冷凍狗、死奶奶、假兔子……這些德國菜名也太奇葩瞭吧

1、天和地 Himmel und Erde

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這道菜由土豆泥和蘋果醬再配上炸香腸而成,是德國萊茵河流域的特色菜。菜名“天和地”,是來源於其原料的生長位置,蘋果在樹上掛著,所以是“天”,土豆在地裡長,就是“地”,因此得名“天和地”。

2、窮騎士Arme Ritter

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這是一款甜品,把面包切片,沾雞蛋液、黃油、糖,下鍋油炸,之後在撒上一層糖粉,外觀相當誘人!且因熱量高,產生的飽腹感強,而成分卻隻是面包相對廉價,所以被戲稱作是“窮騎士”吃的。

3、修女放的屁Nonnenfürzle

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這名字聽起來真是有傷風雅,它其實是一個來自德國南部的一個特色甜點,經常在狂歡節期間吃。和窮騎士材料差不多,主要成分是面和雞蛋,油炸裹糖,熱量極高但是味道超好。至於名字的由來有多種說法,其中一種:這是中世紀時修道院裡修女發明並拿手的甜食,而當時的“修女做的” nunnenkenfurt,被後來民間說俗瞭,聽著像Nonnenfürzle, 成瞭“修女放的屁”。

4、風袋子Windbeutel

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其實就是常見的泡芙,和刮什麼關系都沒有,可能是因為其內部十分蓬松,可以“通風”,所以叫風袋子,基本都是放奶油當餡,也有放巧克力和冰淇淋的。

5、大象糞Elefantenkötel

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挺不錯的炸丸子給起這麼一個名字,話說這體積也小瞭點吧。這又是一個高熱量的油炸菜,把肉餡和洋蔥放在一起,加入鹽糖胡椒,攥成丸子後下油鍋炸,也可以用烤箱烤制,配上喜歡的蔬菜就可以上桌瞭。

6、死奶奶Tote Oma

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那攤紅色東西是碾碎瞭的豬血腸,其他的在加上土豆、洋蔥等配菜組成。這是來自德國東部圖林根地區的一個傳統菜。因為這血腸的樣子有些敗食欲,讓人浮想聯翩,故得名“死奶奶”,不過這也不知有什麼說法,為什麼是死“奶奶”而不是別的。

7、冷凍狗Kalter Hund

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德國人也吃狗肉?No! 這又是個奇葩名字。其實是甜點,千層巧克力蛋糕,制作時一般選用長方形模子,一層可可,一層黃油餅幹,一層奶油,以此類推。鋪滿模子之後,放入冰箱冷藏一宿,取出之後切片食用。“冷凍狗”這個名字的來歷,與這款甜點的形狀有關,長長方方,又是冷凍的,讓人想到冰箱,而德語中有個詞kalte Schnauze, 說狗鼻子老是冰涼的,不知什麼時候起,“冷凍狗”就成瞭這款甜點的代名詞。

8、假兔子Falscher Hase

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“假兔子”也是德國傢常菜,主要成份是肉餡,肉餡中間埋進雞蛋,進烤箱蒸烤出鍋,然後切成片狀配土豆泥和蔬菜食用。據說以前獵手如果沒有捕到兔子,就吃這道菜替代真的兔肉,所以得名“假兔子”。

9、鞋底子Schuhsohlen

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鞋底子在中國可能用來“抽大嘴巴”,在德國卻可以是一款甜點的名字:長圓形的底盤,一般是面粉、雞蛋、黃油和成,上面再擠一圈奶油,看著很像拖鞋,有人在上面再加一層巧克力或是面餅。

10、寡婦之吻Witwenküsse

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蛋清、面粉、香草、白糖、杏仁打碎,和在一起制成輕薄的面皮,裡面可以加巧克力,然後烘焙。每一個點心上面都有一個尖,看似撅起的小嘴。可是為什麼是寡婦?誰知道啊!

11、鬼下的蛋Teufelseier

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把煮雞蛋豎切分兩半,挖出蛋黃,將蛋黃搗碎,然後加入蛋黃醬、番茄醬、檸檬汁、芥末,之後再把加工後的蛋黃擠進蛋白。原本味道比較平淡的煮雞蛋,一下子成瞭各種味道的大爆炸,所以一般的雞是下不出這樣的蛋瞭,可能隻有鬼能做到。

12、嘴口袋 Maultaschen

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德國大餛飩看起來是四方的,裡面夾肉或蔬菜為餡。而Maultasche這個詞,由“嘴”(Maul 多指動物的嘴)和“口袋”(Tasche)組成,據說是Maulbronn修道院裡修道士發明的,為瞭在齋戒期間偷著吃肉,所以把肉餡包在面裡。Maul也恰巧是“嘴”的意思,也就是:嘴饞的人,用口袋把頭包在裡面。

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