成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

所謂一方水土養一方人,俄羅斯地處歐亞大陸北部的寒冷地帶,在這種極端的條件下,俄羅斯的美食可是別具一格,想象爸媽那會兒的“老莫”!俄式大餐可是很有面很有名氣滴,最出名的魚子醬、大列巴、紅菜湯、燉牛肉、烤肉、甜品,還有俄羅斯人特別愛的伏特加。那次去匈牙利在俄羅斯轉機,無奈趕上要在機場過夜,饑腸轆轆的我滿眼找吃的發現,開門的店鋪除瞭伏特加就是巧克力,真的是霸氣!

顯然俄羅斯還是多以肉食、面食等為主的,因為天氣冷,想吃新鮮蔬菜還是比較困難的,所以將蔬菜醃制起來,既方便儲存也開胃可口!俄式酸黃瓜就是醃制菜裡面出名的味道!吃肉配酸黃瓜解膩開胃,喝酒配酸黃瓜也別樣風味那!

通常網上或者超市都能購買到俄式酸黃瓜,一小罐酸黃瓜一般買19塊錢左右,但其實酸黃瓜的做法簡單而成本低廉!如此簡單不如自己動手來做酸黃瓜吧!

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

食材:旱黃瓜(就是可以生吃的短胖小黃瓜);洋蔥;小茴香;芥末籽;香葉;冰糖;鹽;白醋

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

酸黃瓜的香料裡必不可少的就是芥末籽,這個東西不好買,所以我是從淘寶買來的!價格也很便宜,其他的香葉、小茴香都很好在超市買到,以及有看到俄羅斯大媽的食譜她會加入多香果,但是多香果也有點難搞啊!

總之還是簡單的來,一小勺小茴香,一小勺芥末籽,3片香葉!香料準備好。

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

本來是想去俄式傳統的小黃瓜的,但估計現在疫情當下不好賣,去瞭三源裡市場也沒有見到,所以簡單的許多人推薦的使用旱黃瓜,就是膠東黃瓜,生吃的小短胖,因為這種黃瓜比較嫩,不容易壞!

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

把黃瓜們切成小長條,不用特別細哦!

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

接著將洋蔥切成細絲,放入黃瓜中,倒入香葉、芥末籽、小茴香的香料!然後重點來瞭!

4茶匙糖(20g冰糖)+2茶匙鹽(10g鹽)+4茶匙 醋(20ml醋),醋最好選用米醋,白醋,那樣醃制味道酸香都比較足!

制作酸黃瓜我看到的配方有兩種,第一種是將倒好醋香料的酸黃瓜,放置在鍋中【蒸】10分鐘左右,再封罐醃制,另一種將以上的各醋、鹽、糖搭配500ml水煮成料汁,不煮黃瓜直接倒進料汁醃制。前者比較是東北地區的做法,後者則是正統俄羅斯做法。

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

但我依舊為瞭省事選擇瞭東北做法的!直接上鍋蒸起來!

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

蒸好後的黃瓜,其實是可以吃瞭,味道已經散發出來瞭,但是為瞭讓味道更純正入味,就把它們放進玻璃容器裡密封放冰箱,等待2-3天吧!畢竟醃菜重點還是個醃嘛!而且放進冰箱裡冷藏一下的口感更好哦!

成本不足10元,搞定19.9俄貨酸黃瓜!傢庭自制俄式酸黃瓜

不足十元的自制酸黃瓜,解決瞭傢裡一票人對酸黃瓜的熱愛,早餐配粥來一口,放在漢堡、三明治裡也是絕配那!

#吃在中國##美食記##美食DIY##美食戰疫##疫情過後最想吃什麼#

@美食圈兒@517發現美食@美食特工隊@美食頻道@頭條美食@頭條美食聯盟

Published in News by Awesome.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *