快過年瞭,不要錯過這道菜,寓意蒸蒸日上,鴻運當頭,簡單又美味

快過年瞭,不要錯過這道菜,寓意蒸蒸日上,鴻運當頭,簡單又美味

文/湘湘的廚房

快過年瞭,不要錯過這道菜,寓意蒸蒸日上,鴻運當頭,簡單又美味

今天已經是臘月十九,馬上就要迎來春節,這個中國人心目中最重要的節日瞭。朋友圈有些小夥伴,已經回到傢鄉瞭,天天曬傢鄉的美食,傢鄉的美景,其實我心裡羨慕不已,嘴上卻說,不要吃那麼多美食,把自己吃得胖成球瞭。

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這其實是一句大實話,每逢佳節胖三斤,相信這個定律,在不少的小夥伴們身上被證實吧。今天湘湘來跟大傢分享一款,好吃不長肉的美食。不僅口味很鮮香,顏值也不錯,寓意還很吉祥,蒸蒸日上,鴻運當頭。因為隻經過瞭蒸制這一個過程,營養保留也比較好,點綴上紅艷艷的辣椒醬,增香的同時,還添來喜慶的氣氛呢。對於廚藝的要求是零,所以沒下過廚的小夥伴,也可以盡情去嘗試,味道肯定都差不瞭的。

【蒜蓉辣醬蒸金針菇】

所需食材:金針菇一把,大蒜一頭,油,鹽,生抽,辣椒醬,糖。

具體做法步驟:

1、先將金針菇的根部切掉一部分,這部分的口感也不太好。然後撕成小朵,清洗幹凈備用。

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2、剝一頭大蒜,切成蒜末備用。

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3、鍋中倒油,加入蒜末,小火炒出香味,然後淋入適量生抽,加入適量食鹽,一丟丟白糖調味,攪拌均勻就可以。基本等蒜末炒出香味就可以關火瞭,免得蒜末炒糊瞭,影響口感。

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4、把調好的蒜末汁淋在金針菇上面。鍋內倒水,等水開之後,放入金針菇,蒸8分鐘左右就可以出鍋。

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5、蒸好的金針菇,體積會變小很多,同時會析出很多湯汁,舀2勺湯汁,和提前準備的辣椒醬拌一拌,再澆回金針菇的表面。因為有辣醬的加入,顏色也變得喜慶很多,適合過年這樣的節日。這個辣椒醬是自制的,前幾篇有相關的做法介紹,這個辣椒醬,用來做菜或者拌飯,都超級香。如果不喜歡吃辣味的,可以選擇甜椒來做。

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金針菇的營養:它的營養成分比較全,含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力好處,所以它也有“增智菇”的美譽。

保存小技巧:新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝幹後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。

以上是湘湘分享給大傢的【蒜蓉辣醬蒸金針菇】。以上圖文均是“湘湘的廚房”原創。小編是一個熱愛美食,熱愛生活的寶媽,不過廚藝有限,也希望和大傢多交流。所以,如果您對此有不同的看法,歡迎留言分享!您的分享,點贊,轉發和留言都是對我的鼓勵呢!

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