紅糖開花饅頭不用泡打粉的做法,個個開花,好看好吃又健康

饅頭對於我們北方人來說是一日三餐都離不開的美食,就算是簡單的饅頭,也能吃出幸福感。饅頭的口味也是非常多的哦,我最喜歡的就是紅糖開花饅頭瞭。不但好看,而且好吃又有營養,最適合女人吃瞭,可以補血養顏哦。

紅糖開花饅頭不用泡打粉的做法,個個開花,好看好吃又健康

紅糖開花饅頭最大的特點就是饅頭要開花,所以很多人都會在面粉裡加泡打粉,讓它開花。但是吃泡打粉畢竟對身體不好,還是得不吃就不吃。所以今天就分享大傢一個不用泡打粉做紅糖開花饅頭的做法。按照下面這個方法做,就算是不加泡打粉,也個個開花,好看要好吃,零添加更健康哦。

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那廢話不多說,趕快一起來看一下做法吧。紅糖開花饅頭不用泡打粉的做法,個個開花,好看好吃又健康。

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【紅糖開花饅頭】

食材:400g面粉、120g紅糖、260g清水、4g酵母、適量紅棗。做法步驟:

第一步:先在鍋中加上120g的紅糖和260g的清水,中火熬煮至紅糖融化,不用煮沸,將紅糖熬化就可以關火瞭,離火晾涼至35度左右,因為待會要加入酵母粉,溫度太高的話會燙死酵母菌,所以一定要晾涼哦。

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第二步:晾涼的紅糖水加上4g的酵母攪拌均勻,分次加入到400g面粉中,邊倒邊攪拌,攪成面絮之後下手揉成稍稍偏軟的面團,蓋上保鮮膜密密封醒發至2倍大。

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第三步:紅棗清洗幹凈去核切小塊,加入到醒發好的面團中,拿到案板上揉搓排氣,同時把紅棗揉進面團中,然後將面團搓成長條,切成3個大小均勻的劑子,3個劑子分別搓成長條,下面放兩條,上面放一條,整理一下捏緊實,搓一搓,讓它們粘合緊一點,然後用手掐下來一塊成一個劑子,掐面朝上,稍微按壓整理一下形狀,掐面朝上才能開花。

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第四步:生胚放到蒸鍋上二次醒發10分鐘,醒發好之後開水上鍋蒸,大火蒸16分鐘,蒸好之後不要開蓋繼續燜3分鐘,時間到就可以出鍋瞭。

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我們的紅糖開花饅頭就做好瞭,不用加泡打粉,個個開花,香甜蓬松柔軟,特別是剛出鍋的時候,特別香,不吃菜單吃饅頭也好吃,喜歡的朋友們趕快試一下吧。

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