春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

當一個人在外面孤獨飄蕩時,每天早上最熟悉的人是早餐店的老板娘,“老板,我要一個包子一個茶葉蛋一杯豆漿,帶走,多少錢”,當回到傢,叫醒自己的是老媽準備的早飯,過年瞭,大嘆一聲“我終於可以吃我媽做的飯瞭,不用再點外賣瞭”

今天我們繼續看國內其他地方的特色早餐,早餐,你吃瞭嗎?

陜西——肉夾饃

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

肉夾饃

肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。肉夾饃來自陜西,卻能風靡我國的大江南北,在每個城市早起出門的你幾乎都能發現它的影子,成瞭真正的國民早餐。

廣東——腸粉

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

腸粉

腸粉又叫佈拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱佈拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ,因為早市銷量大,多數店傢又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。

廣西——桂林米粉

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。把燙熱的米粉濾幹,再配以鍋燒(炸酥的五花肉)、鹵牛肉片、香腸、叉燒等,加鹵水、花生油、酥黃豆,再根據個人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等,攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響,聲色味俱全。桂林米粉已經滲入廣西人生活的方方面面,早上的街頭,總能看到擠滿人的米粉店。最傳統正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引瞭八方食客。米粉制作工藝源於傳統,優於傳統,以獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢,這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。

新疆——烤馕

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

烤馕

“胡麻餅樣學京都,面脆油香出新爐。寄予饑饞楊大使,嘗看得以輔興無。”白居易詩中的胡麻餅就是新疆維族人民日常生活必不可少的食材之一:馕。在面粉中加少許鹽水和酵面,和勻,揉透,稍發,即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……種類繁多,既美味又具有民族特色。

雲南——米線

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

米線

米線是雲南飲食文化的一個必不可少的經典,雲南人早晨起來吃碗米線,算是最最享受的!米線在雲南也分的精細,雲南米線有兩種,酸漿米線和幹漿米線。略去制作過程不說,酸漿米線筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,為傳統制法,俗稱——粗米線。相對的細米線即幹漿米線筋骨硬、咬口、線長。而口味上就更多瞭,過橋米線,小鍋米線,大鍋米線,鹵米線,豆花米線,涼米線,罐罐米線。當然就早餐來說,一碗小鍋米線,總是大傢的不二選擇。

重慶——酸辣粉

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

酸辣粉

酸辣粉源於四川民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,後來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為重慶的一種特色小吃。滑溜的紅薯粉浸泡在酸香麻辣的粉湯裡,吃一碗熱汗淋漓,立馬就從半睡半醒的狀態中精神起來瞭。

四川——抄手

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

抄手

紅油抄手乃是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,紅油抄手是最為著名的品種之一。隻見包餛飩的小姑娘端坐面皮與肉餡間,十指如飛,餛飩如蝴蝶一隻隻,撲進那簸箕盤子裡。不僅好吃,而且好看。

江蘇——灌湯包

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

灌湯包

灌湯包子有瞭形式美,其內容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。

上海——上海大餛飩

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

餛飩

餛飩的形狀很多,有元寶狀的,圓形,三角形,長方形,圓筒形或者半圓形。白水煮沸後入餛飩,因為餛飩皮薄所以我加一次冷水再沸騰,就出鍋。餛飩湯很簡單,如果有豬油最上心,我隻是放瞭雞精,鹽,黑胡椒粉,紫菜還有芝麻油,另外煮開壺熱水,倒入即成湯。放點兒蝦米。

臺灣——蚵仔面線

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

蚵仔面線

說到臺灣早餐,就不得不提美食南霸天臺南,要說全臺灣最重視早餐的地方,莫過於這裡瞭。北部的傳統早餐大概就是燒餅油條,但要說道南部的傳統早餐,碗粿、肉粽、肉燥油麵、鐵板麵、擔仔麵、潤餅捲、各式咸粥、肉包菜包、肉羹、蚵仔麵線、抓餅、蔥燒餅、燒餅油條、咸豆漿、水煎包、割包、素食油麵、鍋貼水餃蒸餃、米糕、飯糰、韭菜盒、饅頭夾蛋、油飯滷肉飯……真的可以一個月不重樣。

福建——沙茶面

春節各種大魚大肉,也不要忘記吃早飯,國內最好吃早餐系列(下)

沙茶面

廈門是個較早對外開放的城市,人們的生活中有很多舶來品,沙茶就是一種。沙茶始源於印尼,也有來自馬來西亞一說。沙茶面的做法很簡單,面條放入笊籬下開水鍋燙熟,撈到碗裡,隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐幹等輔料,最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料,一分鐘之內一碗面就可上桌瞭。

早餐,你吃瞭嗎?

PS:關註我,帶你瞭解更多有意思的地方和美食,世界這麼大,我們一起先走一趟。

Published in News by Awesome.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *