元宵節這天,我和老伴一起吃生日蛋糕,與孩子們發視頻來互動

元宵節這天,我和老伴一起吃生日蛋糕,與孩子們發視頻來互動

今年的生日剛好趕上元宵節,卻又趕上瞭疫情。早在一月份傢人就開始籌備,特別是小孫女,為瞭拿到她媽媽給她的夏天幣,每天在幼兒園好好表現,聽老師的話,中午睡不著也老老實實閉眼躺著。回到傢中不看動畫片,先認真完成作業,聽大人的話,目的就想把夏天幣攢夠,為奶奶慶生日之時,能夠買個漂亮的大蛋糕,她要親自去挑選。

然而,疫情來瞭,大傢都要宅在傢裡。

​為瞭讓孫女看到我自己制作的這個生日蛋糕,上面裝飾全部選擇瞭平日她吃的小食品,證明她也出力瞭。中午我們在傢中進行瞭視頻,收到兒子、兒媳、孫女的祝福。

下面與大傢分享這個沒有奶油、沒有精美裝飾的蛋糕,卻讓我留下瞭最難忘的記憶。

元宵節這天,我和老伴一起吃生日蛋糕,與孩子們發視頻來互動

[元宵節的生日蛋糕]

生日蛋糕食材:

雞蛋4個、低筋45克、玉米油40克、白砂糖45克、(蛋黃5克、蛋白40克)、鹽2克、白醋幾滴

裝飾:蔓越莓、棒棒糖、奶片、堅果、彩虹豆、小葉桔、沙拉醬

制作過程:

1、準備所用食材。特別提示:蛋白必須放到無水、無油的幹凈容器內,和蛋黃分離時不可沾到一絲蛋黃。

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2、把蛋黃和砂糖混合後用手動打蛋器攪拌均勻。

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3、將牛奶倒入容器中,攪拌均勻;再將玉米油打均勻;篩入低筋粉和鹽。

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4、用手抽充分攪拌均勻,成為蛋黃糊。將攪拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用。

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5、取電動打蛋器,將打蛋器頭清洗幹凈後擦幹,開始打發蛋白。因傢中無檸檬,隻好先用幾滴白醋代替,蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入三分之一砂糖,繼續以中速打發。

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6、打至蛋白體積膨大一倍,再加入三分之一砂糖。

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7、中速打到蛋白起紋路,蛋白尖峰下垂時,加入剩下的砂糖。

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8、蛋白打發至十分發,停機從蛋盆底部抽出打蛋器,蛋白尖峰是個倒三角狀而直立。這時的蛋白細紋非常明顯,攪打過程中感覺有阻力,已達到十分發的硬性發泡程度。

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9、取三分之一蛋白霜放入蛋黃面糊中。

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10、翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)。

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11、將拌均勻的面糊倒入剩餘的蛋白裡。

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12、再次翻拌均勻即成蛋糕面糊。

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13、烤盤裡鋪好油紙,倒上攪拌均勻的蛋糕糊,抹平,並用力上下垂直震幾下,讓面糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好150度烤箱,烤15-20分鐘,直至表面金黃色。

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14、將蛋糕取出,趁熱撕掉油紙,在晾架上晾涼。此時蛋糕底面朝上。

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15、利用傢中的存貨和小零食,擺放在蛋糕的表面。特別使用瞭孫女常吃的彩紅糖、棒棒糖、奶片、蔓越莓幹、堅果。蛋糕中心用沙拉醬擠瞭一個不夠圓的圈,放上蔓越莓幹。

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16、沿蛋糕外圍擠瞭一個方格,表示在我們的房間裡。

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17、插上三個棒棒糖,代表著兒子、兒媳、孫女為我帶來的視頻祝福。

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18、成品圖。非常時期的元宵節,我和老伴一起吃生日蛋糕,孩子發視頻來互動。蛋糕的中心位置,我放瞭彩虹糖和小葉桔,數字代表著全傢人團聚。堅果及四角組成都選擇是3個,代表著自己生日。

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19、今天的所有菜都是老伴親手烹飪的。蔥爆羊肉、紅燒大蝦、蒜蓉荷蘭豆、涼拌白菜豆腐絲、醬牛肉(春節期間醬的)和長壽面。

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20、蛋糕組成以酸、甜為中心,以此表達著特殊時期的心情。讓我們一起用美食傳遞人間的溫暖,理性面對疫情,用我們各自的方式與前線奮戰的醫護人員、解放軍、警察、建設者、運輸司機等許多無名英雄們共同抗疫。

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21、昨天還收到珍貴禮物,兒媳婦從網上訂購的蔬菜、豬肉、水果、牛奶等。大愛在人間,元宵節讓我過瞭一個非同一般的生日,永生難忘。

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友情提示:

1、蛋白打發時,全程使用電動打蛋器以中速打發。用中還打發除瞭不容易把蛋白打發過度,還不會損害到打蛋器的壽命。若長時間使用高檔,打蛋器很容易燒壞。

2、蛋糕烤好後,要趁熱將油紙撕下來,如果等蛋糕完全冷卻後,可能就沒那麼容易撕下來瞭。

3、各傢的烤箱、烤盤的大小不同,烤的時間和食材用量請靈活調整。

Published in News by Awesome.

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