四十歲阿姨做醬燜小海鮮,用六種特殊餐具,每天至少300罐

王阿姨沒什麼特別大的本事,但是有一手好廚藝,雖然傢裡人吃慣瞭沒什麼感覺,但是親戚朋友吃過一次那是要大加贊賞的。

年輕時候在場子裡做活,四十來歲遇上廠子經濟下行,後來被裁撤。跟傢裡人商量著要不自己開個小餐廳吧,就在自傢社區的底商租一個小鋪子。

傢裡人以為她要做快餐小炒,後來才知道她是想做醬燜小海鮮。

四十歲阿姨做醬燜小海鮮,用六種特殊餐具,每天至少300罐

起初傢人也不是很看好,但是這麼久的準備工作都做好瞭,試一試,如果生意不好再轉成傢常小炒也來得及。

就這樣,王阿姨的青春醉愛小海鮮靜悄悄的開業瞭。

雖然宣傳不多,但是真正的美食是天然自帶吸引力的。不少人聞著香味就能尋過來。

她傢的小海鮮做法比較特別。醬燜,秘制的醬料,蒜香,咖喱,香辣,麻辣,五香……一到飯點,店裡的香味盈滿整個餐廳,不需要敞開大門,顧客進進出出,餐廳一開一關之間,絲絲縷縷的香味飄出去就足夠吸引人。

四十歲阿姨做醬燜小海鮮,用六種特殊餐具,每天至少300罐

醬燜的做法能讓小海鮮入味,還能去腥。即便是和朋友吃個個把鐘頭,不用擔心小海鮮變涼多瞭腥味。

王阿姨的醬燜小海鮮出鍋時不用盤子盛,而是用瓦罐,汽鍋,水晶鍋,錫紙,還有酒火烈焰小海鮮用鐵質的托盤盛放,撈汁小海鮮用易拉罐封存。

六種特殊的餐具,從視覺效果上就極具創意。不管是單人餐還是和朋友聚餐都極具儀式感。

四十歲阿姨做醬燜小海鮮,用六種特殊餐具,每天至少300罐

開業不過兩三個月,口碑慢慢發酵,每天至少300罐的銷量。趕上這次疫情,店裡訂單少瞭,但是外賣沒耽誤,復工後甚至更上一層樓。

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