現在正遇上冷天氣,吃一吃小辣的美食何樂而不為呢?

香辣石屏小豆腐的做法

1.小豆腐洗凈, 用吸油紙吸去表面的水分。過油炸至表面微微金黃。

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2.青椒,黃椒用手掰小塊備用。

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3.香菜改刀切小。

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4.鍋留底油,八角,薑片炒香,放入辣醬。

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5.辣醬翻炒均勻,倒入炸好的小豆腐翻炒。

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6.倒入少許水燉煮一分鐘。

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7.青椒,黃椒倒入鍋中翻炒均勻。

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8.炒至青椒,黃椒斷生。放入各種調料,翻炒均勻。

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9.關火,放入香菜。

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香辣石屏小豆腐成品圖

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烹飪技巧

煎炸小豆腐的時候可以使用不沾的平底鍋,這樣用的油更少。

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