隔夜水,隔夜菜不能吃?這5種“隔夜食物”可以吃,別不懂裝懂

日常生活中,我們的餐桌上或多或少會出現剩菜剩飯的情況。那麼為什麼剩飯就特別受歡迎,而“隔夜菜”就被大傢所詬病呢?難道是香噴噴的蛋炒飯用隔夜飯炒更好吃?並不是!主要原因是多數人人隔夜水、隔夜菜這些“隔夜食物”變質瞭,不能吃。

隔夜水,隔夜菜不能吃?這5種“隔夜食物”可以吃,別不懂裝懂

說到“隔夜食物”,可能很多人甚至連概念都分不清!據我所知,老一輩人普遍認為“隔夜食物”指的是放置瞭一個晚上的食物。要知道,隻要是暴露於空氣環境中超過8個小時沒有吃完的食物,全部稱之為“隔夜食物”。

日常生活中,常見的“隔夜食物”有隔夜水、隔夜菜、隔夜茶、隔夜湯、隔夜蛋,那麼是不是這些所謂的“隔夜食物”都不能吃?其實不全對,可以吃也不可以吃,其實這5種“隔夜食物”可以吃,隻不過要先捋清楚,別不懂裝懂,學會瞭告訴傢人!

隔夜水,隔夜菜不能吃?這5種“隔夜食物”可以吃,別不懂裝懂

喝不完的開水或者涼白開放置超過8個小時,吃不完的菜放置常溫環境或者冰箱超過8個小時,泡好的茶放置空氣環境中超過8個小時等食物全都稱之為“隔夜食物”。大傢都說吃隔夜的食物對身體有害,所以都會選擇倒掉。不過傢裡的長輩們勤儉慣瞭舍不得,那麼作為小輩我們就應該給他們普及正確的“隔夜食物”知識,有的“隔夜食物”可以吃,有的盡量不要吃,不妨來學習一番。

隔夜水隔夜水,隔夜菜不能吃?這5種“隔夜食物”可以吃,別不懂裝懂

每天早上,老爸起床的第一件事不是洗漱,而是去廚房倒掉昨晚剩下的開水和涼白開,因為他說這樣的“隔夜水”不能喝!為此我與他探討瞭好一番也無果。我問老爸:隔夜的水不就是放置的時間太久瞭,那麼白天超過8個小時沒有喝完的水,一樣也叫“隔夜水”。結果老爸聽不進去,固執己見!

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其實隔夜水是可以喝的!一般我們燒水都會燒上滿滿一壺,不管是涼白開還是開水,經常會出現喝不完的情況,睡一覺起來,第二天可以照常喝,因為經過瞭一整夜長時間的放置,燒開的水並哪怕隔夜瞭也沒有滋生太多細菌,水裡含有的亞硝酸鹽也沒有明顯增多。所以你可以明確告訴傢人,隔夜水可以喝,不要喝超過兩三天的就行瞭!

隔夜菜隔夜水,隔夜菜不能吃?這5種“隔夜食物”可以吃,別不懂裝懂

日常生活中,隔夜菜分為隔夜蔬菜和隔夜肉菜。那麼隔夜菜到底能不能吃呢?我們先來說隔夜蔬菜。不少綠葉蔬菜中含有較多的亞硝酸鹽,煮熟之後如果放置的時間太久,容易滋生細菌和提高亞硝酸鹽的含量。這樣就算加熱也不能很好地去除。

所以,如果綠葉蔬菜吃剩瞭第二天就不要繼續吃瞭,必要情況下要吃到隔夜蔬菜的話,盡量選擇瓜果類蔬菜,盡量避開綠葉類蔬菜。

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再來說隔夜肉菜!現在人生活條件好瞭,經常會在餐桌上準備好幾道肉菜,所以剩菜的概率就變大瞭,尤其是傢裡有客人的時候這種情況屢見不鮮。那麼隔夜肉菜可以吃嗎?一般來說,除瞭魚和海鮮類食物不要隔夜吃,常見的肉菜都可以隔夜吃,隻不過再次食用的時候要充分加熱過才行。

隔夜茶

很多人會問,隔夜水可以喝,那麼隔夜茶能不能喝?答案也是可以。不過需要註意的一點就是,隔夜茶裡面的茶葉泡太久瞭,茶湯會變苦,不是不能喝,而是會帶來不好的口感體驗,而且放置太久瞭容易滋生細菌。反正隔夜茶可以喝,隻不過沒有那個必要。至於有人說隔夜茶亞硝酸鹽含量會成倍增長,專傢也做過很多次試驗,隔夜茶中的亞硝酸鹽並不會超標,沒有達到不能喝的程度。

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隔夜湯

對於南方人來說,午餐和晚餐幾乎不能沒有湯。而且一般來說,如果是肉類湯往往都會熬上一大鍋,所以剩下湯的概率也就隨之增加。其實隔夜湯也是可以喝的,隻不過一定要記住,隔夜蛋不能放置在鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋內保存,這樣容易與金屬發生化學反應產生有害物質。喝不完的湯想要隔夜之後繼續能夠喝,那麼就要用陶瓷、玻璃器皿盛好,保鮮膜包好放冰箱保鮮。

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隔夜蛋

很多人也好奇隔夜蛋能不能吃?不知道大傢發現沒有,現在人特別愛吃半生不熟的蛋,比如溏心蛋。就連煎蛋或者炒蛋的時候也喜歡那種“流心”的質感。這樣的雞蛋堅決不能隔夜吃,因為所謂的“溏心蛋”本就是沒有煮熟的雞蛋,長時間處於空氣環境中容易滋生細菌,況且就算是帶殼的雞蛋都特別容易被細菌入侵,所以不要吃未煮熟的隔夜蛋。

隔夜水,隔夜菜不能吃?這5種“隔夜食物”可以吃,別不懂裝懂

但是!並不是所有的“隔夜蛋”都不能吃!如果雞蛋第一次烹飪的時候已經全熟狀態,那麼隔夜蛋是完全可以吃。原理可以參考茶葉蛋,它就是重復加熱後的“茶葉蛋”。第一次煮熟之後敲裂蛋殼,再重復鹵煮,再浸泡於湯汁內加熱食用。

隔夜水,隔夜菜不能吃?這5種“隔夜食物”可以吃,別不懂裝懂

看到這裡,您是不是對“隔夜食物”有瞭一個比較深刻的認知?關於隔夜水、隔夜菜、隔夜茶、隔夜蛋能不能吃,想必大傢心裡已經有瞭想要知道的答案。不是所有的“隔夜食物”都不能吃,有的能吃,有的不能吃,要分清狀況和分類對待。別不懂裝懂,學會瞭記得告訴傢人,祝大傢都能擁有一個健康的體魄!

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