夏天這堿性食物要多吃,做成糖水,綿軟香糯,還護齒烏發,別錯過

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夏天,這美味是兒子的最愛,多熱都要吃,綿軟香糯,還能保護牙齒。入夏後,氣溫越來越熱瞭,我們當地大街小巷子裡的糖水鋪每天都特別火爆,我們當地人特別愛喝湯水,夏天更是少不瞭,基本上每一餐都離不開湯。偶爾也會經常煮一些夏季的解暑糖水來喝,綠豆糖水就是特別經典的夏季解暑湯之一,但喝多瞭也會覺得膩,偶然也想要換換口味,最近我們全傢人都迷上瞭我做的:芋頭西米露糖水,當下午茶甜點或者是宵夜吃都是超贊的,做法也很簡單,關鍵是味道比糖水鋪裡的還要好吃,用料更足,吃著更過癮瞭。

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做芋頭西米露糖水,主要用到的食材就是,香芋頭、西米,還會加入一些椰汁和糖片,這樣煮出來的糖水味道更濃鬱也更香。芋頭大傢也都並不陌生瞭,這裡用的是香芋,又稱地栗子、黃栗芋。味道好似板栗,淀粉含量高,口感又沙又香,口感細軟,綿甜香糯,用來做糖水再合適不過瞭。除此之外芋頭的營養還是很豐富的,除瞭含有豐富的淀粉之外,芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,有潔齒防齲、保護牙齒的作用(當然這裡是指少糖或者不放糖的情況下)。芋頭也是屬於堿性食物,對美容養顏、烏黑頭發也有一定的作用,胃酸過多的人可以適當的吃一些芋頭。

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芋頭西米露糖水看似很簡單,但想要做好吃,也是有其中的方法的,很多人都會直接把香芋塊一起下鍋煮,煮軟後倒入椰漿和煮的西米混合拌勻即可。這樣做雖然很便捷,但是口感層次要差一些,我們可以將香芋分兩部分,一部分下鍋煮起沙,另外一部分蒸熟,最後再混合在一起,這樣的芋頭糖水既有香芋的濃稠殺軟,又有塊狀芋頭的粉糯,特別好吃。另外西米在煮的時候一定要沸水下鍋,煮的時候攪拌幾下房子粘在一起,煮好再燜久一些,這樣就不容易出現白芯的情況,帶一點點白芯也是無礙的。糖可以少放,椰漿也有一定的甜味瞭。夏天放涼瞭冷藏一下吃起來更過癮,我每回煮一大鍋,當天就吃完瞭。夏天這堿性食物要多吃,做成糖水,綿軟香糯,還護齒烏發,別錯過。接下來一起來看看詳細做法吧。

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【芋頭西米露】

準備食材:芋頭350克、西米30克、椰汁適量。

準備配料: 糖適量。(糖可以少放一些,建議少糖更健康)。

詳細做法:

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1、香芋頭去皮洗凈切成小方塊裝碗待用。(處理芋頭容易發癢的可以佩戴手套來弄)。

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2、將芋頭塊分成兩份。鍋裡加入適量清水,將其中的一份芋頭上鍋蒸熟。

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3、蒸熟的芋頭取出裝碗待用。

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4、鍋裡加入適量的清水,大火將水煮沸。把西米放入沸水中煮10分鐘左右,期間要來回攪拌幾次,防止粘在一起。

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5、剛煮好的西米會有點白芯很正常的,蓋上蓋子燜個20分鐘左右。這樣西米白芯就會消失的。泡好撈起放入冰水裡浸泡至冷,瀝幹水備用。

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6、砂鍋裡加入適量的清水,將另外一部分香芋頭下鍋煮。

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7、煮至芋頭綿軟起沙,用勺子將芋頭壓碎,然後加入適量的糖塊下鍋煮至融化。

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8、繼續攪拌均勻,把芋頭完全煮至起沙,芋泥湯變濃稠,加入適量的椰汁一起拌勻。

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9、再加入煮好的西米小珍珠下鍋。

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10、最後,再倒入我們提前蒸熟的另外一半香芋塊,攪拌均勻。

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出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道傢常版的:芋頭西米露就做好啦。這樣煮出來的糖水濃稠香甜,一口下去即有芋頭的粉糯,又有芋泥糖水的綿軟,再搭配上西米的爽滑,非常開胃又好吃,出鍋常溫放涼就可以享用瞭,夏天用可以常溫放涼放入冰箱裡冷藏後再食用,冰箱軟糯香甜,吃起來更過癮瞭。我們全傢人都很喜歡這道夏季糖水,既能當下午茶點心,也能當早餐宵夜,做法簡單又好吃,比外邊賣的芋頭糖水用料更足,吃起來更實在。每回煮一個大鍋,當天就吃完不帶剩下的。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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Lily美食談烹飪小貼士:

1、芋頭建議選擇香芋頭,這樣的芋頭煮熟口感更香更粉糯。

2、這裡的芋頭我們分兩份,一部分煮起沙,這樣糖水的口感更濃鬱,另外一部分蒸熟,最後倒入一起,這樣吃起來口感層次更豐富,糖水又濃鬱香甜,還有完整的芋頭塊,如果覺得麻煩也可以一同下鍋煮。

3、糖可以根據個人喜好來添加,建議少糖更健康,熱量可以放冰箱冷藏後再食用,這樣口感更佳。

Published in News by Awesome.

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