豬肉貴到吃不起,雞肉也可以做出好味道,這麼經典的菜一定要試試

豬肉貴到吃不起,雞肉也可以做出好味道,這麼經典的菜一定要試試

上次去爬山,在山裡撿瞭一些野生的板栗回來,拿回來去瞭外皮,和雞肉一起做瞭今天的這道菜。雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮全傢人都挺喜歡吃的,也特別適合這個季節,順便補一下秋膘。

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感覺這道菜就是雞肉和栗子的完美結合。這次用的是鄉下養的走地大公雞,個頭比較大,一隻雞分好幾次才吃完,所以這隻雞腿就好大,一隻雞腿就吃瞭一餐。

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最近一段時間豬肉漲價厲害,吃不起瞭哈哈!其實多吃點雞肉也挺好的。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉的蛋白質含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。所以說還是比較有營養的。

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另外栗子不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質,維生素等多種招牌營養素,素有“幹果之王”的美稱。栗子可代糧,與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的菜。秋天上市的時候可以適當的吃一些,大人孩子都挺喜歡的。

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另外關於板栗怎麼去皮,相信網友也有很多的方法,這裡簡單介紹一下我的方法,板栗去小刀切去外皮,刀一定在鋒利,切起來也是滿快的,然後剩內皮的板栗,放開水裡稍微煮一下,內皮就容易撕掉的。如果你們有其它更好的方法,歡迎分享哦!在制作菜的時候,板栗不要放的太早,因為板栗本身比較粉,放太早的話很容易碎,然後化到湯裡。等雞肉燉的差不多爛瞭,再放就可以。板栗本身也比較容易熟的。

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原料:

雞肉、板栗、生薑、大蒜、紅燒汁、鹽、料酒、油。

做法:

1、原料備用。(板栗提前去皮備用。)

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2、雞肉剁小塊備用。

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3、把雞肉焯水後沖洗幹凈,油鍋燒熱後下入薑片,大蒜和雞肉,翻炒片刻,。炒到雞肉表面微黃。

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4、然後淋入適量的料酒、倒入紅燒汁和適量的水。

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5、移入砂鍋內,燒開之後,轉小火慢燉。

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6、雞肉快熟時倒入板栗。

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7、燉到所有食材軟爛,然後調入適量的鹽即可食用。

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