美食,砂鍋油豆腐雞翅煲,好吃到爆炸

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“記錄媳婦愛吃的每一道菜”

雞翅煲用料

主料

  • 雞翅8-12個
  • 胡蘿卜2根
  • 土豆2個
  • 玉米一根
  • 洋蔥半個
  • 香菇6個
  • 青椒1根

輔料

  • 蒜少量
  • 生薑少量
  • 小蔥少量

雞翅煲的做法

1.

胡蘿卜切塊備用

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2.

土豆切塊備用(需用水浸泡,去除多餘淀粉)

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3.

香菇切塊備用

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4.

備菜切塊備用

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5.

調醬汁(一勺老抽,兩勺生抽,一勺耗油,一勺黃豆醬,一勺豆瓣醬,一勺白糖,半勺食用鹽,半勺雞精,少許啤酒)攪拌均勻

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6.

鍋中倒入清水,雞翅冷水下鍋,放入薑片、料酒去腥,水開後撈出清洗幹凈(註:雞翅可以下鍋前改刀,也可撈出清洗後改刀)

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7.

鍋中倒入少許食用油,待油溫五成熱時放入雞翅,小火煎至兩面金黃後撈出(過程中記得翻面,避免粘鍋)

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8.

鍋中留油,放入洋蔥、蒜片爆香,然後放入土豆、胡蘿卜翻炒(約兩分鐘)

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9.

鋪上準備好的雞翅、香菇、玉米等,淋上醬汁,倒入兩瓶啤酒,蓋上鍋蓋中小火燜15-20分鐘(青椒可後放)

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10.

大火收汁,完成裝盤,撒上蔥花(收汁情況視個人口味,友情提示:湯汁拌飯一級棒)

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雞翅煲成品圖

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烹飪技巧

醬汁可根據個人口味進行添加

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