美食推薦:酸湯拌面、菠蘿炒年糕、蛋煎西葫蘆、香辣蕓豆炒魚丁

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酸湯拌面

材料:

蕎面、蒜末、芝麻、辣椒粉、蔥、生抽、香醋、蠔油、雞精

做法:

1.鍋中燒水,水開放入蕎麥面煮熟。

2.煮好的蕎麥面立刻撈出倒入溫開水中過一遍。

3.另起鍋加熱少許食用油,油溫燒至6成熱。

4.碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、香蔥,將熱油倒入碗中拌勻。

5.繼續加入生抽、香醋、蠔油、芝麻油、雞精拌勻。

6、將調好的料汁倒入面條中拌勻即可。

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菠蘿炒年糕

材料:

菠蘿、年糕、枸杞、鹽

做法:

1.準備好所需食材,另外泡幾顆枸杞子做裝飾之用,將菠蘿切薄片

2.熱鍋註入油,開大火,倒入菠蘿爆炒1分鐘

3.接著倒入年糕、鹽翻炒2分鐘左右,年糕變軟,裹上均勻的菠蘿汁即可關火裝盤。

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蛋煎西葫蘆

材料:

西葫蘆哦、香腸、胡蘿卜、面粉、鹽

做法:

1.西葫蘆清洗幹凈,切圓形大片。

2.香腸切成片,大火蒸10分鐘放涼備用。

3.用牙簽將西葫蘆裡面轉一圈,將裡面的肉扣下來切丁,香腸、胡蘿卜全部切丁。

4.碗中放入切好的配菜,打入一個雞蛋,加入面粉、食鹽,加適量清水,將所有食材攪拌成面糊。

5.煎鍋中刷上薄薄一層食用油,將西葫蘆圈放進去。

6.將面糊倒入西葫蘆圈中,中火煎至底部凝固,翻面繼續煎2分鐘即可。

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香辣蕓豆炒肉丁

材料:

龍利魚柳、蕓豆、木耳、泡椒、泡子薑、蒜、蔥、鹽、生粉、雞精、料酒、蛋清、植物油、郫縣豆瓣醬

做法:

1.提前將木耳泡軟,撕成小朵,放入鍋中煮透,撈起瀝水備用。

2.將泡椒、蔥切小丁,泡子薑和蒜切末。

3.將龍利魚柳洗凈後,用廚房紙巾吸幹水分,切成丁。

4.加鹽、蔥花、泡薑末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻,加入一小勺植物油拌勻,醃制片刻。

5.將蕓豆洗凈後,切成跟魚丁大小一致的塊。

6.在鍋中放入適量的水,加適量的鹽和少許植物油,將蕓豆煮熟,撈起後備用。

7.油鍋燒熱後,轉小火,放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花炒出香味。

8.放入魚丁翻炒至變色後,加入煮熟的木耳和蕓豆,放適量鹽翻炒入味。

9.最後撒蔥花出鍋。

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