孩子經常感冒發燒,可能是缺少這些食物

一次跟幾位朋友閑聊,一位朋友問我:”我傢多多,4歲瞭,體質很差經常感冒發燒,要不要補充點什麼營養增強一下免疫力。”我對孩子在醫院的檢查情況作瞭瞭解後,又詢問瞭孩子的飲食情況,朋友說:”寶貝比較挑食,不吃肉,雞蛋和牛奶也不愛吃,蔬菜水果吃的也不多,就是愛吃白米飯。”

孩子經常感冒發燒,可能是缺少這些食物

從朋友的描述中,多多的食物種類攝入是很少的,在營養上是有很多的缺乏。雖然感冒的原因是多方面的,但這樣挑食而導致呼吸道防禦能力差也是重要的原因。在多多的飲食中,攝入較多的就是提供碳水化合物的白米飯,而維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養成分都是不足的,這就使她的呼吸道黏膜的防衛功能大大降低,導致瞭呼吸道經常感染而反復感冒發燒。

維生素A對健康的影響

在這些營養素中,維生素A的功能相當重要。維生素A不僅有大傢熟知的能夠維護眼睛健康,它還具有穩定上皮細胞膜、維持皮膚和黏膜結構完整、增強免疫系統功能的作用。當維生素A缺乏時,容易發生舌味蕾上皮角化,腸道黏膜分泌減少,食欲減退;呼吸道粘膜上皮萎縮、幹燥、纖毛減少,參與免疫的細胞能力降低,抗病能力減退,在病毒和細菌的攻擊下,孩子很容易發生消化道和呼吸道感染性疾病,如感冒、肺炎、氣管炎、腹瀉等等。現代有研究發現,反復感冒的兒童,他們血液中維生素A的值比正常值要低。所以,要防止經常性的感冒發燒,就要糾正挑食的壞毛病,多吃一些富含維生素A的食物。

孩子經常感冒發燒,可能是缺少這些食物

維生素A的食物來源

維生素A主要來源於動物性食物,如動物肝臟、蛋黃、全脂奶。

植物中的胡蘿卜素攝入可在體內轉化為維生素A,通常在深綠色、黃橙色的蔬菜水果中含有豐富的胡蘿卜素,如西蘭花、菠菜、莧菜、油菜、胡蘿卜、南瓜、芒果、桔子、枇杷等等。

孩子經常感冒發燒,可能是缺少這些食物

維生素A攝入的註意事項

維生素A是屬於脂溶性維生素,也就是說維生素A和胡蘿卜素都需要油脂的幫助才能吸收,所以平時烹調西蘭花、胡蘿卜等富含胡蘿卜素的蔬菜時,需要加點油,即使是水煮青菜也可拌點香油;而在奶類的選擇上,盡量的選擇全脂奶,因為脫脂奶在脫脂的同時也會損失掉瞭維生素A。

另外,雖然維生素A有很重要的作用,但也不是攝入也多越好,因為維生素A是一種脂溶性維生素,一次性攝入過多或長期較大劑量的食用,容易在體內蓄積而發生維生素A過多癥。維生素A過量會降低細胞膜和溶酶體膜的穩定性,導致細胞膜受損,組織酶釋放,引起皮膚、骨骼、腦、肝等多種臟器組織病變。所以在使用維生素A膠囊和魚肝油時,一定要註意食用量。

一般上隻要每天給孩子吃1個雞蛋,喝1-2杯全脂奶,再加半斤的深綠色蔬菜或橙黃色蔬果,就可以滿足一天的需求。

孩子經常感冒發燒,可能是缺少這些食物

富含維生素A的食譜推薦:胡蘿卜拌豆芽

孩子經常感冒發燒,可能是缺少這些食物

食材:胡蘿卜、綠豆芽、芝麻醬、生抽、白開水

制作方法

1、 胡蘿卜洗凈刨成細絲

2、 鍋中水燒開,將胡蘿卜絲、綠豆芽放入開水中焯水撈出

3、 將芝麻醬、生抽、白開水,按1:1:3的比例調成醬汁,淋澆在焯好的胡蘿卜綠豆芽上即可

營養寄語:胡蘿卜是大傢熟知的富含胡蘿卜素的食物,以焯拌的方式,隻用少許芝麻醬中所含的油脂就可以起到增香以及促進胡蘿卜素吸收的作用,且芝麻醬含有豐富的鈣質及多不飽和脂肪酸,和富含維生素A的胡蘿卜一起搭配,也是助力長高、提高免疫力的好搭配。此菜中加入綠豆芽,可以增加菜品的爽脆感,也可以增加一些維生素C的攝入量

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