那些周莊中濃鬱的黃酒香,是如何順應時代形成如今的黃酒新文化的

走在周莊之中,忽而被一陣濃鬱的香味所吸引,這是周莊的黃酒。

周莊天傑地靈,有好水好米,自然出好酒……

在周莊岸邊靜坐,聽聽水聲,小品一口酒,應該是多麼美好而安逸的水鄉生活呀

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周莊中的萬三酒莊,擺著好酒等懂酒的人來品

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可能是酒香和這古味的酒莊模樣,惹的不少遊客都進來尋味,滿院子的酒壇,充滿瞭風味。

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仔細看內院裡有著以前使用的制酒的機器,雖然已經老舊,但依舊記錄著周莊制酒的習俗

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有一部分機子現在還在使用,但大多也是給遊客展示過去制酒的作坊和工藝

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來的時候,正好碰到店員正在制作酒釀,冬日裡騰騰的暖煙,也讓我們立刻好奇起來,圍觀著等著下一步,慢慢,米香彌漫在整個小店之內

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大概二十來分鐘,米出來瞭,在太陽的微醺下,非常誘人

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在制作酒釀之前,需要加入酒曲,進行攪拌

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穿著漢服的小夥伴,順便扮演瞭下制作酒釀的小仙女

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落缸後的米飯,要制作窩窩,呈倒喇叭狀

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陽光灑在酒莊,非常溫馨,聞著酒香,水鄉的生活方式大抵就是這般模樣瞭吧~

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店主還給我們看瞭一個很神奇的東西,那便是暖黃酒的小爐,真是好玩又特別的器具呀!

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其實仔細逛周莊,便會發現,周莊到處都有周莊黃酒的身影

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–萬三酒莊

周莊的老酒廠,古鎮外的田野上,建於五十年代,而如今,華麗變身成瞭如今的萬三酒莊。

保留下瞭原有的廠房,進行改造,變成瞭現在瞭酒文化休閑空間,也讓更多人通過來這裡,感受周莊的黃酒文化

小清新的裝飾,讓在這裡的時光更加有趣,什麼都想用相機記錄下來

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簡潔的設計風格,溫暖的燈光設計,讓冬日的到來,也有瞭暖和的感覺。

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入口處,正逢聖誕和元旦,可以在這裡種下一棵聖誕樹

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當然,這幾天來的還能體驗一回酒莊的盲盒,有各種小禮物,還可能抽到小瓶黃酒呢

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酒莊的入口有很多關於周莊酒的歷史和江南首富沈萬三與黃酒的淵源。“首富窖藏,款待四方,從明朝喝到瞭今朝”。

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有一面墻全是各種制作黃酒過程中的聲音,隻要靠近墻上的酒壇,就能聽聞到每一個酒壇不同的聲音,非常逼真,也是從聽覺上感受制酒的美妙過程

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為瞭配合當今的潮流,酒莊也開發瞭很多新型的黃酒口味,來迎合更大眾更適合年輕人的口味,於是就有瞭很多水果等口味,可以通過墻上的氣味,來感受黃酒的不同風味

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酒莊中有一棟專門介紹黃酒制作方式和黃酒的歷史的博物館,在這裡,能夠更細致的瞭解黃酒

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黃酒在中國已有千年的歷史,也是世界名酒,而傳統工藝的精心制作,才有瞭後來的悠久的酒文化。

入口的墻上寫著很多象形文字,其實都是“酒”這個字,有99種之多。

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漂亮的中國風的展廳裡,展示著黃酒從選材到制作到釀造的每一個細致的步驟。每一道工序,每一種選料都是通過瞭無數次的嘗試而最終選出的絕佳方式。

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裡面也展示瞭一壇很有歷史的黃酒,如今依舊完好保存在此,屬“佳釀”呀!

這壇有著“鎮莊之寶”之稱的花雕酒可是已經存放瞭25年之久喲~

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園子裡正好放著在精釀的黃酒,隨便開瞭一壇,正巧是枸杞酒,聞上去就好香,看著顏色也不錯,好想品嘗下釀好的味道呢!

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旁邊的機子上有釀出來的米酒,正好嘗瞭下味道,特別濃鬱,爽!

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開耙是釀酒很重要的一個步驟,萬三酒莊的傳統古法,釀酒師要靠聽、觀、探的方式掌握發酵的溫度和時間,及時開耙,控制整個過程。

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這臺老式機器是原來的釀酒機器,因為不用瞭,但也想保留下來,於是擺放在酒莊裡展示

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繼續回到主館內,大傢一起品嘗瞭萬三酒莊的最熱門的幾款酒,也是青par系列,顛覆瞭對傳統黃酒的印象,可以將青par酒作為基酒調出自己喜歡的口味。

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四處閑逛,酒莊的庭院也非常的漂亮,有著江南水鄉的優雅,後院有著河流,也是周莊處處有水的風情,碼頭還停著一艘萬三的船

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喜歡酒莊黃酒的,也可以在酒莊買自己喜歡的口味,全新的口味設計,也更符合年輕人在傢品酒的樂趣,和朋友一同享受的時光

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–手作體驗

在酒莊的時光總是那麼的充實,除瞭瞭解周莊的酒文化外,還能親自體驗各種手作。

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最推薦體驗的便是如何制作酒釀,在老師的帶領下,一步步去制作一份屬於自己的酒釀,也是瞭解制作黃酒過程最好的方法

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把米放入蒸籠先蒸熟

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熟透後先要冷卻,然後加上能讓米發酵的粉,攪拌,最後放入盆中壓實押勻

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做酒釀最重要的就是中間留有空隙的地方瞭,一定要弄的很平整,才能保證發酵的效果

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最後這樣放著,就等時間慢慢地讓米發酵瞭~當然當天是肯定是成不瞭的,這個是更好的讓我們去和黃酒更近。

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體驗完做酒釀,我們還是選擇去體驗最喜歡的做皮具的項目,小夥伴有想畫黃酒的瓷瓶的,我們便在一個桌子上開始瞭手作體驗。

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皮具也是最近幾年特別火熱的體驗項目,不僅可以做包,也可以做點小玩意,皮具工藝和其他的工藝都不一樣,工具使用都需要現場指導

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小夥伴做瞭一個鈴鐺,主要是通過打孔,黏貼皮質的步驟完成,比較簡單些,適合初學者

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黏貼後,進行打磨,一個可愛的小魔鬼鈴鐺就成瞭

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我做的是一個大象,小玩意是第一次做,難度不比皮包什麼的簡單哦!也是有很多步驟的

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先要給大象定邊線,然後打縫制的孔,要打勻也是個難事

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縫制也很講究手法,不過我也算做過幾次瞭,還是縫的得心應手的~

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很快,可愛的大象掛件就被我做出來瞭,是不是很可愛呀~

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做完後,立馬去圍觀畫瓷瓶的小夥伴們,看上去他們這裡也不錯,畫的很火熱呢

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材料就是好看的白色瓷瓶,裝黃酒專用,用顏料在上面作畫,制作屬於自己的黃酒瓶

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小夥伴不知道畫啥,竟然抱來瞭酒莊的吉祥物——呱呱,據說抱他=暴富呀~

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不一會,可愛的青蛙就被繪制在瞭瓶子上,還是很好看的~

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快樂的時光就是應該和朋友們一起如此共享

–健康飲食

萬三酒莊的餐廳,以健康為理念的簡餐形式,可以是中式特色,也可以是西式風格

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餐廳的氛圍非常輕松,帶點小清新的調子

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餐廳的設計中又加入瞭木質的中式桌椅,還有江南庭院的窗戶,此時漢服是最適合這裡的存在瞭

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冬日的陽光,灑進瞭店中,暖暖的非常溫馨,這樣的2019年最後一天有點美好

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餐廳用酒莊的黃酒特制的黃酒飲料,雖說裡面加入瞭黃酒,但量不多,隻是起到瞭調味的作用,飲料不僅有著醇香味,而且好喝解渴

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健康簡餐從蔬菜開始,每天的蔬菜沙拉都是不一樣的,不過選擇的都是當今最推崇的一些蔬菜水果,比如牛油果。

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中式簡餐,一葷兩素,搭配的是周莊最有名的萬三蹄髈,汁香味濃,是下飯的絕美組合

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不僅中式簡餐好吃,西式的也很棒,這款煎面包裡裹著滿滿的牛肉絲,一口能拉出長長的芝士,絕美無比

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