香酥絲滑的5道美食,好吃很好做輕松上桌,味道鮮賣相好很不錯

肉醬蒸豆腐

香酥絲滑的5道美食,好吃很好做輕松上桌,味道鮮賣相好很不錯

材料:1大塊豆腐(約400克),120克牛肉碎,1湯匙蔥花,2個冬菇,3杯水,1茶匙生抽,1茶匙蠔油,1茶匙麻油,少許胡椒粉和粟粉

做法:

1、冬菇浸軟切粒。

2、牛肉碎用調味稍醃,加入蔥花和冬菇做成肉醬。

3、豆腐平均切6塊。

4、把肉醬鋪在一個盤子上,上面再鋪豆腐片,淋少許生抽,撒上蔥花。

5、蒸15分鐘即可。

茄子燒土豆

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食材:土豆、茄子、青椒、紅椒、蔥、薑、蒜、生抽、鹽、白糖、水淀粉、蠔油、料酒、食用油

做法

1、土豆切成片,茄子切成塊,青椒、紅椒也切成片,蔥薑切好,將切塊的土豆、茄子,浸泡在水中5分鐘,然後撈出瀝幹水;

2、生抽、鹽、白糖、水淀粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁;

3、鍋裡面放油,比平時炒菜多一點,先放入薑蒜爆香,然後撈出;

4、然後下入土豆,茄子翻炒會,炒出水分後,然後倒入醬汁,翻炒會,再加入1小碗水,最後放進去最容易變軟的青椒、紅椒,快速翻炒入味;

5、最後收濃湯汁,即可

【紅燒肥腸】

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豬大腸500克,蔥、薑、蒜片20克,青紅椒各半個,鹽適量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

1、豬大腸清洗幹凈後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸,清洗幹凈後切小段,瀝幹水分。

3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。

4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。

5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。

6、加入鹽調味。

7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。

香辣蒜苔魷魚須

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材料:魷魚須、蒜苔、鹽、胡椒粉、孜然、食用油、雞精、生抽

做法:1、 將魷魚須洗凈切成段,焯一下,水瀝幹;

2、蒜苔清洗幹凈切段;幹辣椒切段、薑切絲;

3、鍋裡放上油,上火燒八成熟,將魷魚段放入略爆一下,倒出瀝油;

4、鍋留底油,放幹辣椒、薑絲爆香,放蒜苔快速煸炒蒜苔至軟;

5、放魷魚須翻炒幾下,加入胡椒粉,孜然,生抽、鹽、雞精調味,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

炸素蘿卜丸子

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材料

青蘿卜,蝦皮,雞蛋,面粉,淀粉,五香粉,胡椒粉,油一勺,鹽適量

做法

1、蘿卜擦成絲,

2、焯熱水,其間不要蓋鍋蓋,讓蘿卜的不良氣味散出來。

3、水再次滾開後將蘿卜絲取出過涼水,攥幹水份,略切幾刀,不用切的太碎。

4、將蘿卜絲入盆中,加入蝦皮,半碗面粉和淀粉,一個雞蛋,入五香粉,胡椒粉,一勺油 拌勻

5、把原料翻拌均勻即可,無需過度攪拌,加入適量鹽拌勻。

6、取一個小鍋加入油,油加熱到約5,6成左右,微泛起青煙的時侯,把丸子略攥攥成一個個小團狀,入鍋中炸制,表面金黃即可瀝油撈出控油,裝盤即可。

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