美版知乎:中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

在中餐裡有很明顯的主食之分,比如大米和面條,而在西餐中主食的概念相對模糊,算得上的主食可能隻有面包,像大米我們作為主食,而在西方雖然現在的西方人也吃一些大米食物,比如西班牙海鮮飯,但他們對大米的喜愛儼然沒有我們喜歡,像一些外國人吃中餐的時候就會避免吃米飯。

美版知乎:中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

大米是一種很受地域氣候影響的植物,早期隻生長在中國長江中下遊。在大約5000~4000年左右人們開始大規模種植水稻,後來在夏商周時期已經基本上形成瞭古代中國水稻分佈格局,後來一些東南亞國傢也開始種植水稻。

而在歐洲,他們的環境並沒有天然孕育水稻,西方人接觸大米的歷史隻有300多年,至今一些西方人還將大米視為一種蔬菜。關於我們的主食米飯在國外問答論壇美版知乎上就有這樣一個提問“中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

美版知乎:中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

剛才我們說道中國人食用大米的歷史已經很久遠瞭,這是一種傳統也是一種飲食文化,而我們吃米飯自然也是因為米飯的味道很好,這就像西方人喜歡吃奶酪的情況一樣。我們已經喜歡白米飯的味道,清淡的米飯正合適搭配口味豐富的中國菜肴。

美版知乎:中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

米飯存在的意義首先是我們生活的環境能大量種植水稻,甚至是一年三產這樣的優勢。再者我們有辦法吃水稻,做成米飯等其他種類的食物,如米面皮、稀飯等等這樣的食物。其次我們已經養成瞭食用大米的習慣,米飯可能是大米以食物方式出現最常見的方式。

美版知乎:中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

米飯也很符合中國飲食文化,甚至在某些方面中國飲食文化的形成就有水稻的影響,比如筷子、碗、炒菜等等。用筷子能吃米飯,用碗能盛米飯,炒菜加米飯成為絕配。

我們再回到“廉價”這個問題,這很有趣,曾經就有西方人說道:中國菜傾向於吃不飽,所以他們在餐桌上大量提供廉價的米飯。

米飯已經成為我們飲食習慣中的一部分,我們吃它不是因為它廉價,是因為它很符合中國人的飲食文化,味道也很好。

美版知乎:中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

實際上從這條提問上就能看出來西方種族zy盛行,貧富貴賤等級依然流行。一些西方人至今將食物劃分等級,比如早期的大龍蝦、豬肉,現在的動物內臟、貽貝等等這些食物被認為是“貧民食物”。

美版知乎:中國人吃米飯是因為味道好?還是因為廉價?

早期在歐美吃龍蝦的人為瞭避免被鄰居發現,會把龍蝦殼掩埋在垃圾的最下層;豬肉在美國早期是黑人奴隸才可以食用的食物;貽貝在歐洲一些地區如瑞士依然被認為是廉價的貧民食物。

在中餐裡我們從來不將食物劃等級,即使一些食物很昂貴的比如海參、燕窩等食物它們隻是價格昂貴,但從來沒有規定什麼人可以吃什麼人不可以吃。

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