遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

今年在傢待的時間最長,都比以前一年在傢還久瞭,每次回傢,婆婆都會帶我去整理傢裡的小菜園,今年正是有瞭傢裡這個小菜園,基本沒出門買過蔬菜,每天的蔬菜供給也很富足。

遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

這天和婆婆出門去摘菜,看見傢裡的“香蔥”長得快半人高瞭,蔥蔥鬱鬱,太喜人瞭!正想說著拔點蔥回去做蔥油面呢,婆婆笑著告訴我,這不是蔥,是野蒜,這種細細長長的小蒜,炒著吃最香瞭。加點肉什麼的隨便炒炒,比蔥香,比蒜嫩,人傢都不說二八小蒜,香死老漢嗎,這3月要不吃,過瞭季就沒瞭。

遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

婆婆拔回來瞭幾把小蒜,說回去炒點小菜當午飯,想著我也沒能吃過這菜,興沖沖地幫著婆婆提著菜回去瞭。回傢婆婆洗洗刷刷,用雞蛋幹炒瞭小蒜,我在旁邊幫著洗碗,香味都快把我熏得饞死瞭。上桌吃飯,頭一筷就是要吃這蒜,細細嫩嫩的口感,還有特殊的香氣,真的很好吃呢!我想說啊,改天回城瞭,遇上這菜,我必買3斤,回來炒著吃,每天吃我也不膩!

遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

【野蒜炒雞蛋幹】

雞蛋幹2塊,野蒜150克,鹽少許,蒜末2克,小米椒適量,醬油2勺,油適量

【制作步驟】

遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

1,看看這野蒜,是不是特別像蔥呢,區別就是它的尾部不是圓滾滾的,比較厚實,不如香蔥的汁水多,雞蛋幹是傢裡經常備著的東西,吃起來又香又營養。

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2,野蒜洗幹凈後去掉蒂,把尾巴老的幹的地方切掉,再切成小段。

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3,雞蛋幹洗凈後切片,片要厚一些炒的時候不容易斷,要不就直接切粒來炒哦!

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4,熱鍋下油,爆香蒜末和小米椒,先把野蒜頭放入鍋裡翻炒20秒,因為蒜頭比較厚實,所以要先炒,也可以在切的時候先用刀面拍扁一些,更容易入味。

遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

5,倒入雞蛋幹翻炒均勻,雞蛋幹本身就有咸味,所以不要放太多鹽,吃鹽太多對身體也是種負擔哦。

遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

6,接著倒入少許的醬油翻炒均勻,試一下咸淡,合適瞭就不要加鹽瞭哈。

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7,再把野蒜倒入鍋裡翻炒,看到野蒜變軟之後就可以出鍋瞭!

遇上這菜,一次買3斤,比蔥香,比蒜嫩,3月不吃,就得等一年

剛炒好的雞蛋幹炒野蒜,香氣逼人啊,我是吃瞭一次就上癮瞭,真的很不錯,相信用來炒肉片,炒雞蛋都是很不錯的一道菜。因為這個菜是春季的時令菜,一旦過瞭4月就變得幹扁不水靈瞭,現在吃正當季,路上碰上這菜,一定要買回來試一試哦!

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