意大利面怎麼快速煮熟?有什麼竅門?

意大利面是舶來品,不是我國的面食品種。它是西餐中最接近中餐的一種西餐面食,也最接近中國人飲食特點的一種面食。也被稱為“意粉”,據說意大利面條有很多種類,大約有500多種,每種都有自己的名稱,一般都以每種形狀不同來命名,長短有差,除瞭中國人認為是和面條一樣形狀的直身粉外,還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的等等有數百種。其空心的種類被漢語譯稱為通心粉。

意大利面怎麼快速煮熟?有什麼竅門?

關於意大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的說法。但是作為意大利面的固定原料,那是必須用杜蘭小麥做成,這是最硬質的小麥品種,它具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,做好的意大利面利體呈黃色色。特別耐煮,不混湯,不易折斷,更不易變坨,口感特別的勁道好吃,無論是炒,拌都是美味。

意大利面怎麼快速煮熟?有什麼竅門?

意大利的做法,一般是炒和拌比較多些,它主要的調料就是醬料,炒制醬料是意大利面最為常見的做法。一般做意大利面的醬料基本可分為三大醬料:紅醬和白醬和橄欖油醬,紅醬就是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,另外,還有青醬是以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁,這種口味是屬於比較特殊的口味。

意大利面怎麼快速煮熟?有什麼竅門?

意大利面怎麼快速煮熟?有什麼竅門嗎?意大利面雖然被中國人接受,但是它確實不好煮熟,有的小夥伴們就告訴我,她都煮瞭30分鐘,都不太熟,真是太難煮瞭,我也是對意大利面的煮法,有過不好煮的經歷。煮它必須有小竅門,要不真是浪費時間煮,那必須有小竅門,這是我愛吃意大利面總結出來的。

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第一小竅門,就是涼水下鍋,這是因為意大利面實在是太硬瞭,即使涼水下鍋,也不會變坨。

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第二小竅門,煮的時候加一勺鹽,因為鹽可以使意面快速發脹煮熟

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可以加鍋蓋大火燒開以後

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再轉中火煮,這樣意大利面一般都可以在5分鐘左右煮到7-8分熟瞭。

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撈起來過涼水

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要是炒,可以加幾滴植物油拌均勻

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這樣炒的時候不粘鍋不沾連,特別的勁道好吃。

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