川味幹鍋雞翅,金針菇炒雞蛋,香煎咖喱雞翅,香菇炒菠菜的做法

川味幹鍋雞翅

川味幹鍋雞翅,金針菇炒雞蛋,香煎咖喱雞翅,香菇炒菠菜的做法

食材:雞翅、土豆、香芹、大蒜末、生薑、幹辣椒適量、料酒、糖、豆瓣醬、生抽、芝麻。

做法:

1、買回來的雞翅最好用水浸泡下,去除血水,然後兩面打花刀。

2、雞翅用料酒,生抽、蔥,薑,鹽醃制半小時左右。

3、芹菜洗凈切段備用;幹辣椒切段備用,去掉籽;生薑大蒜可以切的大一點,不要太小。

4、土豆切成厚薄一樣的原片;切好的土豆放水裡浸泡去淀粉。

5、鍋裡上油,燒制7成熟,放入雞翅小火慢慢煎,記住經常用筷子翻面,炸到金黃色就可以出鍋。

6、鍋內剩下的油放入土豆片炸制,一塊塊不重疊,炸脆後出鍋;剩下的油下芹菜。

7、鍋內留油,放入少許豆瓣醬爆香,再放入切好的生薑蒜和幹辣椒段,後放入炸好的雞翅翻炒。

8、加入少許糖提鮮,再放入少許的鹽、放入過好油的芹菜,最後放入炸好的土豆片不斷的煸炒,放入適量的雞粉調味,就可以出鍋瞭。

9、轉盤,撒上蔥花少許芝麻。

金針菇炒雞蛋

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食材

雞蛋4個,金針菇2009

黑木耳10朵,油適量

鹽適量,紅剁椒小半勺

做法

1.金針菇、黑木耳洗幹凈備用,雞蛋打入碗中,用筷子攪打成蛋液

2.鍋中倒入適量油,燒至6成熱左右,倒入打散的雞蛋液,快速翻炒

3.待雞蛋炒至兩面變金黃色時出鍋備用

4.鍋中倒入少許油,放入金針菇和黑木耳,中火慢慢翻炒

5.待金針菇炒至變色時,加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋

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香煎咖喱雞翅

材料:雞中翅 6個、咖喱粉1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 1/2茶匙、油 1湯匙

做法:

1、雞翅中洗凈,兩面分別斜劃兩刀,加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻,醃制2小時以上至入味。

2、平底鍋加入油,加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。

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香菇炒菠菜

材料:香菇25克、菠菜250克、生薑末、植物油、精鹽各適量。

做法:

1、香菇放入溫水中浸泡,去蒂洗凈,擠幹水分,切成厚片,香菇汁澄清留用;

2、菠菜摘凈黃葉,根,洗凈後切成段;

3、炒鍋上火,放油燒熱,下生薑末爆香,倒入香菇煸炒,放入菠菜,精鹽及泡香菇原汁,炒至入味即成。

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