精選美食推薦:冰糖豬蹄、紅燒豬蹄、雞蛋豬腳做法,看著就特想吃

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冰糖豬蹄做法

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所需要的食材有提前泡好的豬腳,冰糖,幹辣椒,八角、生薑、小蔥。自制楊梅酒,先把生薑切片小蔥切末鍋中放入涼水把豬腳薑片,料酒一起到熱鍋中焯水。燒開後撇去浮沫。撈出沖涼水洗幹凈。鍋燒熱後,放上色拉油。薑片八角爆香。放入豬腳翻炒片刻。放入老抽,生抽翻炒到上色。自制楊梅酒。冰糖幹辣椒翻炒。再加入涼水水一定要多一點瞞過豬腳。大火燒開放一勺鹽。調到中火燒35分鐘。收汁到湯汁粘稠即可裝盤。最後,在上面撒香蔥花。一份非常可口的冰糖豬蹄,就做好瞭。

紅燒豬蹄做法。

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首先將豬蹄洗凈後斬成塊狀。冷水入鍋加一勺料酒去腥。蓋上蓋子大火煮開。焯水後沖凈浮沫,控幹水分備用。準備香料。薑蒜幹辣椒,桂皮,香葉。草果,花椒,熱鍋下油,燒熱後放入十幾塊冰糖。開小火炒出焦糖色。倒入豬蹄翻拌至上色。倒入準備好的香料。炒出香味。加兩勺生抽、一勺老抽。翻炒均勻加入開水沒過食材。開水要一次加足加幾片山楂片。豬蹄更容易燉爛,還能起到解膩的作用。蓋上蓋子大火煮開後轉小火燉40左右最後加入少許鹽調味大火收汁翻拌均勻以後盛出即可。美容養顏的紅燒、豬蹄一起做好瞭。

豬腳

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雞蛋先冷水下鍋,我把它煮熟燒開後用小火大約煮20分鐘即可。剁好的豬腳先下焯水。加一點,薑蔥,料酒豬腳焯開之後,用勺子撇去浮沫再煮5分鐘後撈出。準備一點做豬腳的香料,白扣。山奈,八角,香葉,桂皮,良薑,砂仁,陳皮,草果,小茴香,青花椒,幹辣椒,拍散的老薑。蔥,鍋內加入少許油,然後加入幾塊冰糖。炒至冰糖成棕紅色時候下入香料。再加入焯好水的豬腳。一起翻炒上一個色。加入料酒然後加入水。水的量要多一點。雞蛋煮熟去殼後,給他上上花刀。上花刀的作用主要是方便入味。燒開後開始調味,胡椒粉。鹽,蠔油、老抽少許。加一點生抽醬油。加入剛剛上好花道的鹵蛋。轉最小火燉一個半小時。豬腳和鹵蛋已經差不多瞭,裡面的香料全部撿出來,不要。接下來,在調味一點點雞精。出鍋裝盤即可。最後打開一點正經的蔥花。網紅豬腳就已經做好瞭

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