
“記錄媳婦愛吃的每一道菜”
雞翅煲用料
主料
- 雞翅8-12個
- 胡蘿卜2根
- 土豆2個
- 玉米一根
- 洋蔥半個
- 香菇6個
- 青椒1根
輔料
- 蒜少量
- 生薑少量
- 小蔥少量
雞翅煲的做法
1.
胡蘿卜切塊備用

2.
土豆切塊備用(需用水浸泡,去除多餘淀粉)

3.
香菇切塊備用

4.
備菜切塊備用

5.
調醬汁(一勺老抽,兩勺生抽,一勺耗油,一勺黃豆醬,一勺豆瓣醬,一勺白糖,半勺食用鹽,半勺雞精,少許啤酒)攪拌均勻

6.
鍋中倒入清水,雞翅冷水下鍋,放入薑片、料酒去腥,水開後撈出清洗幹凈(註:雞翅可以下鍋前改刀,也可撈出清洗後改刀)

7.
鍋中倒入少許食用油,待油溫五成熱時放入雞翅,小火煎至兩面金黃後撈出(過程中記得翻面,避免粘鍋)

8.
鍋中留油,放入洋蔥、蒜片爆香,然後放入土豆、胡蘿卜翻炒(約兩分鐘)

9.
鋪上準備好的雞翅、香菇、玉米等,淋上醬汁,倒入兩瓶啤酒,蓋上鍋蓋中小火燜15-20分鐘(青椒可後放)

10.
大火收汁,完成裝盤,撒上蔥花(收汁情況視個人口味,友情提示:湯汁拌飯一級棒)

雞翅煲成品圖



烹飪技巧
醬汁可根據個人口味進行添加
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