街邊油炸攤超受歡迎的兩種小吃,炸香蕉外酥裡嫩,雞柳無骨嫩滑

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脆皮香蕉

食材:香蕉4根,面包糠適量,雞蛋兩個,玉米淀粉適量,油適量。

步驟一:首先將所有需要的食材都準備好,拿出三個敞口的盤子,然後依次往三個盤中放入適量的玉米淀粉、雞蛋液和面包糠。

步驟二:接下來就將準備好的四根香蕉都包好,然後先將香蕉放在玉米淀粉裡裹一下,再用筷子夾住香蕉,將其放在雞蛋液裡,讓其表面都塗滿雞蛋液,最後再將塗滿雞蛋液的香蕉放在面包糠裡裹一下,讓其表面均勻的沾滿面包糠。

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步驟三:接下來拿出一口合適大小的鍋,往裡面加入適量的油,油的量要根據香蕉的個數來決定。等油被加熱至7成熱的時候就將火轉小,然後將處理好的香蕉放入鍋中炸10分鐘左右。10分鐘之內盡量用筷子攪動一下香蕉,讓其不要粘在鍋底或者是和其它香蕉粘在一起。

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步驟四:10分鐘過後香蕉也就做好瞭,我們可以在其表面撒上適量的細砂糖,做好的炸香蕉外酥裡嫩,非常好吃,串上簽子就可以直接售賣給顧客瞭。

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無骨雞柳

食材:雞胸肉600克,鹽一點,五香粉一點,白胡椒粉一勺,料酒一勺,色拉油一勺,雞蛋兩個,生粉適量,面包糠適量孜然粉適量,辣椒粉適量。

步驟一:首先將雞胸肉買好,雞胸肉買來之後去皮,然後放在清水下洗凈,再用廚房紙巾吸幹其表面的水分。雞胸肉處理好瞭之後將其拿在案板上,然後用刀剔除其表面的脂肪和筋膜。

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步驟二:第2步就開始切雞胸肉瞭,有一句話說得好:橫切牛羊豎切豬,斜切雞。雞胸肉處理幹凈之後將其放在案板上,我們可以看到雞胸肉的紋路呈南北縱向,那麼我們就把菜刀稍微斜30度左右再下刀,將雞胸肉切成0.5厘米寬的片狀,再用同樣的斜切法將其切成條狀,雞胸肉切好瞭之後,其表面斜縱向的肌肉紋理是清晰可見的。

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步驟三:雞胸肉切好瞭之後將其放在碗裡,然後往裡面加入適量的鹽,五香粉,白胡椒粉,料酒,充分抓勻之後再加入一小勺油,攪拌均勻後放在一旁醃制一個小時。

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步驟四:醃制雞胸肉的時候就可以拿出幾個碗,準備生粉、面包糠和打散的雞蛋液,一個小時過後就先把雞柳表面裹上一層薄薄的生粉,再均勻地在其表面沾滿雞蛋液,最後再放入面包糠中滾一下,滾好瞭之後再抖一抖。

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步驟五:接下來拿出鍋,往裡面加入適量的油。等油被加熱到7成熱的時候,就將處理好的雞柳放入鍋中開小火炸制,炸的時候要用漏勺不斷地將其攪拌,讓雞柳表面受熱均勻,也防止其被炸糊。

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步驟六:大概炸制兩分鐘左右,雞柳也就被炸熟瞭,我們用漏勺將其撈起來放在碗中,再根據個人的口味撒入孜然粉或者是辣椒粉,稍微攪拌一下就可以直接開吃瞭。

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