四川為什麼送兒菜和豌豆尖,寓意很深和溫暖!附帶吃法

四川為什麼送兒菜和豌豆尖,寓意很深和溫暖!附帶吃法

四川為什麼送兒菜和豌豆尖,寓意很深和溫暖!附帶吃法

最近,看視頻說四川送給武漢的兒菜和豌豆尖,武漢的同胞不知道怎麼吃。我想既然不知道怎麼吃,也不一定知道其中的營養價值和寓意吧!今天抽時間給從營養師的角度,給武漢及全國的兄弟姐妹普及一下兒菜和營養價值和吃法。

這疫情嚴重的時候,希望通過兒菜和豌豆尖的寓意,交互交流一下各地的食譜和營養價值。大傢說我說的對嗎?

四川為什麼送兒菜和豌豆尖,寓意很深和溫暖!附帶吃法

這次疫情全國都在武漢,捐款捐物。我們四川為武漢捐瞭比較有特色的新鮮蔬菜,其中就有兒菜和豌豆尖,可是武漢的朋友,沒有吃過這個菜。在為怎麼做這個菜發愁。作為營養師的我心裡也很著急。我先用文字的形式表達出來。

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兒菜

兒菜的學名叫孢子芥,是一種屬於十字花芥菜的一個變種,也稱為芽用芥菜。它可是我們四川的一件保健菜,營養豐富,口感很好,多吃這個菜是可以起到降火,清油脂作用。

這兒菜口感也是很容易讓人接受,清香微苦。被加工後被稱為世界三大名醃菜之一的榨菜,榨菜以其質地脆嫩,風味鮮美。

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營養功效

兒菜是屬於十字花科類的蔬菜,比如,紫甘藍,花菜,西蘭花,蘿卜等等,他們都是十字花科類的蔬菜。十字花科中的有機硫化合物,有著特殊的生物學作用。

《現代臨床營養學》中提到,主要表現在抗癌方面。研究顯示,異硫氰酸鹽能抑制大鼠肺癌,食道癌,乳腺癌,肝癌,小腸癌,結腸癌,結腸癌和膀胱癌的發生。美國的一個病例對照研究表明,年輕男士每周消費1500g的十字花科蔬菜與消費500g的相比,前列腺癌發病率最低。

通過大量的研究表明,十字花科植物對腫瘤的形成和生長的控制可通過細胞周期來實現,從而導致癌細胞增值的能力降低,並促使其發生凋亡。連續十天進食十字花科,能機體對藥物的代謝。

薺菜,芥菜,蘿卜,油菜等十字花科類被稱為抗癌“四劍客”。

兒菜做法

清炒

準備食材:兒菜,蒜,清油,鹽,根據個人口味適當放入味精。

1. 隻需要兒菜洗凈削皮後

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2. 鍋裡倒入清油(根據菜的多少倒入)油溫大概在7-8成的時候倒入蒜。

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3. 緊接著倒入兒菜,在鍋裡進行翻炒大約1-2分鐘,然後放入鹽。關火即可。

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兒菜燒湯

準備食材:兒菜,小蔥,鹽,即可

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1. 兒菜洗凈,切片

2. 鍋裡放入水,等水沸騰後

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3. 倒入兒菜,等水沸騰,如果切片後,可以再次加入涼水煮沸騰直到煮熟。

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4. 放入少許鹽,最後可以在湯面上撒上一點小蔥。

兒菜炒肉

準備食材,兒菜,豬瘦肉,蒜,鹽,油

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1. 先把兒菜洗凈,切片。

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2. 瘦肉洗凈,切絲

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3. 把油倒入鍋內,炒至5-6成,放入蒜。

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4. 緊接著導致入肉絲,在鍋中翻炒。7成熟。

5. 七成熟的時候倒入兒菜。翻炒大致2-3分鐘。

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6. 最後放入適當的鹽。即可。

豌豆尖

豌豆尖有些地方也稱為龍須菜,它的營養豐富富含有人體多種氨基酸,其味清香,口感清潤適口。可以用來清炒和做湯,絕對的上等美味。

豌豆尖可以直接燒湯,

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1. 豌豆尖洗凈

2. 鍋中放入水,等待沸騰

3. 倒入豌豆尖,讓水沸騰即可

4. 最後放點小蔥和鹽。

蒜泥豌豆尖

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食材:大蒜,豌豆尖,油,鹽

1. 鍋中倒入油,大致七成熟,放入蒜

2. 然後倒入豌豆尖,翻炒2分鐘左右

3. 最後放入鹽。,即可。

我們給武漢去送的兒菜,而豌豆尖,都是有深深的寓意在裡面,兒菜,寓意著我們都是華夏兒女,在疫情面前,我們心連心,齊心協力一起戰勝病毒。豌豆尖,寓意,等疫情結束以後,我們華夏兒女還是世界的中最出類拔萃的頂尖的人。因為,我們一直在一起。

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註:由於時間關系,文中圖片來自網絡。

由於,專業有關,我不能去前線和你一起奮鬥,但是,我們在後方,是你們堅強的後盾。我相信春天已經來到,我們戰勝病毒的時間也會到來。春暖花開的時候,希望武漢的朋友來四川看熊貓。大傢說我說的對不,如果,覺得我說得對,歡迎在下方點贊,如果不對,請在評論進行留言。

如果,大傢希望把做菜的視頻做出來,可以在評論區留言。我需要看評論留言的多少,看看做不做視頻。

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