上湯豆苗，沒想到豆苗還能這麼好吃

用料

豆苗300克、皮蛋1個、蒜2瓣、薑2片、雞蛋1個

上湯豆苗的做法

1、炒雞蛋加點鹽備用，沒有高湯，炒雞蛋後面煮湯會比較鮮

2、熱油下蒜薑爆香，下肉粒，炒至7成熟，

3、下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，

4、下雞蛋混炒一分鐘，加入開水煮至湯發白，

5、下雞精，鹽，下豆苗煮40秒

6、大功告成

小貼士

豆苗不能煮太久，不是太軟瞭不好吃，這個做法可以換其他蔬菜一樣適用：娃娃菜，豆芽之類的