冬天,孩子最喜歡這早餐,省時省力,香甜可口,懶人媽媽都會做

冬天,孩子最喜歡這早餐,省時省力,香甜可口,懶人媽媽都會做

文/湘湘的廚房

冬天,孩子最喜歡這早餐,省時省力,香甜可口,懶人媽媽都會做

臨近過年,傢傢戶戶也是為“年”忙碌著。北方的農村,已經開始做包子,饅頭等這些主食瞭,其中的豆沙包,是每年過年的時候,都要蒸的。北方人性格粗獷,飲食方面,也有點這樣。大饅頭,大包子,拿在小孩的手中,有點不對稱,孩子也吃不瞭那麼多。所以,我做瞭這樣的“袖珍”小饅頭,裡面裹上甜甜的豆沙餡,孩子一口吃一個,也是特別喜歡。

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做法也非常簡單,一次發酵成形,直接上鍋蒸,更加省時省力,口感也是非常棒!

【豆沙小饅頭】

所需食材:普通面粉300g,豆沙餡適量,白糖10g,酵母粉3g,溫水170g。

具體做法步驟:

1、準備300g面粉,加入10g白糖,3g酵母粉,白糖的加入,並不是為瞭增加甜味,主要是激活酵母的活性,能更快速發酵面團。

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2、然後加入170g左右的溫水,邊加溫水,邊用筷子攪拌,攪拌至沒有幹粉的面絮之後,再下手揉成面團。

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3、不用發面,直接將面團用搟面杖,搟成一張細長條的面片,厚度大概0.5厘米左右,在面片的中間位置,均勻擠上豆沙餡。豆沙餡最好是常溫狀態下的,如果用冷藏的豆沙餡,容易影響發酵的速度。

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4、讓面片兩側都捏在一起,用刀切成寬度2厘米左右的小饅頭。

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5、把豆沙小饅頭的生坯放進蒸籠裡發酵,底部墊上油紙防粘。鍋裡倒上適量水,加熱至不燙手的溫度,把饅頭生坯放進來,蓋上鍋蓋發酵。這樣的做,發酵的速度非常快,大概40分鐘左右,就發酵好瞭。需要註意的是,如果蒸鍋裡,是放瞭2層的饅頭的話,下面那層,距離溫水比較近的,發酵速度更快,為瞭不發酵過度,看到發酵好瞭,就拿出來。發酵好的小饅頭,看著圓潤瞭很多,而且拿起來覺得輕飄飄的,微微有彈性。

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完成發酵的小饅頭

6、蒸鍋裡水開之後,再把發酵好的饅頭放進來,中火蒸10分鐘就可以出鍋瞭。關火後,燜三五分鐘,再出鍋。

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以上是湘湘分享給大傢的“過年,特意給孩子蒸一鍋這樣的主食,暄軟香甜,連吃10個不過癮”。以上圖文均是“湘湘的廚房”原創。小編是一個熱愛美食,熱愛生活的寶媽,不過廚藝有限,也希望和大傢多交流。所以,如果您對此有不同的看法,歡迎留言分享!您的分享,點贊,轉發和留言都是對我的鼓勵呢!

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