一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

我經常給寶寶們包包子,因為它很適合寶寶用來鍛煉咀嚼能力,還有就是非常能包容其它食材的輔食,把寶寶平時不太愛吃的,調在餡料裡,可以達到改善寶寶的偏食、挑食的狀況,優點簡直太多瞭!!

一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

今天的餡料我特意用到瞭木耳,它裡面含有天然的植物膠,有非常強的吸附力,能夠清除腸胃裡面多餘的雜質,還能夠有效的防止由異物引起的腸胃不舒服,能夠幫助腸道消化。

一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

木耳含有的鐵成分比菠菜含有的還多,能夠有效的預防寶寶貧血。它還能夠增強寶寶的免疫能力

一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

這樣子的一寶藏級別的食材加入胡蘿卜與雞蛋調成的素菜餡,用料實在,其實相比於肉餡的簡單粗暴,從選菜、點油到調味,不用肉香勾兌,一口下去就能嘗到各種食材原汁原味的口感,笨笨跟團子可是每人二個下肚,就足以證實它的美味瞭

一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

自己做得皮薄餡大,真材實料,用來做早餐、晚餐都是不錯的選擇,多做一點順便冷凍,想吃就蒸一下,麻煩一次,但可以方便很多次對嗎?

木耳胡蘿卜素包子

一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

食 材

胡蘿卜:2根

木耳:50克

雞蛋:2個

小蔥:少許

自制蝦松:5克

寶寶醬油、香油、山茶油:適量

面團——

面粉:300克

酵母:3克

雞蛋:1隻(可換等量牛奶)

溫牛奶:130克

參考月齡:12個月以上

難易程度:中

提示:適合對食譜中食材不過敏的寶寶

步 驟

— 1 —

一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

先將牛奶、1個雞蛋、酵母、面粉揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大

*1、這裡的雞蛋可換成等量的牛奶

2、大傢可以先將牛奶加熱至40度,再將酵母化開,加入面粉揉成團,這樣利於發酵

3.或將面團放於裝有40度左右溫水的鍋中,進行發酵

— 2 —

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木耳泡發,先用鹽反復搓洗幹凈

*一定要多洗幾遍,這樣能有效的去除木耳上面的沙土

— 3 —

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再放入鍋中焯水煮2分鐘左右,撈出倒入涼水中

— 4 —

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切碎備用

*這裡大小按寶寶咀嚼能力來調整哦

木耳的用量不要太多,建議不要超過胡蘿卜一半的量

— 6 —

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胡蘿卜切成細丁

— 7 —

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蒜切末

*蒜可以不放。或者換成洋蔥也可以的

— 8 —

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雞蛋打入碗中攪勻,炒鍋放油倒入蛋液,快速翻炒,用鏟子將雞蛋炒成小碎塊,盛出備用

— 9 —

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鍋中倒入適量油,加入大蒜炒香,再加入胡蘿卜

— 10 —

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繼續加入木耳,翻炒均勻

— 11 —

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最後加入雞蛋、自制的蝦松、蔥花、適量鹽、寶寶醬油、香油翻炒均勻,盛出備用

*1、蝦松可以起到提鮮的作用(我隻是正好前天做瞭蝦松就利用上瞭),如果沒有,也可以直接用鮮蝦代替,或者不加。具體蝦松做法,可以進小程序搜索“蝦松”關鍵詞

2、周歲以下寶寶鹽與寶寶醬油可不加,直接用蝦皮粉代替調味兒

— 12 —

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發酵好的面團,充分搓揉排氣,並分成相等大小的面劑子

*這裡反正揉勻,不要偷懶哦,越揉,做出來的包子會越喧軟

— 13 —

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將面劑子搟薄,放上適量的餡料

*包子的面皮比餃子要厚一些,搟成中間厚四周薄的圓形面皮

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將包子包上,放入鍋中,蓋上蓋子,不要開火;進行二次醒發,當看到包子變得是原來的1.5倍大,用手指輕輕按壓能慢慢的回彈起來,拿在手裡變得比剛剛包好的時候輕,就說明二次醒發好瞭

— 15 —

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開火,直接蒸20分鐘,燜5分鐘即可

*蒸好後記得燜幾分鐘,不要著急打開鍋蓋,以免包子回縮

一口下去,有菜有主食,補鐵有營養,比肉包子還好吃

開吃吧,素菜餡的包子,可不遜色於肉包哦


蝦松如果沒有,可以直接用鮮蝦代替哦

via: 笨笨團子的寶寶輔食

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