百菇晏：椴木花菇

人生百味，百味菇。

好山好水，好滋味。

—–如風

味道鮮美,營養豐富,是湯料的美好添加品. 而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。

滑子菇味道鮮嫩，烹飪方法多樣。

滑子菇雞湯面

材料：面條、雞湯、滑子菇

調料：鹽、胡椒粉

步驟：

1、燉好的雞湯按需要的量盛入鍋中，也取一些雞肉。

2、放入鹽、胡椒粉，煮幾分鐘，讓雞肉適當入味。

3、入味後把雞肉撈出，雞肉撕成條備用。

4、雞湯中下入面條。

5、滑子菇提前用開水焯一下，此時放入。

6、最後放一點青菜葉。

7、面條和菜煮熟即可。

滑子菇豆腐羹

用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、

調料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、

滑子菇豆腐羹做法：

1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中

2、蝦仁去砂線，用黃酒醃一下，胡蘿卜、火腿切丁

3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水

4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋

1、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的熱水浸泡，吃時更加美味可口.如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就顯得乏味瞭。也可將幹蘑菇泡在40℃左右糖水中，這樣泡開的蘑菇不僅保留瞭原有香味，而且燒好後味道會更加鮮美。

2、吃滑子菇時一定要做熟，做之前可用水先焯一下。

3、滑子菇性滑，便泄者應註意適量食用。

4、滑子菇買回傢後，不要儲藏在冰箱裡，放在陰涼處保存即可。

5、鵪鶉肉與滑子菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

6、滑子菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

7、菌類食物含有膳食纖維，寶寶不宜咀嚼，在制作時要格外註意，可將菌類切成小丁後在充分煮熟或炒熟。　　

8、市售菌類多為人工種植，食用比較安全，建議媽媽們購買正規渠道銷售的菌類，並通過感官鑒別、價位高低及氣味好壞等方面進行鑒別選購幹制或新鮮的菌類，以免出現食物中毒的嚴重後果。

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