自制放心油條,不用泡打粉和面,個個蓬松酥脆,好吃又健康

大傢好,這裡是【劉一手美食】,關註老劉,每天分享一道好吃又實用的傢常菜

1、油條,又稱餜子,是一種古老的中式面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。

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2、 今天老劉就來分享一下“小油條”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

面粉、酵母粉、小蘇打、白糖、食鹽、食用油

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4、500克面粉中放入5克酵母粉、5克白糖、2克鹽,分次放入40度的溫水,攪成面絮,再放入少許食用油,上手粗略揉一下,蓋上蓋子,醒面五分鐘

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5、時間到時,再放入2克蘇打水,上手揉成光滑面團,轉移到案板上,在表面擦上一層食用油,把面團整理成長條,再包上保鮮膜裹好

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6、面醒發好以後轉移到案板上,不用揉,直接按扁,搟成長方形面片,四周刮平整,再切成三厘米寬的面劑子,隔一個面劑子上蘸上點水,再把兩個疊在一起,一切三段

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7、再用筷子一下,兩頭捏一下,一個油條面劑子就做好瞭,再醒面五分鐘。油溫六成熱,把油條擰一下放進去,用筷子不停的翻動,炸到色澤金黃就可以出鍋瞭食用瞭

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8、油條的叫法各地不一,山西稱之為麻葉;東北和華北很多地區稱油條為“餜子”;安徽一些地區稱“油果子”

我是老劉,感謝大傢對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道傢常菜供大傢參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關註,老劉謝謝大傢觀看

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