“健脾”煎卷,層層香而蓬松,調理脾胃,放假瞭,多做給孩子吃

“健脾”煎卷,層層香而蓬松,調理脾胃,放假瞭,多做給孩子吃

孩子期末考試後終於如釋重負地睡瞭幾天懶覺,我也跟著懶散瞭幾天沒來更新。

這幾天都把時間全部給瞭傢人和朋友,陪孩子盡情地聊瞭聊天,孩子太不容易瞭,轉學過來適應各種環境以及高強度的學習,好在孩子適應能力強,各方面都讓我們甚感欣慰。

這兩天裡還給孩子過瞭一個很開心的生日,以前每年孩子的生日都是期末考試期間過,今年終於在考後過,所以今年算是很認真地給孩子過瞭一個生日,佈置房間、準備禮物、做各種吃的,唯一一次很認真做美食而沒一邊做一邊拍的美食歷程。

這幾天還和關系超級好的同學聚上瞭,同學來北京出差,專門留瞭一天多時間趕到天津來與我相聚,格外開心,我們一起做吃的,一起聊過去,居然聊到半夜越來越興奮,怎麼都睡不著,幹脆起來喝茶,然後就一夜未睡,然後就是補覺,親們不要學我哦,熬夜真的對身體很不好滴……

好多天沒來更新,先給親們道個歉,同時祝願大傢在新的一年裡更上一層樓,一切皆好!馬上快過春節瞭,願親們開開心心,放飛自我!

“健脾”煎卷,層層香而蓬松,調理脾胃,放假瞭,多做給孩子吃

孩子終於放假瞭,我也可以慢悠悠地給傢人做美食瞭,發酵的食物需要等待,發酵的食物有助於腸道健康,而在發酵的美食中加入懷山藥粉和茯苓粉,那就更健康瞭,非常有助於健脾。

我一直強調孩子脾胃好的重要性,我女兒的脾胃好,很少生病,偶爾感冒,也都是班裡很多同學都感冒瞭她才感冒,每次感冒她也好得很快。

她去年下半年轉到新的學校,對於學校的飯菜不是很喜歡,最主要的是學校吃飯的時間短,我女兒說每次排隊打飯出來,飯菜燙得很,她日常吃飯又很慢,吃完要趕緊洗碗,然後上廁所排隊啥的,總是時間極其緊張,所以有些時候她幹脆就不去吃瞭,急得我就差點要去給送飯瞭,可是離傢差不多有十來公裡,不太現實,所以給孩子健脾依然很重要,不然像我女兒說這個同學肚子疼,那個同學腸胃不好就麻煩瞭……

“健脾”煎卷,層層香而蓬松,調理脾胃,放假瞭,多做給孩子吃

今天來分享的這一款發面煎卷是我女兒很喜歡的,既好吃又健脾養胃,比米飯饅頭營養高很多。

好脾胃在日常飲食中養成,趁著孩子放假,可以經常做給孩子吃。

同樣的一個面團,既可以做成煎的,也可以做成烤的,做法也挺簡單的,下面就來看看吧……

“健脾”煎卷,層層香而蓬松,調理脾胃,放假瞭,多做給孩子吃

【食材】

中筋面粉500克、雞蛋三個(兩個揉面、一個刷表面)、懷山藥粉36克(兩小袋)、茯苓粉10克、牛奶200克、酵母5.5克、椒鹽適量、小蔥四棵、鹽2克、白糖3克、油適量、熟芝麻適量

【制作步驟】

1、用一個寬敞的容器裝入面粉。

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2、準備好懷山藥粉和茯苓粉,我是買的茯苓自己用破壁機磨成的粉。

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3、酵母裡加入一點白糖幫助發酵,加入適量牛奶調勻。

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4、面粉裡加入一點點鹽增加筋性,加入懷山藥粉、茯苓粉,打入兩個雞蛋,加入上一步調勻的酵母液,然後分次加入牛奶,用筷子攪拌成絮狀後揉成光滑的面團。

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5、蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大小。

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6、發酵的過程中來做個油酥:小蔥切碎,加入一勺面粉,加入適量椒鹽,淋入適量熱油,一邊淋一邊攪拌均勻。

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7、將發酵好的面團排氣揉勻,稍微松弛一下後搟成薄片,表面均勻抹上油酥。

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8、從兩邊往中間折疊。

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9、折疊好後壓扁,切成大小適宜的劑子。

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10、表面刷上蛋液,撒上熟芝麻,蓋上保鮮膜二次發酵。

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11、待表面發得鼓鼓的,體積明顯變大後,鍋裡加入適量油,輕柔地將發酵好的原胚移入鍋裡,小火慢慢煎至熟透。

煎的時候可以加入少許水,蓋上鍋蓋,按照水煎包的方式煎熟,如果喜歡吃特別香的,當然也可以油量多一些,小火慢慢煎熟,我傢一般都是采用水煎包的方式來煎,油量少一些,沒有油多那麼香,但不油膩,味道也非常棒。

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12、也可以烤,將原胚放到鋪好油紙的烤盤裡。

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13、放入烤箱裡發酵至蓬松後,調至上下火,180度,15分鐘左右,烤至熟透並表面金黃。

具體時間根據原胚大小和自傢烤箱性能靈活掌握。

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14、完成。

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【小貼士】

一、椒鹽的味道不一定每個人都喜歡,不喜歡的話就不要加椒鹽,油酥裡直接加入適量鹽即可;

二、烤的如果一次性烤得比較多的話,可以烤好後用保鮮膜包起來,放入冰箱裡冷凍,不是冷藏哦,吃的時候拿出來去掉保鮮膜,放入烤箱再烤十來分鐘後再吃,具體時間根據實際情況靈活掌握,這樣跟新烤的味道一樣。

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葉子的小廚,一級營養師,分享簡單、美味、接地氣的養生美食。

我的公號:葉子的小廚。

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