推薦8道春季爽口美食,美味健康又下飯,大人小孩都愛吃

一、雞胗炒蒜苔

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食材:雞胗、蒜苔、指天椒、紅椒、薑蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟:

1、雞胗清洗幹凈後切片,蒜苔和指天椒洗幹凈後切成段,紅椒去籽洗幹凈切成絲

2、鍋中燒水,將雞胗放入鍋中焯一下水,撈出瀝幹水分

3、鍋內加底油,薑片、蒜片炒出香味,加入雞胗大火翻炒幾下,加入少許的生抽和蠔油炒勻

4、接著放入蒜苔大火翻炒至斷生,加入紅椒和指天椒,加入適量的鹽和雞粉,炒勻後就可以出鍋瞭

二、萵筍炒肉

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食材:萵筍、瘦肉、胡蘿卜、蔥薑蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟:

1、萵筍去皮洗幹凈後切成絲,瘦肉切成絲,胡蘿卜洗幹凈後切成絲,蔥薑蒜切成末

2、鍋中燒油,油熱之後放入瘦肉絲炒至變色,然後再加入蔥薑蒜,加入適量的生抽和蠔油,炒出香味

3、然後加入萵筍和胡蘿卜絲一起大火煸炒

4、炒至斷生之後放入適量的鹽和雞粉調味,炒勻就可以上桌享用瞭

三、小炒豆泡

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食材:豆泡、韭菜、胡蘿卜、木耳、蔥薑蒜、鹽、雞粉、生抽

制作步驟:

1、韭菜摘洗幹凈後切成段,胡蘿卜洗幹凈後切成薄片,木耳提前泡發後去除硬根

2、鍋中倒入底油,加熱放入蔥薑蒜爆香,再放入胡蘿卜翻炒至斷生

3、放入木耳翻炒均勻,接著放入豆泡翻炒,加入適量的鹽、生抽炒勻

4、加入適量的清水,稍微燜煮一會,最後放入韭菜段炒至變軟

5、最後撒些雞粉炒勻就可以出鍋瞭

四、滑子蘑鮮肉牡蠣豆腐羹

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食材:滑子蘑、牡蠣、豆腐、鮮肉、木耳、雞蛋、蔥薑蒜、香菜、鹽、生抽、水淀粉、雞粉

制作步驟:

1、滑子蘑用清水洗凈,在開水中焯水後立即放入冷水中過涼,多沖洗幾遍後瀝幹水份備用

2、豆腐切成小塊,為保證口感選取嫩豆腐,牡蠣取肉處理幹凈,鮮肉切成塊狀

3、鍋中燒油,油熱之後放入蔥薑蒜爆香,再放入鮮肉快速翻炒

4、肉炒至變色後加入少許生抽,接著放入滑子蘑,添加清水或者高湯大火煮開

5、放入豆腐和牡蠣、木耳燜煮一會,期間加入適量的鹽調一下味道

6、接著將雞蛋打散後淋入湯中,淋入水淀粉勾芡

7、放入適量的雞粉,最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用

五、小炒春筍

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食材:春筍、胡蘿卜、青椒、五花肉、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉、料酒

制作步驟:

1、春筍泡洗幹凈,切段,清水煮10分鐘,撈出過涼備用

2、胡蘿卜去皮洗幹凈後切成條,青椒切成絲,五花肉切成片

3、鍋中加入少許油,放入五花肉煸炒至變色,調入適量料酒,再放入蔥蒜末炒出香味

4、接著放入春筍和胡蘿卜片煸炒,最後放入青椒,加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉

5、大火翻炒均勻就可以出鍋瞭

六、咖喱雞肉

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食材:雞腿肉、土豆、洋蔥、青椒、胡蘿卜、咖喱

制作步驟:

1、大雞腿洗凈剁大塊,土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊,洋蔥切塊,青椒掰成小塊

2、炒鍋放入油,油不宜多,先炒香洋蔥塊

3、接著下入雞肉塊翻炒,炒至肉色發白,下入土豆和胡蘿卜

4、接著加入沒過菜的一碗溫水,水開後用勺子撇去浮沫

5、小火慢燉至雞肉8成熟的時候,放入咖喱

6、隨著咖喱塊溶化,鏟子要不停順著鍋底翻動,防止糊鍋

7、燉至湯汁濃稠,加入青椒塊略煮一下就可出鍋

七、黃瓜炒蝦仁

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食材:黃瓜、蝦仁、胡蘿卜、料酒、鹽、淀粉

制作步驟:

1、蝦仁加鹽,料酒,生粉抓勻醃制半個小時,黃瓜和胡蘿卜洗幹凈後切成片

2、鍋中燒水,水開後,加少許的鹽,將蝦仁、黃瓜和胡蘿卜片焯一下水

3、鍋中加少許的油,下入蝦仁、黃瓜和胡蘿卜進行煸炒

4、依據自己的口味加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻就可以出鍋瞭,這道菜清淡,適合減肥的朋友

八、腐竹炒肉片

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食材:腐竹、瘦肉、蔥薑蒜、紅椒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽

制作步驟:

1、腐竹放入冷水中浸泡至沒有硬心,蔥薑蒜切末,,紅椒切成絲

2、瘦肉切片、加點胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻醃制十分鐘

3、鍋中燒水,水開後將腐竹焯一下水,過冷水,瀝幹水分後切成段

4、鍋內熱油,下肉片滑炒至八成熟,盛出備用

5、鍋底留油,將蔥薑蒜末炒香,接著放入腐竹進行煸炒

6、加入肉片和紅椒絲翻炒幾下,再調入兩勺生抽炒上色

7、最後放蔥段,調入少許鹽和雞精炒入味,炒勻就可以出鍋瞭

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