面食愛好者別錯過!酸辣香噴的燴面片,簡單易操作,吃著勁道入味

喜歡吃面食的人對於燴面片這道傳統特色小吃,應該是無法拒絕的吧!燴面片其實也就是一種類似寬面條的面食,是以優質的高筋面粉為原料再加上多種配菜烹飪而成的,做出來的成品酸酸甜甜,非常的開胃。如果在沒有胃口的時候來上一碗酸辣香噴的燴面片,肯定是讓人食欲大增。

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現在一般能吃到燴面片的地方,要不就是北方人開的飯館,要不就是特色的面店,但其實想要吃上一碗酸辣香噴的燴面片,並不一定要去外面買,自己在傢裡也是可以制作出來的。今天小編這篇文章,就來給大傢介紹一下燴面片的正宗做法。在我給大傢分享的方法裡,所用的原料都是非常簡單而且很常見的,市面上現在也都有的賣,制作方法也是非常容易操作的,隻要是對面食感興趣的朋友,一定可以學會。話不多說,朋友們趕緊看起來吧。

【名稱】燴面片。

【所需食材】高筋面粉,食鹽,水,木耳,黃花,土豆,胡蘿卜,豆腐,紅薯粉條,青菜。

【方法及步驟】

1、首先拿出一個合適大小的容器,往裡面倒入適量的面粉和食用油,再一邊加水一邊用筷子將其攪拌。等面粉被攪拌成絮狀,就戴上一次性手套上手揉制,直至其揉成光滑的面團,就蓋上保鮮膜將面團放在一旁醒發一會。

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2、下一步將其它需要的食材都放在清水中處理幹凈,胡蘿卜和土豆都切成丁狀,青菜和黃花切成段狀,而紅薯粉條和木耳要放在清水中浸泡好,泡好瞭之後將木耳撕碎一點。

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3、面團醒發好瞭之後,用搟面杖將其搟成薄厚均勻的片狀,然後在其表面撒上適量的面粉,防止其粘連在一起。撒上面粉之後將面片折起來,然後用刀將其切成大小適中的三角形片。

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4、下一步起鍋澆油,等油達到八成熱的時候就將切好的胡蘿卜和土豆丁都放入鍋中翻炒片刻,大概五分鐘之後,就將黃瓜木耳放入鍋中一同翻炒,然後再往裡面加入適量的十三香和鹽調味。食材都炒熟瞭之後,將其盛出放在盤中備用。

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5、接下來再往鍋中加一點點油,口味重的朋友也可以加入適量的火鍋底料炒制一會。等炒好瞭之後就往鍋中加入適量的水,水開瞭之後將粉條倒入其中煮一會。

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6、鍋裡的湯汁再次被煮開瞭之後,就將切好的面片放入鍋中,等面片煮的差不多瞭,就往鍋裡加入適量的青菜,然後再將之前炒好的菜放入鍋中充分攪勻。在出鍋前一分鐘,根據湯汁的味道加入適量的鹽和味精進行調味,然後就可以將其盛出來吃瞭。

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【溫馨提示】

1、揉制面團的時候不要揉得太硬,面團的軟硬程度要略軟於包餃子的面皮,這樣吃起來才更加嫩滑。

2、配菜的種類可以根據個人的口味做適當的調整。

在制作燴面片時,想要做出來的成品非常勁道入味,那從面粉的選擇到揉面的手法,都是非常需要註意的,面粉一定要選擇高筋面粉,揉面的力度也要夠大。如果中間某一道程序沒有把握住,那做出來的燴面片很有可能就不夠勁道入味瞭,所以朋友們一定要嚴格按照詳細步驟來,這樣做出來的成品才不會失敗。

燴面片想要酸辣,最主要的就是在湯汁的制作,所以在制作湯料的時候也是要抓緊量的控制。但因為每個人的口味不同,偏好的味道也不同,所以在配菜上是可以做一些輕微調整的,畢竟在美食的路上就是要不斷的學習。那今天的方法就分享到這裡瞭,朋友們如果有什麼疑問,可以在評論區和大傢一同交流哦。

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