8道菜花的做法,價格實惠,做法多樣,雖說全是素,卻比肉還營養

菜花營養豐富,是我們日常生活中常見的蔬菜,一般有熗菜花、伴菜花、抄菜花等多種吃法。

菜花的做法雖然多樣且簡單,但是營養比一般的主食還豐富,對身體很有益處。

下面,和大傢分享8道菜花的做法,不同做法,不同口味,喜歡的朋友不妨留下,有空慢慢做哦~

8道菜花的做法,價格實惠,做法多樣,雖說全是素,卻比肉還營養

第一道:海米燒菜花

這道菜,和海米一起搭配,營養特別豐富,因為海米蛋白質非常高,它可以用來做湯,做菜肴的配料等,泡海米的水也是可以用來烹制菜肴的。

【原料】

菜花 250 克,海米 50 克,醬油 20 克,味精 2.5 克,料酒 2 克,高湯 100克,淀粉 15 克,白糖 5 克,花生油 40 克,蔥、薑適量,香油少許

【做法】

1.將海米泡軟,菜花去莖、掰成小塊,在沸水中過一下,撈出後控於水分,薑、蔥切末,待用。

2.炒鍋置火上,倒入油,油熱後放入海米、蔥、薑末,炒出香味後放醬油、料酒、味精、白糖,倒入菜花,放湯 1 勺,用小火煨熟菜花,用濕淀粉勾芡,淋入香油即可食用。

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第二道:芙蓉菜花

【原料】

菜花 200 克,蛋清 2 個,料酒 1 克,精鹽、豬油、味精適量。

【做法】

1.把菜花掰成小塊,洗凈備用。蛋清內對少量水、料酒、精鹽,攪勻放在湯盤內,上鍋蒸 4~5 分鐘即成芙蓉。

2.另起鍋把油燒熱,放入料酒、精鹽及適量清水或高湯。然後把菜花放入湯年燙熟,放入味精,撈出菜花,碼在蒸好的芙蓉上,再把湯澆上即可

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第三道:炸菜花

【原料】

菜花 500 克,雞蛋 2 個,面粉 100 克,蔥 10 克,薑 5 克,精鹽適量,味精、五香粉少許,香油 50 克,花生油 500 克(實耗 100 克)。

【做法】

1.將菜花擇凈切成小塊,用開水煮到八成熟澇出,瀝去水分。

2.雞蛋打入碗內,放入面粉攪勻,再放入精鹽、味精、五香粉、香油、蔥、薑末攪拌成糊。

3.炒鍋放火上入油,油熱時將菜花掛勻糊,下鍋用勺輕攪,炸至嫩黃時出鍋瀝油,油熱六成時再將菜花回鍋用勺緊攪,炸至紅黃色時出鍋,控幹油裝盤即成。

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第四道:熗菜花

【原料】

菜花 500 克,精鹽適量,味精 2.5 克,花椒油 3 克,香油適量。

【做法】

1.將菜花掰成小塊,洗凈待用。

2.鍋置火上將水燒開,把菜花焯一下,取出放涼,瀝於水分,加精鹽醃20 分鐘,控去滲水,加入味精、花椒油、香油調拌勻即可上桌。

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第五道:番茄菜花

【原料】

菜花 500 克,番茄醬 50 克,薑末、精鹽、味精、白糖、濕淀粉、雞湯各適量,花生油 20 克。

【做法】

1.將菜花掰成小塊,放開水鍋內焯一下,瀝去水分,待用。

2.鍋放火上入油燒熱,投入薑末、番茄醬,炒至鮮紅色時,倒入雞湯,加精鹽、白糖燒開,撇去浮沫,放入菜花,燒 5 分鐘,然後加入味精及用濕淀粉勾芡即成。

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第六道:菜花炒蝦球

【原料】

菜花 300 克,蝦肉 400 克,雞蛋 1 個,雞湯 150 克,精鹽、白糖、味精、胡椒面、料酒、香油、豬油、玉米粉、小蘇打、濕淀粉、蔥、薑各適量

【做法】

1.將蝦片成兩片,去除砂線,洗凈;菜花切塊;蔥、薑切小片。

2.將蝦片用雞蛋清、小蘇打、味精、精鹽、胡椒面、玉米粉漿好。用雞湯、精鹽、味精、胡椒面、白糖、香油、濕淀粉對成汁。

3.起鍋上火,放豬油適量,油溫時入菜花滑炒,油熱入蝦滑透,一起倒出控油。油鍋入蔥、薑片稍煸,即入菜花和蝦,烹入料酒,把汁攪勻倒入鍋內,顛翻炒鍋,裝盤即成。

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第七道:豌豆菜花

【原料】

菜花 200 克,青豌豆 100 克,山楂糕 50 克,精鹽適量,花生油少許,香油、味精各少許。

【做法】

1.菜花洗凈後,放淡鹽水中浸泡 10 餘分鐘,撈出洗凈,切成小朵,放沸水中燙熟,撈出晾涼,放盤中,撒上少許精鹽,拌勻2.炒鍋上火,放油,將青豌豆放入,加精鹽炒熟即出鍋晾涼,放在菜花盤內。

3.山檀糕切成小丁,撒在菜花盤內,加入香油、味精,拌勻即可食用。

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第八道:芥未菜花

【原料】

鮮菜花 500 克,精鹽 5 克,味精 2 克,芥未 15 克,白醋 10 克,香油 1克。

【做法】

1.將鮮菜花掰成栗子大小的塊,洗凈,鍋上火加水,燒開後,放入菜花,焯熟撈出。

2.將芥未放入碗內,用開水一點點攪拌,至出辣味,調成稠糊狀,加精鹽、味精、香油、醋拌勻。

3.食用時,將芥末糊澆在菜花上,即可。

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