大傢看瞭有沒有想吃的欲望,喜歡的在傢實踐一下,相當不錯哦

過日子就像品嘗美食,總是要經過時間的煙熏火燎,香甜才會慢慢醞釀而成,收獲總需要用辛勤的水去浸潤,去蒸騰,去熬煮,才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編,致力於將優質美食推薦給大傢,讓所有人都會做美食。加強體育鍛煉,註意補充營養,保證充足的睡眠和休息,以增強抵抗力。

大傢看瞭有沒有想吃的欲望,喜歡的在傢實踐一下,相當不錯哦

雞腿飯

材料:雞腿,西蘭花,胡蘿卜,薑,生抽,味淋(如果沒有就用料酒代替),鹽,照燒醬,水,食用油。

將雞腿洗凈去骨,然後用牙簽在雞腿排的正反面都紮孔,方便更好的入味。

薑切末,連同味淋、生抽一起醃制雞腿肉,大約20分鐘。

照燒醬買來時是很濃稠的,用少量水泄開,濃度大約用稍撈起時緩慢滴下的感覺。

鍋熱後放入少許食用油,由於雞腿本身還會出油,所以不用太多。雞腿肉放入煎制,一定要小火。

雙面煎至皮縮起,且焦黃時,每一面都刷上一層稀釋好的照燒醬,照燒醬刷好後容易糊鍋,所以一定不能時間長,大約每面煎15秒鐘。

雞腿排煎好後改刀切片,蔬菜切好後用加過油和鹽的水焯熟,擺盤,另用一個小鍋把剩下的照燒醬加熱一下,淋在擺好盤的雞肉上,撒上些細香蔥更能增加口味,沒有也可以。

大傢看瞭有沒有想吃的欲望,喜歡的在傢實踐一下,相當不錯哦

美味牛蛙

材料:牛蛙,泡發海白菜,生薑,豆豉,大蒜,蔥,青小米辣,紅小米辣,青花椒,高度白酒,五香粉,白胡椒粉,雞精,鹽,蠔油,菜油,花生油。

將宰殺好並去皮的凈牛蛙洗凈血水,斬塊,用適量鹽、白胡椒粉和高度白酒,切點薑末抓勻醃30分鐘。

薑切片、大蒜切大粒、青小米辣和紅小米辣切成粒,青花椒用1湯匙花生油拌勻,浸10分鐘。

海白菜充分洗凈,炒鍋燒熱,倒3湯匙菜油,燒到冒青煙後,關火,稍涼後放大蒜,用小火炸到煎到金黃。 接著放郫縣豆瓣炒香,再放大蔥、薑片和豆豉炒香。

往鍋裡註入700ml水,調入蠔油和五香粉燒開,嘗嘗咸味,看是否放鹽,放海白菜煮2分鐘,再放入牛蛙,加蓋,用中火煮10分鐘。

將海白菜撈在大湯碗底部,上面放牛蛙,再淋入汁水,凈炒鍋燒熱,放4湯匙菜油,燒到冒青煙後,放花椒炒香,馬上放小米辣炒香,關火,趁熱淋在湯碗中,即成。

大傢看瞭有沒有想吃的欲望,喜歡的在傢實踐一下,相當不錯哦

爆炒羊腸

材料:羊小腸,青椒,大蒜,幹紅椒,大蔥,鹽,食用油,醬油,花椒,孜然粉,生薑。

新鮮羊小腸清理幹凈後,用水煮熟, 煮好的羊小腸晾涼切段(羊小腸裡面油脂較多,可在切好後焯水去油脂)。

青椒洗凈切片、紅尖椒切段、生薑切片,大蒜切薄片, 大蔥去老皮後切大段。

鍋裡倒入適量食用油,油熱後放入花椒爆香後撈出, 倒入紅椒段、薑片爆香。

倒入羊小腸,開大火翻炒, 倒入湯匙醬油,翻炒均勻, 倒入切好的蔥段翻炒均勻。

倒入切好的青椒片,根據喜好灑入適量的孜然粉,小火翻炒均勻。

倒入蒜片,炒勻提味,後根據口感調入鹽翻炒均勻後即可出鍋。

大傢看瞭有沒有想吃的欲望,喜歡的在傢實踐一下,相當不錯哦

涼拌羊肉

材料:熟牛腱肉,鹽,熟花生,辣椒油,黑胡椒。

將熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角(橫切)切薄片。

肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。

幹凈碗裡倒入熟花生,調入兩湯匙辣椒油。

根據口感灑入適量的鹽。

灑上黑胡椒,喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調好的料汁澆在切好的牛肉片上,拌勻即可。

大傢看瞭有沒有想吃的欲望,喜歡的在傢實踐一下,相當不錯哦

蛋餃

材料:肉糜,雞蛋,薑,蔥,生抽,老抽,鹽,蠔油,糖,水淀粉。

肉糜加料酒、薑、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、水淀粉拌勻。

朝一個方向攪打上勁, 雞蛋磕入碗中,加一勺水淀粉打散。

打散蛋液(蛋白一定要打散),做蛋餃一定要用深一點的大勺好做一點,準備一塊肥肉,把湯勺置於煤氣灶上燒熱,把肥肉夾住在裡面抹一圈。

舀一勺蛋液,左手拿著湯勺慢慢地順時針轉圈,讓蛋液均勻地鋪滿湯勺下半部。

在蛋液貼進鍋的一面已經起殼,但表面還沒完全凝固時,取適量肉糜放在蛋皮的1/3處。

用筷子輕輕夾住另一面過來粘合在一起,並用筷子輕輕壓邊,使之完全粘住。如果粘不住瞭,可以粘點水淀粉。

依次做好所有的蛋餃,蒸好存放。

美食就是生活,生活就是故事,喜歡的點贊加關註!

Published in 新聞 by Awesome.

倒春寒,下雪瞭,看我在傢做瞭什麼好吃的,滿滿幾大盤,好嗨哦

過日子就像品嘗美食,總是要經過時間的煙熏火燎,香甜才會慢慢醞釀而成,收獲總需要用辛勤的水去浸潤,去蒸騰,去熬煮,才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編,致力於將優質美食推薦給大傢,讓所有人都會做美食。加強體育鍛煉,註意補充營養,保證充足的睡眠和休息,以增強抵抗力。

倒春寒,下雪瞭,看我在傢做瞭什麼好吃的,滿滿幾大盤,好嗨哦

沒花卷的花卷燜鴨

材料:鴨腿,小花卷,輔料:植物油、鹽、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、蔥薑、辣椒、白酒、老抽、生抽、桂皮。

把蔥、薑、辣椒洗凈切段、鴨腿洗凈切塊。

熱鍋涼油、油熱七成下鴨腿翻炒出水分,出香味,加白酒翻炒均勻,加老抽、生抽翻炒均勻上色,下薑、八角、花椒粒、胡椒粒、草果、桂皮,辣椒翻炒出香味

加水,鹽大火燒開,轉小火燜到鴨腿熟透,下小花卷,大蔥再加蓋燜到花卷變軟即可。(賣花卷的沒開業)

鴨一直以來為餐桌的美味,也是人們不同時節進補的好食材,鴨肉的營養價值與雞肉相仿。

倒春寒,下雪瞭,看我在傢做瞭什麼好吃的,滿滿幾大盤,好嗨哦

糖醋魚塊

材料:魚中段400克,香蔥2根,蒜1瓣,薑1小塊,料酒2湯匙,番茄醬2大湯匙,白醋1湯匙,白糖1湯匙,醬油1湯匙,鹽適量,油適量。

第1步 將魚塊洗凈加鹽適量、料酒1匙醃半小時。

第2步 蔥、薑、蒜切末, 鍋中多加些油,將魚塊用廚房紙吸幹水分入鍋中煎炸至金黃。

第3步 盛出待用, 起油鍋,炒香蔥薑蒜末。

第4步 加入料酒、番茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水燒開煮至湯汁黏稠。

第5步 放入魚塊翻炒,使湯汁裹勻魚塊即可。

倒春寒,下雪瞭,看我在傢做瞭什麼好吃的,滿滿幾大盤,好嗨哦

蒜蓉粉絲蒸蝦

材料:蝦12隻,粉絲一小捆,蒜6瓣,青椒紅椒,醬油一勺半,清水適量,鹽適量。

將粉絲用清水泡軟,蝦去頭去蝦線,將蝦沿背部剖開。

用刀在蝦肉上縱切幾刀,不要把蝦肉切斷。

將泡好的粉絲剪成兩段,平鋪在盤中,將剖好的蝦擺好造型,將蒜和青椒紅椒切末。

鍋內放油燒至六成熱,下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末,用餘溫爆香。

在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水,咸度不夠可以加鹽。

將蒜茸料汁澆在蝦上,鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。出鍋後撒青紅椒裝飾。

倒春寒,下雪瞭,看我在傢做瞭什麼好吃的,滿滿幾大盤,好嗨哦

蝦丸

材料:大蝦400g,凈魚肉100g,五花肉50g,小白菜葉100g,香菜適量,蔥薑適量,雞蛋1個,幹淀粉1大勺,鹽1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,食用油2大勺,郫縣豆瓣醬3大勺,蔥薑蒜末共1大勺,清水適量。

適量蔥薑用溫水浸泡出味,濾去蔥薑,留蔥薑水備用,小白菜和香菜洗凈控水,備用。

大蝦去頭去殼取蝦肉洗凈吸幹水分備用,取凈魚肉洗凈吸幹水分備用,五花肉切粒備用。

將蝦肉、魚肉、五花肉細細剁成肉泥,有肉錘的可以砸一砸,口感更細膩,肉泥中少量多次加入蔥薑水,並順同一方向用力攪拌,直至肉泥上勁,即攪拌不動瞭。

肉泥中加入雞蛋、幹淀粉、鹽和白胡椒粉,扔順原來的方向攪拌均勻,成肉餡備用,起炒鍋,熱鍋入涼油,小火煸炒郫縣豆瓣至出紅油,再加入蔥薑蒜末煸炒出香味。

隨即加入適量開水,轉中火,煮至湯汁將沸未沸時,將肉餡搓成適當大小的肉圓,一個個下入鍋中。

保持中火慢慢煮至肉圓浮起,再煮5到10分鐘至肉圓熟透,撈出備用,湯汁中加入適量鹽和糖調味,並大火煮開。

下入白菜葉,再次大火煮開,撈出白菜葉墊在容器底部,白菜上擺上肉圓,澆上湯汁,撒適量香菜葉提味,即可。

倒春寒,下雪瞭,看我在傢做瞭什麼好吃的,滿滿幾大盤,好嗨哦

回鍋帶魚

材料:帶魚適量,大蔥適量,薑適量,蒜適量,淀粉適量,雞蛋適量,花椒適量,白酒適量。

將帶魚處理幹凈後,在清水裡加一些花椒和白酒,將帶魚再浸泡半小時去腥。

撈出帶魚濾幹水分,加入鹽、胡椒粉和料酒醃制15分鐘。

將1個雞蛋打散,加入帶魚裡,鍋裡加油,將帶魚沾一層幹淀粉。

火開小一點,放帶魚入油鍋炸,炸好的帶魚,準備好大蔥、薑和蒜。

鍋裡放適量的油,先下入大蔥、薑和蒜爆香,再加入豆豉和豆瓣醬。

翻炒出香味,放入帶魚,加適量的生抽、糖,迅速翻炒出鍋。

美食就是生活,生活就是故事,喜歡的點贊加關註!

Published in 新聞 by Awesome.

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

早餐如果天天吃雞蛋、面包、包子油條,未免想換個口味。看見冰箱裡有一碗昨晚蒸好的藜麥大米飯,還有幾大片牛肉,立刻決定,做“藜麥肉片粥”吧!

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

材料

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

一碗昨晚蒸好的藜麥大米飯

藜麥飯的做法非常簡單,一份大米加一份藜麥,加兩份水,電飯鍋煮熟,放冰箱備用。

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

乘鍋裡燒開水的功夫,將薑切末,蔥切花,香芹切碎

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

牛肉片切薄片,用少量鹽、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉抓拌均勻

方法

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

燒一鍋開水,倒入藜麥飯,邊煮邊攪拌

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

直到鍋裡的水沸騰

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

依次加入生薑末,攪拌均勻,再加入牛肉片,攪拌均勻,直到所有的牛肉變色,再加入蔥花

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

起鍋前,撒上鹽和胡椒粉,盛在碗裡後,撒上香菜碎

隻用10分鐘做好熱氣騰騰的藜麥肉片粥!

這樣煮出來的粥,營養豐富、老少皆宜。尤其是清晨天氣寒冷的時候,一碗熱騰騰的肉片粥,不僅驅寒、暖胃、能量十足而且制作簡單容易,10分鐘就可以瞭。

Published in 新聞 by Awesome.

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

今天給大傢分享這道好吃又好吃的黃瓜做法。

需要的食材:

黃瓜

紅油

步驟:

1、把食材準備好待用

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

2、清洗幹凈後用筷子放兩邊

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

3、用刀垂直的切黃瓜,不要切斷,切至筷子處就可以瞭,厚度大概要一致

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

4、切好之後

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

5、把黃瓜反過來

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

6、用刀斜著從頭切至尾,也是切至筷子處

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

7、全部切好後,拉開

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

8、用手抹鹽在黃瓜上,醃制20分鐘黃瓜出水,倒出,用涼開水沖洗

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

9、在碗裡加入醬油、辣椒粉、醋、白糖、芝麻油、紅油、蒜末,淋在黃瓜上就可以開吃瞭

簡單做出好看好吃的黃瓜,上桌後都不舍得吃瞭

我是小文,如果喜歡的可以收藏轉發分享給更多朋友們,還可以關註一下,會每天更新的哦!

Published in 新聞 by Awesome.

金黃酥脆的香煎秋刀魚,肉質鮮嫩,傢裡人都愛吃

今天給大傢分享這道金黃酥脆的香煎秋刀魚。

需要的食材:

秋刀魚

花椒

花生油

料酒

步驟:

1、把秋刀魚清洗處理幹凈

金黃酥脆的香煎秋刀魚,肉質鮮嫩,傢裡人都愛吃

2、加入薑蔥、花椒、鹽,醃制20分鐘

金黃酥脆的香煎秋刀魚,肉質鮮嫩,傢裡人都愛吃

3、秋刀魚均勻撒上一層幹面粉

金黃酥脆的香煎秋刀魚,肉質鮮嫩,傢裡人都愛吃

4、鍋裡多放點油燒熱,加入秋刀魚中火慢慢煎

金黃酥脆的香煎秋刀魚,肉質鮮嫩,傢裡人都愛吃

5、煎至兩面金黃就可以出鍋啦

金黃酥脆的香煎秋刀魚,肉質鮮嫩,傢裡人都愛吃

出鍋上桌開吃

金黃酥脆的香煎秋刀魚,肉質鮮嫩,傢裡人都愛吃

Published in 新聞 by Awesome.

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

關註【咩咩食譜】,每天都有新菜譜:早上吃啥,中午吃啥,晚上吃啥——都不用愁啦!


不可否認,國人確實很愛吃肉食,哪怕現在豬肉暴漲瞭幾倍,也仍然供不應求。像雞肉、牛肉、羊肉等等,到瞭秋冬季節,更是國人餐桌上的“新寵”。一碗辣椒炒肉、一碗炒牛肉,估計是很多朋友的最愛吧。

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

小炒出來的肉,細嫩香滑又下飯,不過想要做出這種味道,還是需要掌握好技巧。在炒制時,有人用啤酒醃、有人用淀粉醃,其實都不對。這兩種配料會影響到原汁原味,同時還不百搭。今天,給大傢推薦3種萬能配料,不管炒什麼肉,都可以原汁原味、香滑入味,還嫩極瞭。

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

下面,以青椒炒肉為例,給大傢介紹一下這三種配料分別是什麼吧?在制作的時候,咱們又需要掌握好哪些烹飪技巧吧!

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

辣椒炒肉

食材:

豬前腿肉400克、

辣椒適量、蒜。

醃料:

料酒、生抽、植物油。

具體步驟:

第一步,將豬前腿肉按照肥、瘦分離,肥肉部分可以不處理,呆會油煎一下;瘦肉按照先加料酒、生抽,順時針攪拌到肉充分吸收料汁後,再加入植物油,將瘦肉緊緊地包裹住汁液,這樣炒制的時候才不會變老。

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

第二步,辣椒清洗,切絲,蒜拍碎,備用。

第三步,鍋中放油,燒到冒煙後,將醃好的肉在鍋中爆炒到變色後,立即撈出來;這裡需要註意,一定要用熱油急火爆炒,這樣炒出來的肉才會香嫩;然後再下入辣椒、蒜、鹽翻炒熟,加入肉攪拌均勻,出鍋裝盤即可。

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

這三種配料同樣適用於醃制其它的肉類,比如說:牛肉、羊肉、雞肉等等。料酒去腥,並增加水分;生抽補水、調鹽味;植物油起將充分吸收汁液後的肉片緊緊地包裹住,這也就是為什麼在炒制的時候,肉片香滑入味,嫩極瞭的原因瞭。

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

另外一個烹飪技巧就在於,炒制肉質一定要高溫急火或者是大火爆炒,千萬要避免長時間炒制,否則肉質一樣的會變老。

不管炒什麼肉,用這3種配料一起醃制,肉片香滑入味,嫩極瞭

Published in 新聞 by Awesome.

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

關註【咩咩食譜】,每天都有新菜譜:早上吃啥,中午吃啥,晚上吃啥——都不用愁啦!


花菜和它小清新的外貌一樣,相處起來非常easy,實乃快手又快手的傢常硬菜。聞著翻炒過程中溢出來的香味就止不住流口水!一句話形容它就是:浪!費!米!飯!

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

幹 鍋 有 機 花 菜

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、薑20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老幹媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺

┈ 做 法 ┈

① 花菜泡水裡20分鐘,水裡放一小勺鹽,花菜掰開小朵,五花肉切稍薄片,蒜薑切片,紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。

② 煮鍋開水,放入花菜焯水一分鐘撈出過涼備用。

③ 熱鍋涼油,小火少許油,放入五花肉煸炒,煸出油,兩面煸黃,放入蒜薑炒出香味,加入一大勺老幹媽豆豉辣醬,炒出紅油。放入花菜和紅椒,加入兩勺蒸魚豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。

④ 翻炒約兩分鐘,出鍋前放入蔥綠略炒即可。

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

豆 豉 花 菜

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、薑5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許

┈ 做 法 ┈

① 花菜洗凈,分成小塊。

② 鍋中放油,下蔥薑蒜,幹辣椒和豆豉小火炒香,倒入洗好的花菜,開大火翻炒。

③ 加料酒,生抽,繼續翻炒,加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋,咸香下飯。

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

花 菜 鮮 蝦 披 薩

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

花菜150g、鮮蝦7隻、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽(醃制)三分之一小勺、料酒(醃制)半勺、淀粉(醃制)一小勺、白胡椒粉(醃制)三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺

┈ 做 法 ┈

① 先把鮮蝦去殼,開背去蝦線,料酒半勺、鹽1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、淀粉半小勺,攪勻瞭一旁醃制15分鐘。

② 香菇去蒂,切片,青椒切圈備用。煮鍋開水,放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘,撈出過涼用手攥出水份備用。

③ 蝦仁醃制好後,平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。

④ 備料,花菜隻要上半部分,下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗凈一定瀝幹水分,切小朵放入料理機打成菜茸,不需要打成泥狀。

⑤ 盆裡放入花菜茸、雞蛋、燕麥,加入半小勺鹽、黑胡椒粉研磨十下(黑胡椒粉研磨十下)拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。

⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙,上面四周刷油,把菜糊平鋪到披薩盤上,用刮刀抹平,這個菜譜的量正好烤一張9寸的,送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出,烤的金黃。

⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬,多少隨自己,擺上蔬菜蝦仁,撒上馬蘇,接著入烤箱200度5分鐘,奶酪融化即可,如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草,隨意隨意~

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

魚 香 菜 花

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

菜花、五花肉、豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、薑、白糖、香油、淀粉、花椒水

┈ 做 法 ┈

① 花菜洗凈,掰成小朵兒。

② 肥瘦相間的肉,切成大薄片,最好是五花肉,因為花菜喜油。薑蒜切碎,郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點辣醬。

③ 熱鍋涼油,油溫上來後下肉片,炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油,再下薑蒜爆香,下醬油、花椒水、白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖,這才會出現魚香的味道)

④ 下掰好的小朵花菜爆炒,註意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊鍋,看爆炒時花菜很幹瞭,順鍋邊淋入少許熱水,註意此時一直大火爆炒,花菜不易熟,炒到花軟色綠,快熟時放鹽。

⑤ 放兩小勺鹽,要根據菜量多少放,豆瓣醬也是咸的。看勺裡的湯被花菜吃透,上色,花軟,最後一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁,色澤鮮亮,淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋!

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

幹 煸 菜 花

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

豬肉(3肥7瘦)200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、薑1塊、鹽2g、雞粉2g

┈ 做 法 ┈

① 主料準備好,肥肉和瘦肉分開切碎,辣椒切丁,蒜苗、薑切絲,花菜撕小朵,用滾水焯一下,瀝幹備用。

② 鍋裡不放油,放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出,鍋裡留油,放瘦肉和薑絲快速炒散。

③ 放花菜和辣椒拌炒,淋入醬油,煸炒出香味,放蒜苗,調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

蝦 仁 炒 花 菜

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜

┈ 做 法 ┈

① 花菜掰成小塊,大蒜切片備用,明蝦剝去外殼備用。

② 熱鍋冷油,花菜和大蒜倒入翻炒。

③ 加入少量的水繼續翻炒。

④ 至花菜斷生時加入蝦仁,翻炒均勻。

⑤ 待蝦仁變紅色後,加入調味料調味即可。

Published in 新聞 by Awesome.

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

中國美食博大精深,就拿黃豆一種食材,就能做出千變萬化的豆制品,我們比較常見的就是豆腐皮,豆腐,嫩豆腐,雖然叫法不一樣,可是原材料都來自於,所以它們都同樣有黃豆的氨基酸,可以給身體提供豐富的營養。豆腐的做法也有很多種,可以清炒也可滾湯,小傢庭的傢常小菜。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

今天我們就講其中的一個豆制品,那就是豆腐皮,今天來嘗試一種新做法,豆腐皮中的我們都想再加上我們特制的肉餡,葷素的搭配,清蒸過後出鍋,口感獨特,沾上調制的醬汁單吃可以當點心品嘗,也可以配碗米飯,那幸福感杠杠的。看到這大傢都應該想品嘗一下,現在帶大傢瞭解一下他的制作過程。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

【菜名】;豆皮卷

【所需食材】;豆腐皮兩張,肉餡200克,胡蘿卜一根,小蔥適量,生薑兩片,生抽兩勺,老抽一勺,鹽一勺,花椒油兩勺

【制作過程】第一步;胡蘿卜用水清洗幹凈,去皮切成絲,加入鹽,用刀把胡蘿卜切碎,傢裡有攪拌機的,直接倒入攪拌機攪拌碎,不管是切碎還是攪拌碎都會有水,我們可以用紗佈包起歷幹。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

第二步;將蔥薑沖洗幹凈切碎,將準備好的配料跟肉餡還有食材,放到碗裡攪拌均勻。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

第三步;在裝瀝幹水的胡蘿卜放到肉餡你一起攪拌,直到他們完美的混合在一起。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

第四步;豆腐皮平鋪在面板上,將肉餡倒上去,用勺子把肉餡勻稱的平躺在豆腐皮上。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

第五步;豆腐皮的三邊都折起來,隻留一邊不折。然後從折好的位置開始卷起來,卷的時候壓實一點。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

第六步;將卷好的豆腐皮,放到水開的蒸鍋中,蓋好蒸籠蓋,沿著蒸籠蓋邊鋪一條毛巾,這樣蒸氣不容易外露,蒸20分鐘出鍋。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

第七步;出鍋的豆腐卷,切成塊狀,撒上蔥花,配上特制的醬汁,或開胃的辣醬也行,一道是香味俱全的豆腐卷就做好瞭。

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

【小貼士】;

1.肉餡跟配菜都可以根據個人口味來選擇,蔬菜可以加入青瓜,玉米粒也行,豆腐皮卷要用力壓緊,以免蒸的時候會因為不夠緊實而散開,那可就要浪費時間重新來過瞭,肉餡做的時候已經加入瞭調味料,口味清淡的朋友不用沾醬可直接食用。

2.這道菜可以搭配其他素菜組合,變成一道不錯的素菜料理,平時大魚大肉之後,來一頓素食也是非常不錯的。

Published in 新聞 by Awesome.

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

米飯煮多瞭吃不完怎麼辦?做菜太耗時間沒時間怎麼辦?沒天賦做出來黑暗料理怎麼辦?一份傢常蛋炒飯可以幫你迅速解決以上所有問題!不僅操作簡單易上手,做成黑暗料理的幾率也相當小,簡單幾分鐘帶你成就一盤美味蛋炒飯!

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

如果你還樂於精進自己的廚藝,一盤蛋炒飯也可以做出花!不想簡簡單單加個蛋,那你還可以挖掘別樣的配料給你的蛋炒飯增加顏色,牛肉蝦肉老幹媽,你喜歡的口味全都可以有。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

【莧菜蛋炒飯】

【配料】兩碗剩飯、三個雞蛋、一把莧菜、兩三根小蔥、少量瘦肉、攪蛋器

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

【烹飪步驟】

第一步:蛋炒飯當然少不瞭蛋。取三個雞蛋,把雞蛋打進攪蛋器裡打勻,沒有打蛋器可以直接打進碗裡用筷子快速攪動,註意打蛋的時候不要把蛋殼打進去瞭。如果傢裡沒有雞蛋的話,鴨蛋也可以拿來用。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

第二步:把買好的莧菜和小蔥清洗切好,采購的時候可以註意一下挑一些鮮嫩一點的,這樣的口感會更好。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

第三步:如果還想吃到點肉的話,就可以準備一小坨瘦肉,洗幹凈切好,不想吃肉也可以省略這一步。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

第四步:架上鍋開火倒油然後燒熱,把打好的雞蛋液倒進去不停攪拌,等雞蛋成型瞭就可以盛出來瞭。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

第五步:雞蛋盛出來以後加點油繼續開火燒熱,把肉丁放進去翻炒一下,肉丁變色以後就可以把事先盛好的剩飯倒進去啦,加上各種調料開始翻炒大約三分鐘的樣子。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

第六步:這個時候飯已經炒的差不多啦,然後我們加一點莧菜進去改變一下炒飯金黃的色澤。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

第七步:當看到米飯已經變成紫色的時候,就可以把剛才炒的雞蛋碎倒進去瞭炒幾下,再撒點蔥花就可以起鍋瞭,一盤色香味俱全的莧菜蛋炒飯就完工瞭。

傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

【烹飪小貼士】

1、蛋炒飯用的飯最好是剩飯,這樣的飯比較散水分不多容易翻炒,而且最好是涼的,如果沒有剩飯那就提前蒸點幹一點的米飯放涼。

2、如果覺得蛋腥味很重的話,可以往雞蛋液裡倒一點點米醋,能比較有效的消除那股腥味。

這樣看起來自己炒個蛋炒飯是不是很容易呢,不僅僅是莧菜,還有很多菜都可以加進原本普通的蛋炒飯裡,有時間的話也可以自己在傢試一試別樣的蛋炒飯哦。

Published in 新聞 by Awesome.

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

蔬菜蛋餅,一聽上去就是能讓朝陽更顯瑰麗的美好早餐!可是如果是平凡的蔬菜蛋餅,咱們也不會在這裡介紹給各位,今天這個蛋餅,混入瞭咱們不太常用到的茴香苗。茴香苗可是一位胃部的護理師噢!這一次做完蛋餅後,下次還可以用它們創作更多的料理!

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

平時午、晚飯若不想做復雜的正餐,用它們來代替也是一個好辦法,裡面除瞭有蔬菜和雞蛋,還有面粉,一頓正餐所含的營養,一個蛋餅裡也都擁有。而且香口又健康,孩子們會連平時不吃的紅蘿卜也卡茲卡茲地吃光光喔!我們自己煎的蛋餅,控制瞭用油量和用鹽量,便是控制瞭健康的按鈕。咯嘣脆的口感是蛋餅該有的口感,以及其咸酥的味道,如果第一次沒有成功做好別氣餒噢,第二次烙肯定就能做好瞭。

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

【菜名】黃金茴香蛋餅

【必備】茴香苗250克,雞蛋2隻,面粉200克,紅蘿卜1個,蒜,鹽,醋,醬油,麻油。

【一起做】

第一步:把茴香苗洗好摘好,這裡我們不用它們的莖噢,隻取它們細條狀的葉部。然後把茴香苗倒入煮滾後稍微放涼瞭的水裡泡。5分鐘後茴香苗撈出甩幹並且切碎,紅蘿卜也變成小條條。

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

第二步:往面粉倒常溫水,水和面粉約2:1,1/3勺鹽、兩隻雞蛋都打進去,全部一起混拌成稍稀面糊狀即可。

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

第三步:往面糊內加入紅蘿卜條條兒和茴香苗碎,並混拌勻。

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

第四步:眼看著拌勻之後,滴入1勺麻油,拌至麻油完美融入面糊中。

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

第五步:往鍋裡倒入麻油,註意入面糊時油不可以太熱噢,大概6成熱便可。把1/4面糊入油,在鍋裡攤平,如果有平底鍋就最好瞭。

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

第六步:當煎到稍脆且顯金色便可以翻面,煎到兩面都一樣就ok啦。

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

第七步:咱們還可以做一個蘸醬,往蒜末加入1/4勺鹽,適量醋、醬油、麻油攪拌,還可以按自己口味加入辣椒醬。

黃金茴香蛋餅完美完成!

黃金茴香蛋餅,減輕腸胃負擔,不可錯過的健康早餐

【烹飪小貼士】

1在煎的時候控制好火,看情況隨時調整火的大小,不要煎糊瞭的同時也要煎出表面的卡茲脆,還歡迎用各種辦法,比如適時刷油,甚至可以刷水,可以讓面餅的溫度降下去的同時,還能讓餅的內部更軟。

2一開始泡茴香苗時,如果用剛煮滾的水會損壞茴香苗內的營養噢,所以稍微放涼一點泡的茴香苗,既能泡出它們的香,又不破壞營養。

3如果蛋餅本身的味道已經足夠,或者是淡口味的同學們,蘸醬可以選擇性制作噢。

Published in 新聞 by Awesome.