元宵節就要大展身手!湯圓來吧

在傢也能吃到美味的湯圓,明天就是元宵節瞭,吃瞭湯圓就要一傢人團團圓圓!

☞黑芝麻湯圓

主料:糯米粉300克,黑芝麻300克調料:白砂糖150克

做法: 1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;

2k 糯*粉加水和成團;

3以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊;

4將小塊糯米團逐一在掌心操成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;

5用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;

6包好後有如山楂大小;

7燒水至沸,包好湯圓下鍋煮浮起即可食用。

小訣:食物相克:黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

☞紫薯湯圓

湯圓皮:水磨糯米粉100g ,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g ,椰營20g ,綿白糖20g ,豬油10g

做法:用溫水把水唐糯米粉和成面團

加入紫薯揉勻,靜置20分鐘

紅豆沙粉用溫水混合,加入椰蓉、綿白糖制成餡料

和好的面團搓條,分劑子

包成湯圓,入大火燒開的水鍋中

開鍋改小火,直至煮熟

小訣竅煮湯圓時,一開始一定用大火。開鍋後改小火,這樣煮出的湯圓才不會爆開。

元宵節就要大展身手!湯圓來吧

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