風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

風味口水雞

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

食材

三黃雞一隻、辣椒、花椒、蔥、料酒、鹽、生抽、花椒油、紅油、芝麻醬、花生醬、花生碎、白芝麻

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

步驟

1、準備一鍋水、將一勺蔥薑,一勺辣椒和花椒,一勺料酒、鹽、胡椒粉混合倒入鍋中,大火煮開。

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

2、水燒開後迅速將三黃雞放入鍋裡,蓋上蓋子後立即關火,燜20分鐘後撈出。

(提示:水要多完全沒過雞,否則到後面溫度不夠,雞肉不熟。若燜的時候水涼瞭,可稍稍加溫一下關火。)

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

3、將雞撈出後放進冰水中降溫,雞降溫後,用刀沿雞腿把雞大腿卸下來。

(提示:除雞腿肉外其他部位雞肉也可以同樣使用制作。)

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

4、將雞腿肉剔下來,切成約2cm寬的長條塊。

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

5、制作秘制醬料,將一勺生抽、一勺花椒油、一勺紅油混合。

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

6、再計入一勺紅油芝麻醬,紅油芝麻醬配方為芝麻醬:花生醬:紅油 = 2:1:0.5。

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

7、將調好的醬汁淋在雞腿肉上,撒上花生碎、熟芝麻、蔥花點綴就做好啦。

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

風味口水雞(好吃的秘密全在秘制調料裡!)

本文圖片來源網絡,如涉侵權請留言聯系刪除

Published in News by Awesome.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *