吃湯圓不消化?做法弄錯啦!今年元宵這樣做,清清爽爽不長肉

吃湯圓不消化?做法弄錯啦!今年元宵這樣做,清清爽爽不長肉!

元宵節到啦!湯圓準備好瞭嗎?

香香甜甜的湯圓是很多人的最愛,美美最喜歡吃甜食瞭,平日裡就喜歡買些湯圓當早餐,這湯圓節到瞭,那不得多吃點呀!不過聽說湯圓不好消化,這讓很多喜歡吃湯圓的朋友也暗暗擔心,不敢多吃瞭!看著喜歡吃的食物不能吃,真的好痛苦呀!

吃湯圓真的不消化嗎?不不不,那是你的吃法弄錯啦!今年元宵這樣做,香甜軟糯不積食!

吃湯圓不消化?做法弄錯啦!今年元宵這樣做,清清爽爽不長肉

美美從小就特別喜歡吃糯米食品,前段時間查出瞭萎縮性胃炎,這讓我很是煩惱,稍微吃點不好消化的食物就會胃疼,新學的這款用豆腐做的湯圓,可解決瞭我的大煩惱啦!自從學會瞭這個做法後,我傢的早餐天天吃糯米食品都沒事,胃已經很久沒有不舒服啦!

用豆腐代替水揉面,做出來的湯圓特別柔軟細膩,而且不會斷裂,用來做造型最好瞭,隨你怎麼捏怎麼揉,捏啥就是啥!而且豆腐的比例比糯米粉還多,豆腐多麼好消化呀,高蛋白還不長肉,所以這款湯圓,您盡可放心吃,吃撐都不長肉!

普通的湯圓球球,貼個嘴巴眼睛就變成瞭可愛的柴犬,不僅可愛,跟你說,味道也超贊哦!

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做法其實很簡單,估計是所有花式湯圓中最簡單的一款瞭,它其實就是一個普通的湯圓,加上芝麻、海苔片裝飾下就成,也不用做很多種顏色,一個白色球球就搞定瞭,染色用的是紅糖汁,既調味又上色,一舉兩得!

這麼簡單又好看的湯圓,元宵節給孩子做幾個應應景呀!

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【柴犬湯圓】

主料 日本豆腐200克 糯米粉190克

輔料 馬鈴薯淀粉4克 水80克 黑糖30克 生抽5克 海苔一片 芝麻適量

做法:

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食材都準備好。

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幹凈的容器裡倒入糯米粉,然後加入內酯豆腐。

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直接用手揉成團。

用內酯豆腐代替水,揉出來的湯圓更容易成團,煮完之後也不會癱軟變形,口感更彈,而且帶有豆腐的清香,口感最是好。

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將糯米團搓成長條,切成大約 15g一個的小面團。

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留出一小塊糯米團蓋上保鮮膜,留著做耳朵眉毛和鼻子的部分。紅豆餡料也都提前準備好,分成5克一個的小球球,滾圓備用。

取一個糯米團子,壓扁之後包入5g豆沙餡。收口並捏緊。用手充分搓圓,然後將圓球稍微整理成橢圓形,放入勺子裡。勺子裡可以先灑一點點馬鈴薯淀粉防粘。

取剛才剩餘的糯米團,分出來 1g,揉成橢圓形,稍微按扁一些,放在大面團中間靠下的位置,柴犬的鼻子就做好瞭。

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再取兩個米粒大小的糯米團,搓成橢圓形,擺在眉毛的位置。

糯米團很粘,不用刷水也可以粘得很牢。

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最後再來做耳朵,0.5g一個,捏成三角形,放在頭部耳朵的部位,耳朵底部可以稍微沾點水,這樣煮的時候耳朵就不會掉落瞭。一個完整的柴犬頭就做好瞭。

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現在來做柴犬的屁股。屁股比頭部稍微簡單些。取 0.5g糯米面團,搓成水滴狀,然後整理成一頭粗一頭細的形狀,再整理成彎曲的尾巴造型。

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將尾巴擺到大圓糯米團子上,用牙簽戳出PP的位置。

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放入勺子裡,防止變形。

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做好一部分瞭,咱們先煮出來吧。

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水燒開之後,湯圓連同勺子直接放入開水中,輕輕晃動下勺子,湯圓自己就會脫落離開勺子瞭,如果放的時間比較長,湯圓粘連在勺子上,輕輕用筷子推動一下,很容易就分開瞭。

煮三分鐘左右,湯圓飄在水面上就熟透瞭,時間久一些也沒關系,不會煮爛的,煮熟後撈出來。

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將煮好的湯圓撈出來,放在盤子裡。

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撈出來的湯圓先做表情,用小鑷子夾著黑芝麻擺出小柴的眼睛和屁股。

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海苔剪成三角形,作為鼻尖,粘好。

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土豆淀粉先用水化開,倒入小鍋裡,然後放入黑糖、生抽(生抽主要是上色,同時微微的咸味也可以中和甜味,吃起來沒那麼膩),小火煮至湯汁濃稠即可,湯圓煮好後,撈出來就可以將醬汁直接淋上去,湯圓上面用小刷子刷上黑糖醬汁染色,完成後趁熱吃哦。

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小貼士:

糯米團子放在勺子裡操作,是方便後面添加耳朵和其他部分的時候避免變形。實在沒那麼多勺子可以不放。直接放在臺面的話,要撒點土豆淀粉防止粘連。

用勺子的好處還有一點,就是可以連勺子一起直接下鍋煮,不會因為用手挪動破壞瞭做好的造型。

醬汁也可以提前做好,湯圓煮好後直接淋上去就行瞭。

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