昆山美食就是這麼“任性”,一半魚一半羊

每個人在味覺方面都有獨特的、不可替代的表述,而江南人的生活奧秘也顯見於這口腹之道。

  白絲魚、大閘蟹、湖蝦、螺絲、鰻鱺……江南佳地昆山的每一樣水鮮都散發著水鄉獨特的“魚”鮮味道。

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蟹蝦紅

陽澄湖大閘蟹紅遍五湖四海,每逢秋冬,黃嫩膏多。幾隻橙紅大蟹,配上一碟香醋、一壺黃酒是這個季節最完美的味覺享受。

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  淀山湖、陽澄湖、白蜆湖、五保湖……昆山境內的大小湖泊裡,湖蝦兒晶瑩,隻需水煮便可鮮倒眾生。

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魚蚌嫩

白絲魚對水質的要求是眾所周知的,但是在昆山的大湖小溪裡總是少不瞭它的身影;

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  體型小巧的鲃魚,一款鲃肺湯足以口齒生香,滋補養胃;

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  蚾螃魚是水鄉昆山的特產,隻需慢火油炸便香不可言,令人沉醉。

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  當然還有青草鰱鳙以及鰻鱺等各種鮮美味道讓人難以忘卻。

  河蚌、螺絲、白蜆子……在水鄉的碧波綠水中,到處都有他們的身影,這最生態原始的美味,自有昆山的鮮美味道。

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  秋冬正是養生時,魚蝦鮮味補體又不增肥,這時候來昆山給自己一頓真正的營養美味吧!

一半是“羊”

  寒冬裡是吃羊肉的最佳時節,在這個時候人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。而一碗羊肉湯的溫暖下肚,便足以讓人抵禦風寒、滋補身體。

  “吃碗石浦羊肉湯,再冷的冬天也能扛”,一桌石浦全羊宴不僅能讓昆山的人們大飽口福,也能讓來自各地的羊肉食客們盡興而歸。

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上一桌石浦“全羊宴”

對羊肉情有獨鐘的食客都知道,昆山石浦羊肉最大的特點是:香、糯、甜,酥肥不膩,細膩鮮美,老結有嚼勁”。石浦羊肉好吃,關鍵還是肉的產地要好,而且羊要活殺。同樣是兩塊羊肝,切開後,一塊羊肝紋路粗,是普通的外地羊;石浦羊肉則紋理細密,並且吃起來香、糯、甜,明顯好於前者。

  基礎篇:羊舌 ,羊肺,羊肝,羊眼,羊心,羊蛋,羊鞭,羊肚,羊腳

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  熱菜全羊:紅燒羊肉,羊排,羊腦,熱氣羊肉,羊血湯,羊雜湯,白燒羊肉,大蒜炒羊雜,吉羊開泰

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  當然還有魚羊鮮、蔥爆羊肉片、宮爆羊肉丁、青蒜爆羊肝、羊雜鍋仔等各色羊鮮等你來品。

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石浦全羊宴起源

石浦全羊宴源於何時,目前沒有可靠的文字記載,隻知有著較長的歷史。民間流傳,南宋初年,宋金交兵,北方的金國士兵攻打到長江以南,帶來瞭吃羊肉的習俗。據千燈當地的老人回憶,明清時期,石浦歇馬橋是遠近聞名的繁華集市,商賈雲集,很多達官貴人還帶來瞭大廚,逐漸形成瞭當地的特色飲食文化。然而,當初千燈一帶最有名的羊肉卻還不是石浦全羊宴,而是“千燈白切肉”。石浦的白切羊肉,不膻不膩、不老不生、肥瘦均勻、入口香氣襲人,切成薄片裝盤上桌,沒有一絲臊氣。

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  “昆山北有巴城大閘蟹,南有石浦全羊宴”——天愈發冷瞭,吃石浦羊肉是極好的!

“鮮”入心

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  除瞭舌之所嘗、鼻之所聞,在中國文化裡,對於“鮮”的感知和定義,起自於飲食,又超越瞭飲食。能夠真真切切地感覺到“鮮”的,已不僅是我們的舌頭和鼻子,還包括心。所以在江南水鄉昆山的土地上,欲充分領會這“鮮”的真正含義,你需要一次源於味覺的心靈旅行。

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生活•周莊

  一次古巷徜徉,一份年代追逐;晨起的薄霧,正午的暖陽,傍晚的漁歸,夜晚的水韻,江南水鄉生活從這裡開始……

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休憩•錦溪

  暖陽的初冬,一番水韻的遊覽,一次古韻文化的流連,都是這個兩千年小鎮的靜雅體驗;品一壺茗茶,一碟小點,聽一曲宣卷,就這樣沉醉在錦溪的碧波灣瀾裡。

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收獲•千燈

  無論是歷史悠久的石板老街,還是充滿驚喜的田園景致,都散發著屬於千燈的獨特氣質,在這裡收獲一份放松與感動。

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動容•淀山湖

  時尚運動的歐式小鎮,似一顆珍珠鑲嵌在淀山湖畔,鑲嵌在水鄉江南。

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邂逅•巴城

  不僅有悠久的歷史和享譽世界的美味,更有不同別處的幸福湖濱體驗。

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