醬香濃鬱,肉質鮮美,做瞭滿滿一大盤,連湯汁都沒剩,味道真絕瞭

文丨娜娃小廚(專註育兒飲食優質原創文章,擁有本文章版權,歡迎轉發分享)

父母之愛子,則為之計深遠。每個媽媽都想把最好的給自己的寶貝,在孩子生長發育的黃金期,我是非常看重寶寶的飲食的,研究適合孩子的食譜是我的享受,在做美食的過程中我自己的身心也能得到放松,學習如何為寶寶做一頓合理的飯菜,如何通過食物來補充孩子生長發育所需要的營養物質,讓孩子吃得開心,吃得健康。

【京醬肉絲】

醬香濃鬱,肉質鮮美,做瞭滿滿一大盤,連湯汁都沒剩,味道真絕瞭

我傢孩子平時比較挑食,但是最喜歡用豆腐皮或者春餅卷上肉絲和蔥絲,一起放到嘴裡,醬香濃鬱,好吃又不膩,今天咱們就做這道京醬肉絲,醬香濃鬱,肉質鮮美,做瞭滿滿一大盤,連湯汁都沒剩,味道真絕瞭。

食材:

裡脊肉,豆腐皮,蔥,薑,淀粉,雞蛋,甜面醬

調料:

鹽,胡椒粉,料酒,生抽,蠔油,十三香

醬香濃鬱,肉質鮮美,做瞭滿滿一大盤,連湯汁都沒剩,味道真絕瞭

做法:

1、將裡脊肉上的白筋去掉,切成七八厘米的長段,再切成薄片,肉片馬齊後切成絲,切肉絲時刀上沾點水,這樣不粘刀,盛入盆中放一旁備用

2、準備大蔥拍一下,切成絲,生薑拍扁,放入碗中,加鹽,胡椒粉,少量清水,抓拌一下蔥薑,然後將蔥薑水倒入肉絲中,攪拌均勻,讓肉絲喝足水分,這樣更滑嫩,再放料酒,生抽,抓拌均勻,打入一個雞蛋清再次攪拌均勻,這樣肉絲做出來比較滑嫩,然後放玉米淀粉上漿,鎖住水分,最後放食用油防止肉絲粘連,放一旁醃制20分鐘

3、下面調醬料,碗中放三勺甜面醬,一勺蠔油,十三香,胡椒粉,白糖,生抽,料酒,加半碗清水攪拌均勻備用

醬香濃鬱,肉質鮮美,做瞭滿滿一大盤,連湯汁都沒剩,味道真絕瞭

4、準備兩張豆腐皮,將豆腐皮切成方塊,折疊起來擺入盤中,準備一根大蔥切成段,從中間劃開,取蔥白部分,斜刀切成絲,擺入盤中

5、鍋中多放點油,油熱放入肉絲劃炒,炒至發白後盛出來控油備用

6、鍋中再次倒入油,油熱放剩下的蔥薑,炒香後倒入醬汁,中火熬制醬汁變粘稠,倒入肉絲翻炒均勻入味,出鍋前淋入香油,出鍋倒在蔥絲上面即可

醬香濃鬱,肉質鮮美,做瞭滿滿一大盤,連湯汁都沒剩,味道真絕瞭

丸子媽咪溫馨提示:

1、切裡脊肉時,我們在刀上沾一些水,這樣可以有效防止粘刀,

2、肉絲先醃制一下,這樣醃制出來的肉質更加的滑嫩,而且不腥,非常的好吃

3、切好的肉絲中加入適量的清水,這樣做出來的肉質更加的滑嫩,口感非常的好

4、先將醃制好的肉絲滑炒一下,盛出來之後再烹制,這樣做出來的肉絲滑嫩入味又香

醬香濃鬱,肉質鮮美,做瞭滿滿一大盤,連湯汁都沒剩,味道真絕瞭

俗話說:“民以食為天。”都說一方水土一方人,華夏大地如此遼闊,自然是有著多種多樣的水土,美食,不再是人們舌尖上的的一時快感,而成為瞭人們對生活的向往,與自然的對話,以及穿梭時空後與創造佳肴的先輩們的溝通橋梁。讓我們一起探索美食,不斷發現、不斷創造、不斷學習,讓孩子健康、快樂的成長吧!

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