買腐竹,牢記“4個”挑選方法,容易買到好腐竹,涼拌炒菜都好吃

導語:買腐竹,牢記“4個”挑選方法,容易買到好腐竹,涼拌炒菜都好吃

腐竹很多人喜歡吃,不同於其它豆制品,口感非常好,柔軟又不失筋道,而且腐竹是幹制品,許多人常會給傢中備一些,可以涮火鍋、可以炒菜、可以涼拌,都很好吃。腐竹不僅好吃,還營養豐富,富含多種營養物質,傢中有孩子的話,可以常做一些有關腐竹的菜式給孩子吃,增加鈣質。

買腐竹,牢記“4個”挑選方法,容易買到好腐竹,涼拌炒菜都好吃

不過買腐竹的時候,發現有些朋友並不會挑,挑選時也都是靠眼緣,憑運氣,這樣買就太隨意瞭,很容易買到質量差的,所以不懂得挑選方法可不行,質量不好的腐竹不僅口感差,還可能吃瞭對身體不太好。

那麼怎麼挑選好腐竹呢?買腐竹,牢記“4個”挑選方法,容易買到好腐竹,涼拌炒菜都好吃!下面我來給大傢分享一下4個挑選方法,相信對你有幫助。

買腐竹,牢記“4個”挑選方法,容易買到好腐竹,涼拌炒菜都好吃

第一:挑腐竹時用鼻子聞一聞味道

這是我慣用的方法,無論買什麼食材,我認為聞味道這招非常管用,例如買肉、買蔬菜、買水果,一聞便知道好壞。新鮮好腐竹,它的豆香味很濃鬱,聞起來很舒服,這樣的腐竹做菜自然很好吃。而那種質量差的腐竹,味道就不好瞭,放置時間比較長的腐竹,味道很淡或者聞不到味道,甚至有黴味,還有一類劣質腐竹,可能會有酸臭味,遇到瞭這些腐竹,價格再便宜都不買,很不好吃。

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第二:挑腐竹時用手掰一小節試驗

質量好的腐竹,它的質地清脆,用手去掰的時候會發出清脆的響聲,並且一下就折斷瞭,這樣的腐竹質量很不錯,新鮮度高。而有些腐竹需要用力去掰才能折斷,特別費勁,這樣的腐竹要麼放置時間太久瞭,有些返潮瞭,或者腐竹本身質地不夠好,那麼買瞭這類腐竹,做成菜肴口感不會好。所以挑腐竹時,用手掰一小節試驗。

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第三:挑腐竹時觀察顏色和內部狀態

質量好的腐竹,它表面很光亮,呈現油亮的色澤,而且顏色是淡黃色的,並非顏色很深。但有些朋友不懂,以為顏色深的腐竹更好,其實這麼挑就錯瞭,牢記淡黃色的腐竹最優質。而那些質量差的腐竹,都顯得黯淡無光,一般都是放置時間太久瞭或者腐竹本身質量就很差,遇到瞭不建議買。

質量好的腐竹,內部是空心的,看起來有很多小孔,並不是密實的。而質量差的腐竹,它的內部基本上看不到小孔,這樣的腐竹不買。

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第四:挑腐竹時掂一掂重量

根據腐竹的內部狀態看出,質量好的腐竹一定比質量差的腐竹輕很多,所以我們挑選時,用手掂一掂,試試重量。尤其購買散稱腐竹的時候更要註意,因為質量差的實心腐竹更壓稱,那麼買瞭很不劃算,還口感不好,別弄錯瞭。

根據以上4個挑選方法,就更容易買到質量上乘的腐竹瞭,優質的腐竹用來炒菜或者涼拌更加好吃。

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有些朋友喜歡吃腐竹,但覺得泡發太困難,那麼下面我再給大傢分享一下泡腐竹的方法,按照這個方法做,泡發又快又口感好。

泡發腐竹的做法步驟:

首先將腐竹掰成小段,放進盆中,加熱水攪拌幾下,這麼做是為瞭讓腐竹快速完全打濕,然後加入一勺食鹽和適量冷水,把水溫調成溫水就好。

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攪拌到食鹽融化,給腐竹表面壓上一個盤子,讓腐竹不要浮起來。再給盆子或者其它容器上蓋上蓋子。

等待一段時間後,腐竹就完全泡發瞭,十分柔軟又不失筋道。

泡發腐竹切記不要用開水泡,否則會影響腐竹的口感,容易出現兩種情況,要麼外部柔軟內部有硬芯,要麼內部柔軟外部泡爛,這種情況都特別難吃。

買腐竹,牢記“4個”挑選方法,容易買到好腐竹,涼拌炒菜都好吃

買腐竹,牢記“4個”挑選方法,容易買到好腐竹,涼拌炒菜都好吃!你都學會瞭嗎?春天裡少吃肉多吃素,腐竹是不錯的選擇,口感可以和肉相媲美,快試試吧。腐竹的挑選方法就分享到這裡瞭,喜歡我,就請關註我吧。

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