色香味俱全的花菇鮑燒雞,輕松解鎖做法,一看就流口水

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花菇鮑燒雞是一道非常美味的菜,平時我都很少做這道菜,因為我覺得做起來還是比較復雜的,更喜歡做一些簡單的傢常菜。那是傢裡面有客人來的話,一般都會指定我做這道菜。

因為他們嘗過我做的這道花菇鮑燒雞,以後就一直無法忘記。平時很少來我傢做客,都會想念著我的,這道菜隻要到我傢來必定會讓我做這道菜。其實這道菜味道確實香,而且它的營養物質也是非常豐富的。尤其是我們傢孩子非常喜歡吃裡面的花菇,我也是每次花菇鮑燒雞我都會把花菇吃完,但是還剩很多雞肉。其實裡面的雞肉也是非常好吃的,我都會把它宰的小塊一些。

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【菜名】:花菇鮑燒雞

【制作材料】:半隻雞,八個花菇,六個青椒,紅杭椒。一勺生抽,一勺蠔油,20克冰糖,一勺雞精。1.2升的清水,新鮮的小鮑魚十隻,薑片適量,香菜適量,1.5勺老抽,一勺料酒,鹽適量,胡椒粉一勺,水淀粉50ml。

【制作步驟】:

1、 首先我們把材料準備充足,並且把所需要洗的材料或者是切的材料全部準備好。辣椒切成塊兒,花菇用清水浸泡,洗幹凈以後對半切開。雞肉也是洗幹凈以後在冷水中浸泡半個小時左右切成小塊兒。鮑魚不用切的太小,在鮑魚的背上切花狀。

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2、 把油燒熱瞭以後,就可以把薑片和雞肉塊放進去翻炒均勻。接著倒入少許的料酒,看到雞肉炒至金黃就可以瞭。

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3、 繼續加入鮑魚紅杭椒繼續翻炒,當我們聞到鮑魚和辣椒的香味就可以。

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4、 接著把花菇倒進去翻炒幾分鐘左右。

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5、 加入1.2升的水,此時用大火把水煮開。

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6、 放入老抽,生抽,蠔油,冰糖,鹽等翻炒均勻以後,就可以用小火大約煮一個小時左右,快要收汁兒的時候再加入青椒,紅椒等。

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7、 湯汁兒慢慢的變少,在起鍋之前再加入水淀粉。翻炒均勻以後湯汁就凝固在菜上面。

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8、 出鍋以後裝盤再撒上少許的香菜。

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【烹飪小貼士】:

1、 采用紅杭椒是為瞭不那麼辣,但是又可以搭配顏色。如果喜歡吃辣一些的,可以加一兩個小米辣。

2、 料酒一定要多一些,因為雞肉和鮑魚都有一股子腥味兒。

3、 水淀粉不用放的太多,如果放太多瞭就會特別的黏糊。

4、 香菜不用下鍋,直接鋪在表面上也能聞到香菜的香味。

【圖片來源】:abby靜

【文案編輯】:夏夏

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