“記錄媳婦愛吃的每一道菜”
雞翅煲用料
主料
- 雞翅8-12個
- 胡蘿卜2根
- 土豆2個
- 玉米一根
- 洋蔥半個
- 香菇6個
- 青椒1根
輔料
- 蒜少量
- 生薑少量
- 小蔥少量
雞翅煲的做法
1.
胡蘿卜切塊備用
2.
土豆切塊備用（需用水浸泡，去除多餘淀粉）
3.
香菇切塊備用
4.
備菜切塊備用
5.
調醬汁（一勺老抽，兩勺生抽，一勺耗油，一勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，一勺白糖，半勺食用鹽，半勺雞精，少許啤酒）攪拌均勻
6.
鍋中倒入清水，雞翅冷水下鍋，放入薑片、料酒去腥，水開後撈出清洗幹凈（註：雞翅可以下鍋前改刀，也可撈出清洗後改刀）
7.
鍋中倒入少許食用油，待油溫五成熱時放入雞翅，小火煎至兩面金黃後撈出（過程中記得翻面，避免粘鍋）
8.
鍋中留油，放入洋蔥、蒜片爆香，然後放入土豆、胡蘿卜翻炒（約兩分鐘）
9.
鋪上準備好的雞翅、香菇、玉米等，淋上醬汁，倒入兩瓶啤酒，蓋上鍋蓋中小火燜15-20分鐘（青椒可後放）
10.
大火收汁，完成裝盤，撒上蔥花（收汁情況視個人口味，友情提示：湯汁拌飯一級棒）
雞翅煲成品圖
烹飪技巧
醬汁可根據個人口味進行添加
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