想吃正宗的保定驢肉火燒,小編給你推薦幾款

每次想起傢鄉保定,就會想到傢鄉的美食,於是挑一傢驢肉火燒店,買幾個驢肉火燒吃。早餐一個驢火配一碗粥,吃起來回味無窮特別是在冬日裡,吃完瞭胃裡暖暖的,簡直是太開心瞭。

想吃正宗的保定驢肉火燒,小編給你推薦幾款

驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白質高達18.6克,遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量,而脂肪含量僅為0.7克,且鈣、磷、鐵含量也相對較高,俗話說“天上龍肉,地下驢肉”,可見驢肉的地位。

驢肉火燒是華北地區比較出名的一道傳統美食,做的時候先用大火燉,然後用溫火慢慢熬煮,搭配上差不多20種調料熬制而成,看上去色澤鮮嫩,吃上去香而不柴,在2012年的時候被列入瞭國傢非物質保護遺產!!

保定驢肉火燒作為河北保定的著名地方小吃,和保定三寶(王鐵匠鐵球,保定面醬,保定春不老)並駕齊驅。即把熟驢肉夾到火燒裡食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。

但北京的驢肉火燒,大多來自河間,而非老傢保定。面餅的形狀大多是長條的,而老傢的也不同,是圓的,我似乎沒有吃過長條的脆餅,要麼面餅直接是烤熟,要麼是過油煎鍋的黃金面餅。

肉也各異,我始終覺得老傢的配的驢肉更香,更有濃濃的驢肉味。

也有一些朋友從不吃驢肉、狗肉,狍子肉……甚至連牛羊肉都很少吃。不知道是沒有口福,還是原本是真的不愛。嘗盡天下美食,是我一生的追求,今天開始更和美食有關的文章。願歲月不被辜負。

想吃正宗的保定驢肉火燒,小編給你推薦幾款

推薦幾個我常吃的保定驢肉火燒店。

老驢頭

要說名氣,非老驢頭莫數。老驢頭快餐,將源起於鄉野、廣為散佈於市肆街頭的保定名吃——驢肉火燒,賦予新的經營理念,與市場經濟接軌,結合國際先進的快餐管理經驗,按照國際慣例連鎖發展。“老驢頭”驢肉火燒的特色在於火燒外焦裡嫩,驢肉肥瘦相間,軟硬適度,出爐10分鐘後撤回,以保證食品的最佳嘗味期。若再配上幾葉鮮蔬,真可稱“保定一絕,中國漢堡包”。 此外,“老驢頭”濃厚的文化氛圍與潔凈的就餐環境,更加體現現代餐飲經營的特點。在北京已有多傢分店,深得大眾好評。特色系列:老驢頭涼吃十八盤、老驢頭熱吃二十四吊、老驢頭小炒三樣等

店面地址

百花店:百花電影院西側

軍校廣場店:五四東路河北大學南行500米

紅二師分店:西下關街保師附小(原紅二師)北行200米

好滋味

好滋味,以久負盛名的傳統名吃驢肉火燒為主打產品。驢肉火燒在中國北方源遠流長,雖以肉香味美廣為民眾喜愛,但終因散佈市井,車推肩挑,難登大雅。好滋味廣集先人精粹,革新烹制工藝,使其兼蓄古風古味,且營養衛生,配以可口的小菜,香醇的傢常粥,並逐步研發瞭驢肉菜系,把營養豐富的新鮮驢肉和各菜系優點融為一體,輔以簡潔明快、個性鮮明的裝潢,潔凈優美、舒適宜人的就餐環境,在餐飲文化氛圍濃鬱的古城,獨樹一幟。已經擁有19個直屬店,25傢加盟店。在北京、石傢莊、太原、唐山都有好滋味的標準店。“好滋味”在05年榮獲“保定市特色美食店”和“保定府名小吃”榮譽稱號,並連續獲得消費者協會評定的“消費者信得過單位”。好滋味正順應民意,積極開發國內外市場。

店面地址

南大街總店 地址:天威中路保定二中東行100米,郵局右側

五四店 地址:五四中路電業大廈西側

西苑店 地址: 五一九路西苑小區附近

東風橋店 地址:東風路東風橋路北,華聯商場對面

裕華路店 地址:大慈閣小區北國商廈東行100米

江城路店 地址:天威中路一號,地道橋西口

博野店 地址:博野縣興華中路,移動營業廳旁邊

閆傢驢肉老店

閆傢的驢肉火燒技藝是從祖輩上傳下來的,驢肉產自農傢,高天然綠色食品,經過三十多種名貴調料加工,其肉質松軟、口感細膩、色澤鮮美,獨特的金餅火燒,外焦裡嫩、酥脆可口。金黃的脆皮火燒夾著肥瘦相間的驢肉,幽雅的環境、真誠的服務,讓顧客流連忘返。2004年被市消協評為“消費者信的過單位”,2005年被市烹飪餐飲協會評為“保定府名吃”、“保定餐飲名店”。

地址:青年路華北電力大學對面

蘇傢金餅

與傳統火燒有所不同,其用獨制配方打烙的火燒,色澤金黃故稱其為金餅。外焦裡嫩,香酥可口。而且用的上好驢肉,口感極佳,再配上可口的小菜更是叫人贊不絕口,而且粥是免費的哦。

地址:紅旗大街37號

永茂驢肉火燒

在保定有兩傢,一傢在永華北大街上,一傢在永華南大街上。兩傢店鋪都不大,一般是以外賣為主,沒有提供可以就餐的場所,但是仍然引來很多的人排隊購買,可見味道之佳,在保定是和袁傢齊名的兩傢老店之一。

老字號范傢驢肉火燒

地址:盛興路保定市圖書館對面

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