迷你月牙雞蛋肉卷不用買 自己也可做火鍋麻辣燙、湯類的最佳伴侶

大傢好,我是站崗的路燈——晨媽。昨天娘倆覺得吃什麼都沒胃口,突然特別想吃麻辣燙,於是找瞭傢口碑不錯的店,進店後女兒拿瞭好多像月牙型一樣的東西,等到吃的時候我才發現那些真是沒法吃,表面貌似用淀粉做的,裡面也不知道裹著個什麼,顏色一看就知道是色素調制出來的,我果斷的讓她棄食之。麻辣燙裡這些東西經常能看到,包括吃火鍋也一樣。所以為瞭吃上真正健康食品,我做瞭月牙型雞蛋肉卷。

小時候這個東西媽媽就是交給我做的,一到過年我儼然成瞭媽媽的得力助手。在過道上擺上煤爐,拿上食材,做完雞蛋卷炸排骨,炸完排骨炸豆皮,忙得不亦樂乎!小時候總盼望著過年,過年帶來的樂趣不言而喻,現在大瞭過年隻不過成瞭一種形式而已,但孩子們也得過吖,為瞭讓孩子們,感受一下我們小時候的童趣,我決定把這個“活”交給女兒來嘗試!

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【食材】半斤肉末,三個雞蛋,鹽、蔥,蠔油,醬油,一塊厚實的板油

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【步驟】

1,首先要把肉末放入鹽,醬油,蠔油調制好,放入少量水把它攪拌成糊狀。把雞蛋打散放入鹽調配好。

2,拿一個稍大一點的圓形不銹鋼勺子,大火燒熱後轉成最最小火,拿板油在勺子的內壁上均勻的塗抹一下,⚠️註意凡是你有雞蛋液碰到的地方都應該抹上,這樣雞蛋皮就不會粘上面。

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3,燒過的勺子裡面會變黑,但沒關系,做出的雞蛋卷不會變色,大可放心,而且黑壁也很容易洗幹凈,隻需用鐵絲球一擦就幹凈瞭。當擦完油的勺子離開火源,倒入大半湯勺量的蛋液,然後把大勺子裡的蛋液轉圈轉成一個圓形。大小適中就行不能太過於大瞭,大小合適後若裡面還有蛋液那就在這個輪廓的基礎上轉,增加蛋皮的厚度⚠️註意倒蛋液開始的步驟大勺子一定要離開火源,要不然會焦的一塌糊塗。靠著勺子讓的餘溫就足夠瞭。

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4,夾一點肉放在中間,然後掀起一邊翻過來,和對邊重疊用筷子在邊上按壓一下就粘住瞭。

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5,這時把勺子重新放到火源上烤一下,翻個身在烤一下。一隻月牙型雞蛋卷就完成瞭。

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剛開始的時候可能撐握不好這個度,但沒關系的,多做幾個之後就會上手瞭。後面幾個都是女兒上手操練的,貌似做的也不差,大不瞭做難看的讓她自己吃,哈哈哈。

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我三個雞蛋就隻做瞭這麼點,所以親們根據自己的需求來決定打多少雞蛋。最後隻剰碗面的一丁點也剛好做一個。做完後的雞蛋卷就立馬當成瞭我們的火鍋食材。

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快過年瞭,這些小食材相信用的地方會超級的多,湯裡、火鍋裡、配菜裡,想放哪裡由你決定哦!喜歡的話你也試試吧!

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感謝大傢閱讀晨媽的文章,希望和大傢成為朋友,也希望大傢提出寶貴意見,可以隨時在文章下方留言評論哦,我看到都會回復大傢,謝謝大傢的支持,喜歡我的話記得幫我點贊和關註哦!

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