冬天燒腐竹,可別直接進鍋炸,學會飯店的方法,不夾生,時間短

千山萬水,不如美食相陪;濁酒一杯,不如和阿亨敞開心扉,大傢好,我是阿亨,這裡是座美食城,歡迎大傢來這裡尋找美食。

如今大傢越來越關註美食與健康瞭,色香味也不再是飯店的專有,隻要掌握技巧,我們人人都可以是美食傢,傢常菜也能做出飯店的滋味!而且傢裡面做的菜經濟實惠不說,主要是更加的衛生健康。如今黑心商傢太多瞭,在傢裡吃才放心。

腐竹豆香濃鬱,很多人都愛吃,冬天泡腐竹,可別直接進鍋裡炸,學會飯店的方法,不夾生,時間短。進鍋之前,將浸泡好的腐竹裹上一層淀粉,這樣炸出來的腐竹才是真的好吃,而且常吃豆制品能補充豆蛋白,對孩子生長發育和提高免疫力都有很大好處,可以說老少皆宜。接下來小編就給大傢介紹這泡腐竹的小技巧,朋友們趕緊學起來吧!

美食配料

【主料】腐竹250g、青椒30g、紅椒30g

【輔料】油適量、鹽適量、生抽適量、十三香適量、生薑汁適量、雞精適量、淀粉適量、蔥適量、豆瓣醬適量

燒腐竹的做法

【第1步】食材圖。

冬天燒腐竹,可別直接進鍋炸,學會飯店的方法,不夾生,時間短

【第2步】腐竹提前泡好備用。

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【第3步】將腐竹逐條沾一層淀粉備用。

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【第4步】油鍋燒熱至170度,下入腐竹油炸。

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【第5步】炸至外皮酥脆,撈出備用。

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【第6步】將腐竹切段,蔥、青紅椒同樣切段。

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【第7步】油鍋預熱後,放入蔥段和豆瓣醬煸炒。

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【第8步】放入青紅椒段。

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【第9步】放入腐竹。

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【第10步】加入生薑汁、生抽、十三香調味。加入適量的清水,煮至味道浸入食材中。

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【第11步】大火,湯汁收濃後,調入雞精調味出鍋食用。

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腐竹的挑選小技巧

  1. 色澤辨別:當我們進行腐竹的色澤辨別時,取樣品腐竹直接觀察即可。良質腐竹——呈淡黃色,有光澤。
  2. 通過外觀辨別:當我們進行腐竹外觀辨別時,取樣品腐竹直接觀察,然後折斷再仔細觀察。良質腐竹為枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀。
  3. 通過氣味辨別:當我們進行腐竹氣味辨別時,取樣品腐竹直接嗅其氣味。良質腐竹具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。
  4. 通過滋味辨別:當我們進行腐竹滋味辨別時,取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嘗其滋味。 良質腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味。

阿亨有話說

腐竹算是豆制品中存在最多的一種食材瞭,眾所周知豆制品中無論是蛋白質還是鈣質的含量都是非常高的,但是想要做的好吃卻是需要一些小技巧的,今天給大傢帶來的做菜小技巧非常實用,有興趣的趕緊轉發收藏吧!

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