傢常菜譜天天換樣吃,才新鮮

  

傢常菜譜天天換樣吃,才新鮮

  傢常腐竹

  材料

  五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,薑,蒜末,鹽,糖

  做法

  1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒、少許醬油翻炒後,放蔥、薑、蒜末;

  2、煸出香味後,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。

  

傢常菜譜天天換樣吃,才新鮮

  傢常包菜

  材料

  包菜,五花肉,薑,蔥花,蒜末,西紅柿,醬油,鹽,少許糖,青椒

  做法

  1、起鍋燒熱後放油,油燒熱後,放肉片劃散,炒至肉片變色時盛出

  2、鍋底留少許油,放生薑、蔥花、蒜末爆香,放切好的西紅柿炒出紅油,略放點醬油,放包菜、鹽、少許糖翻炒

  3、想吃脆點的直接大火炒至包菜斷生,想吃爛點的,略旋小半碗水,大火燒開後蓋鍋蓋,轉中火焐至包菜熟透。略放點青椒絲,轉大火收汁,翻炒至青椒斷生即可

  

傢常菜譜天天換樣吃,才新鮮

  土豆燒雞翅

  材料

  雞翅 土豆 青紅椒 蔥薑 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

  做法

  1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中, 加入蔥薑、鹽和料酒醃制十分鐘;

  2. 燒熱鍋,放少許油,加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下;

  3. 將醃制好的雞翅放入;

  4. 將兩面煎至金黃;

  5. 加入適量的料酒和生抽,翻炒一下;

  6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘;

  7. 再撈出大料;

  8. 加入土豆塊, 加蓋繼續煮上十五分鐘;

  9. 加入青紅椒和鹽等調味料,翻炒均勻收汁即可;

  10. 盛入碗中, 表面放上小蔥。

  註解

  1. 雞翅表面劃幾刀方便入味, 加入薑蔥、料酒和鹽先醃制一下;

  2. 醃制好的雞翅煎至兩面金黃後再加入料酒、生抽煮上五分鐘;

  3. 加入土豆一起煮上十五分鐘(以自己土豆的易熟程度調整時間);

  4. 最後加入青紅椒片和鹽等調味料翻炒均勻, 青紅椒變色後盛出即可。

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