油麥菜這樣做最好吃,不炒不做湯,鮮嫩爽口,我傢一周吃三次

油麥是一種綠油油的蔬菜,它其實是萵筍的一個分支,根莖細短,葉子長而平整,口感爽口清脆,很適合生吃,為什麼稱油麥為“草中之王”呢?因為在肥沃的土壤中,從種植那天開始,短時間就能長高,生命力非常旺盛,說草中之王是形容它長得快、營養高,油麥菜常被用來涮鍋吃,那麼今天分享一個更好吃的做法,不炒不涼拌,出鍋鮮嫩爽口。

油麥菜這樣做最好吃,不炒不做湯,鮮嫩爽口,我傢一周吃三次

油麥菜、生菜和萵苣,這三者是親戚關系,屬於一個科目,常吃青菜,還能消除身體多餘的脂肪,因為它幾乎沒熱量,油麥菜炒時,不宜放太多油,食鹽也要減少,不然味道超難吃,要說最健康的吃法,還得是這道蒜蓉油麥菜,勾芡調汁,別有一番風味。

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蒜蓉油麥菜

食材:油麥菜、大蒜、青紅椒

調味:生抽、食鹽、蠔油、水淀粉


1、油麥菜一片片的掰開,沖洗幹凈,鍋中加半勺油,半勺食鹽,下鍋焯水1分鐘左右,油麥菜斷生撈出。

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2、撈出的油麥菜,直接裝入盤中,碼放整齊後,先放一邊備用。

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3、大蒜拍扁切成碎末,半個青紅椒切碎配色,如果喜歡吃辣,可更換為小米辣,小半碗水淀粉。

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4、鍋中倒油,等待溫度6成熱時,下蒜末,青紅椒粒,小火翻炒出香味,加1勺蠔油,半勺生抽,半勺鹽,翻炒均勻。

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5、接著倒入半碗水淀粉,邊加熱邊攪拌,防止糊鍋,等湯汁漸漸變得濃稠瞭,即可關火。

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6、把煮好的湯汁,澆在油麥菜上面,蒜蓉油麥菜制作完畢,簡單營養又美味,非常好吃,喜歡的朋友試一試。

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技巧總結

油麥菜要選嫩一點的,調汁可先嘗一嘗咸味,然後再出鍋,此吃法還適用其他青菜,水淀粉指的是玉米淀粉,碗中加1勺淀粉,5勺清水,攪拌均勻即是。

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原創圖文,禁止抄襲,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新傢常菜和面食的做法,關註我每天學習做菜,總會給你驚喜。

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