春季是長身體的季節,為兒子長個做儲備,別吃鐵板燒魷魚啦

春季本來應該是孩子補鈣的好時節,隨著天氣轉暖身體對鈣質的需求也大大增加。這個時候多吃富含鈣質的食材,配合春暖花開,除瞭多帶孩子出門曬曬太陽,促進鈣的吸收,有助於對孩子健康好處多多。

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但是最近因為疫情,不少小夥伴們不敢帶孩子出門逛逛,沒辦法曬太陽,那我們可以通過選擇富含鈣食物,今天跟大傢分享一道,我傢經常做給孩子吃的食譜。魷魚有助於 鈣、磷、鐵 元素,利於骨骼發育和造血

春季是長身體的季節,為兒子長個做儲備,別吃鐵板燒魷魚啦

食材:新鮮魷魚1條、鵪鶉蛋16顆、蝦仁、洋蔥半邊、蒜、薑片適量、鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥花 、料酒

第一步: 去菜場,想買剝瞭殼的鵪鶉蛋,旁邊阿姨說買買生的,吃安全。鵪鶉蛋洗凈,放在鍋子裡。加冷水,水量到鵪鶉蛋一半位置。大火煮開,繼續煮5分鐘,用勺子把鵪鶉蛋殼輕輕敲碎,或者鍋裡使勁搖,把蛋殼搖碎。繼續中火煮3-4分鐘。再放在冷水裡浸泡,不需要完全放涼,手能捏得上就可以,一顆一顆剝殼備用。

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第二步:蝦去殼備用撒上淀粉和食用鹽醃制備用,洋蔥切絲備用。

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第三步: 將魷魚的軟骨輕輕地抽出來,然後用剪刀將魷魚對半切開,將魷魚的內臟去掉,再用刀刮掉魷魚上的黏液,放在水中清洗幹凈。

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魷魚淘洗幹凈,然後切開,切出菱形花型,Tip:魷魚先醃一下,再焯水炒,魷魚吃起來爽口又沒有腥味,關鍵有的老人吃魷魚很難嚼,而用醋醃制一下,魷魚變得鮮嫩,老人和孩子更容易吃魷魚,鍋中放水,水開後放進幾片薑片和幾滴料酒,把魷魚倒進去,焯水15秒鐘左右,待魷魚打卷後撈出來。

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第四步:砂鍋中加入少許油加熱,倒入蒜、薑煸香,倒入洋蔥翻炒2分鐘

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第五步:然後再倒入魷魚和鵪鶉蛋翻炒2分鐘,緊著倒入蝦仁翻炒均勻。

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第六步:接著倒入 鹽、生抽、老抽、蠔油、適量水翻炒均勻,煮至湯汁變濃後即可(Tip:調味可根據個人口感增減,邊試邊加)

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住在靠海的城市,經常能買到新鮮魷魚,新鮮魷魚的價格也不貴,比三指還要大的魷魚才二十多塊錢一斤,相對當前肉類的價格來說,比吃豬肉和牛肉還要劃算。小夥伴們你會學會瞭嗎,在線的朋友還有其它補鈣食譜嗎?歡迎留言,一起學習

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我的工作午餐小貼士:

1、水裡焯一下可以讓魷魚切的花刀效果比較好。把切好的魷魚下鍋焯一下水。不到一分鐘你會發現魷魚就卷起來瞭。

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(本文頭條 ,圖文均由“我的工作午餐”制作,未經授權嚴禁搬運抄襲)

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