到川西大草原,吃正宗藏族餐(二)

到川西高原的紅原大草原,近距離接觸藏族風情,品嘗最地道的藏傢美味。

到川西大草原,吃正宗藏族餐(二)

奶渣包子

奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡,藏族特色小吃。新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解,最貴重、最精華的是酥油,其次是奶渣,也就是提煉瞭酥油以後剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的、白白的,可以用來做陷,奶渣包子由此而來。

到川西大草原,吃正宗藏族餐(二)

犛牛酸奶

紅原犛牛酸奶是用新鮮犛牛奶制作而成,犛牛酸奶制作過程沒有任何添加劑,發酵就是用前一天的酸奶,犛牛酸奶特別酸純,加入白糖或蜂蜜等調味品會非常好吃,與平常我們吃的酸奶口感有所不同,犛牛酸奶帶有濃鬱的牛奶味兒,凝固型,微酸,微甜,爽滑可口,不僅能解暑生津,促進睡眠,而且具有消滅的腸內腐敗細菌的功能,是藏傢消除肥胖、生發美容、益壽延年的保健食品。

到川西大草原,吃正宗藏族餐(二)

人參果飯

人參果飯被紅原藏族同胞視為一種吉祥的食物,他們逢年過節首先就要進食這種食物。人參果——藏語謂之“青梅日佈”,意為長生不老之果,紅原的人生果是高原特產的野生果肉,含豐富的糖、蛋白質、氨基酸及多種維生素,具有生津潤肺,提神滋補之特效。

到川西大草原,吃正宗藏族餐(二)

藏式粉湯

紅原地區的藏民們,喜歡將犛牛肉、酸菜、粉絲煮成酸辣鮮香的粉湯,一碗熱騰騰的粉湯配著鍋盔、白餅十分爽口。犛牛肉使得湯更加鮮美,往往吃瞭一碗忍不住要第二碗。粉湯除瞭粉條之外,還有用涼粉制作而成的,藏式粉湯是一道大眾都易接受並喜歡的風味。

到川西大草原,吃正宗藏族餐(二)

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