「花樣面點」不用烤箱,也能做面包

天然無添加、松松軟軟香飄四溢的面包,在傢裡用高壓鍋就能完全實現,並可以根據自己的喜好適量的添加鹽、糖,避免外邊店裡的高油、高脂、高糖,吃的更健康、更安心!

「花樣面點」不用烤箱,也能做面包

準備食材、配料

「花樣面點」不用烤箱,也能做面包

配料:

  • 面粉200g
  • 溫水30ml
  • 幹酵母4g
  • 鹽3g
  • 細砂糖60g
  • 雞蛋2個
  • 奶粉10g
  • 黃油30g
  • 葡萄幹、黑芝麻若幹

表面刷液:

  • 全蛋液適量

具體操作步驟

1、將打散的雞蛋液、酵母水、細砂糖、鹽、奶粉均勻混合於容器中。

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2、加入面粉揉成面團,揉出面筋後,加入黃油,繼續用力揉成光滑的面團。(黃油需提前軟化)

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3、揉好的面團,放入碗裡,蓋上保鮮膜或濕佈,室溫(25度)發酵1小時左右,直到面團發酵成原來的2-2.5倍大。發酵好的面團,用手壓出面團裡的氣體,室溫再次醒發15分鐘。

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4、取出醒好的面團,揉成長條,切成均勻的劑子,用搟面杖搟成橢圓形。

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5、搟好的橢圓形面餅,自上而下卷起來,用手搓一頭粗一頭尖的形狀。如圖所示。

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6、 搓好的面團,用搟面杖搟成瞭上寬下細的樣子。如圖所示。

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7、均勻鋪上葡萄幹,稍用力壓一下,從上往下卷起來,註意面團的“小尖尖”要藏在底部呦。如圖所示。

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8、高壓鍋底部刷層油,卷好的面團依次放入,每個面團之間需要留出足夠的間隙,蓋上鍋蓋發酵40分鐘。

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9、當面團發酵為原來2倍大時,輕輕刷上一層全蛋液,撒上黑芝麻,蓋上鍋蓋蒸16分鐘即可,這樣香噴噴的面包也就出爐瞭。

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註意事項

1.在加入黃油前,一定要反復的揉搓,直至揉出面筋。

2.面團一定要搟成一邊寬一邊細,這樣造型才會美觀呦。

3.為瞭加快發酵的速度節省時間,寶媽們可以把高壓鍋調整到保溫狀態。

4.加入黃油時,面團會“慘不忍睹”,隻有反復揉搓才能形成光滑的面團喲。

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