不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水。

春夏季是時蔬最多的季節,瓜果蔬菜爭相上市,俗話說“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,品嘗美食也需要根據季節變化,既然順應時節,那春天就是吃各種嫩芽、嫩苗子的好時候。佛手瓜苗一種很受歡迎的綠色蔬菜,富含多種微量元素和碳水化合物,是很多蔬菜不能與之比擬的,清熱降火。而且佛手瓜苗的口感脆嫩,鮮甜,就算是單單的清炒,也足以能夠嘗到它最清甜的美味,最近傢裡就常吃這一道清炒佛手瓜苗。

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

說到青菜時蔬,這確實也每天在飯桌上都能見到,健康的飲食習慣就是倡導大傢少葷多素,所以綠色蔬菜是必不可少,但是每天炒青菜真的炒對瞭嗎?有時候不是炒黃瞭就是炒老瞭,吃起來口感非常不好,想要炒出翠綠鮮嫩的青菜,也要掌握好方法,分享下面這幾招,炒出來的青菜又鮮又嫩又翠綠!

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

【蒜蓉炒佛手瓜苗】

食材:佛手瓜苗,大蒜,鹽,油

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

做法:

1、把佛手瓜苗相對老點的部分摘去,折成小段,反復用清水清洗幹凈。

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

2、洗菜之後,一定要瀝幹水分才能下鍋,如果還剩過多的水分在青菜中,放菜下鍋的時候睡和油一碰撞,油容易濺起,有燙傷的危險,另外水分過多也會導致烹飪的時間加長,想吃到軟嫩的青菜最忌諱就是長時間翻炒瞭。

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

3、鍋中倒入油,油溫6成熱,加入蒜末,慢慢炒出香味。炒青菜的時候可以多放一點油,有油滋潤的青菜顏色也更加翠綠可人。

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

4、倒入瀝幹水分的佛手瓜苗,旺火快炒,把鍋裡的青菜迅速翻炒均勻,這個過程能逼出青菜裡的一些水分,不要在翻炒太久,久瞭菜就不嫩瞭,旺火快炒能讓菜熟得更快可能更好的保持青菜翠綠的色澤

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

5、炒青菜的時候很多人有加水的習慣,想要吃到嫩口的青菜,一般是不建議加水的,青菜自身帶有水分,已經不用加水瞭,加水又延長瞭烹飪時間,這樣青菜煮久瞭就容易老,吃起來不僅不嫩,就像吃草一樣。(如果實在太幹,可以酌情適量加一點溫水)。最後加入鹽,翻炒均勻就出鍋瞭,鹽要最後放,這樣青菜又翠綠又不出水。

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

最後盛出裝盤,就可以端上桌啦,特別簡單,不管煮什麼青菜,我都是用這方法,炒出的青菜翠綠又脆口好吃。不管炒啥青菜,都別直接下鍋,一步錯步步錯,難怪青菜發黑又難吃。

不管炒啥青菜,都別直接下鍋,牢記這4點,青菜翠綠不發黑不出水

總結:

1、洗青菜要瀝幹水分。2、要多放一些油。3、旺火快炒。4、不建議加水,鹽要最後放。

以上是米媽做【蒜蓉炒佛手瓜苗】的分享,如果您有什麼不同的看法,歡迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜,也歡迎留言。非常歡迎你的分享,留言,轉發,收藏,你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵,謝謝大傢!麼麼噠~圖文均為米媽美食記原創,嚴禁不良自媒體盜用,盜用必究

Published in News by Awesome.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *