在南方,一斤活鴨要三四十,為什麼街邊一整隻烤鴨才二三十塊?

很多人都喜歡吃鴨肉,下班路上也會見到不少賣烤鴨的小店門前排起長龍,後邊是等著買香噴噴烤鴨的食客們。聞著烤鴨沁人心肺的香味怕是路過的人都忍不住停下腳步想來一隻帶回傢享用。

在南方,一斤活鴨要三四十,為什麼街邊一整隻烤鴨才二三十塊?

一說到餐桌上的傢常菜,其實大概就那麼幾樣,豬肉,雞肉,鴨肉,青菜等等,鴨肉應該也算是餐桌上很常見的主菜瞭,可以燉湯,也可以做菜,還可以燒烤,可以熏,真的做法好多。

在南方,一斤活鴨要三四十,為什麼街邊一整隻烤鴨才二三十塊?

今年豬肉一直暴漲,吃雞肉,鴨肉的人越來多瞭,雖然也有漲價,但是整體漲幅不大,還是很多人能接受范圍內的。在豬肉漲到跟牛肉一個價格的時候,鴨肉的銷量也就隨著擴大,那麼不同的鴨肉做法價格差別大嗎?

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街邊的烤鴨賣的並不算貴,最多也就是二三十元上下,而且有些店面還會贈送你各種調料盒面餅以及蘸醬。到夏天的時候甚至連啤酒也會贈送一下,他們這樣做生意能賺多少錢?畢竟我們自己去菜場買鴨肉也要三四十一斤的,為何烤鴨這麼便宜呢?

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要說烤鴨的鴨子和我們市面可以買到鴨子還真不是一個品種。有些人也問過街邊賣烤鴨的老板,你們的鴨子這麼便宜是什麼原因?他們可是有自己的一套說法的。比如他們常見的解釋就是這些鴨子其實是白鴨,這種鴨子主要的價值在於提供身上的毛做羽絨服用。

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羽絨服我們都知道,買一件怎麼也得幾百塊。這樣一來白鴨的毛就已經賺瞭一筆,剩下的鴨肉本來也沒多少分量就隨便賣給做烤鴨的下傢瞭。因為這樣的成本低所以烤鴨的價格才便宜。

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這時候相信很多人都會說瞭,如果是做羽絨的白鴨它的肉會不會不好吃?身體裡會不會有激素病菌啥的?商傢的解釋也很合情,他們會告訴你這些鴨子因為生長周期短,抵抗力強,並不需要用太多的激素。隻不過因為是去毛用的,身上的肉並不算多。所以經過烤制之後身上的肉就更少瞭。吃烤鴨隻要還是吃的醃制烤鴨的材料的口味和烤鴨時流出來的那股香氣。比如啤酒果木烤鴨等,價值都在其他材料上。

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就算這種烤鴨隻是白鴨的剩餘價值再利用,那麼我們市場買的鴨肉又是哪一種呢?其實這種鴨子才是我們說的名副其實的肉鴨,因為鴨子吃的多拉的多,長肉的速度比較緩慢。

在南方,一斤活鴨要三四十,為什麼街邊一整隻烤鴨才二三十塊?

當然瞭這種鴨子的肉還是十分鮮嫩味美的,要說激素的話他們體內的含量其實並不一定就比烤鴨的鴨子低多少。當然瞭如果你要買市場的鴨肉回傢去烤可能口感會比買回來的烤鴨多一些肉的,口感也會更好一點。

在南方,一斤活鴨要三四十,為什麼街邊一整隻烤鴨才二三十塊?

總體來說買街邊的實惠烤鴨的人吃的是烤鴨那獨特的口味和香味,而真正想吃肥美的鴨肉的確要從市場自己買鴨肉回傢做才能享受它的美味。肉鴨的營養也更豐富,肉質也更有保障。

在南方,一斤活鴨要三四十,為什麼街邊一整隻烤鴨才二三十塊?

鴨肉的價格是整體都還好,對於吃貨來說,能吃到美味的食材才是最關鍵,不管怎麼做,隻要能做出喜歡的口味,就是值得的,而且冬天已經開始冷瞭,這麼冷的天氣,燉一鍋鴨肉湯,一傢人坐一起吃個晚飯,喝點熱湯,真的是很暖身,很有氣氛。

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